BISCOITINHO DE POLVILHO (TIPO SEQUILHO) COM COCO

Na primeira vez que eu fiz esses biscoitinhos, o sucesso foi tanto que não sobrou unzinho p/contar a história. De lá  p/cá, acho que já repeti umas 20 vezes...

Já postei a receita sem o coco  (AQUI)

Agora vou contar a verdade sobre o que aconteceu  na hora de preparar os biscoitos,  e de como como é bom  a gente ter ingredientes curingas na despensa  com os quais podemos contar na hora do aperto...

A verdade:

Como eu tinha 300g do polvilho, resolvi fazer  uma receita e meia, e calculei  a manteiga em colheres de sopa (+- 4 e 1/2 colheres de sopa cheias que é a mesma medida que vem nos tabletes de margarina). Coloquei primeiro todos os ingredientes na tigela e por último toda a manteiga. Resultado:

Ficou uma massa muito úmida e eu não tinha mais polvilho p/acertar. Nesse momento eu lembrei que tinha o coco ralado que ganhei na parceria com a FINOCOCO; e que lembrancinha mais abençoada (kkkk), pois além de salvar meus biscoitinhos, ainda descobri que eles ficaram muito mais saborosos com o coco.

Receita (na quantidade 1 e 1/2 da original)

300g de polvilho doce

120 g de açúcar

90 g de manteiga em temperatura ambiente  (usei margarina  de pote)

1 ovo inteiro e  + 1/2  (1e1/2 ovo)

1 e 1/2 colher de café de fermento em pó

3 colheres de sopa de coco ralado (usei orgânico)

Modo:

N/tigela misture bem todos os ingredientes até formar uma massa lisa e uniforme.  Faça bolinhas, coloque n/ assadeira levemente untada com manteiga e dê uma achatadinha com os dente de um garfo (usei de sobremesa). Leve ao forno pré, 180º por +- 15 minutos.

Dica:

Na receita sem o coco, usei 1 colher de sopa cheia p/cada 25g.

E p/acompanhar esses biscoitinhos deliciosos, nada melhor do que um chocolate igualmente delicioso...

              Hummmmmmm!