ARROZ COM BACALHAU

O bacalhau é pouco p/ uma bacalhoada?

Não precisa se estressar,  parte  p/ essa receita de  arroz  com  bacalhau,  que com certeza vai fazer o mesmo sucesso.

Receita:

1 xícara de chá de arroz

1 colher de sopa de azeite

1 dente de alho

1/2 talo de alho poró (opcional)

Pimentões coloridos em cubinhos

1/2 cebola picada

+- 250 g de bacalhau  dessalgado e em lascas médias

Ervilhas (usei a congelada)

Azeitonas fatiadas

Palmito picado

2 colheres de sopa de vinho branco seco

Sal a gosto

+- 1/2 xícara de chá de água fria (se precisar, coloque + aos poucos)

Modo:

Dourei o alho no azeite, juntei o alho poró, refoguei, coloquei o arroz e deixei fritar um pouco. Juntei os pimentões e a cebola, refoguei, acrescentei o vinho e a água, acertei o sal e deixei em fogo alto  até levantar fervura. Quando levantou fervura, coloquei as lascas de bacalhau  e passei p/ o fogo baixo.

Quando o arroz estava quase secando (ainda com água) coloquei as ervilhas, as azeitonas e o palmito picado, misturei delicadamente e deixei terminar de secar.

Acompanhou:

3 batatas médias  cozidas (com casca) al'dente

Depois das batatas cozidas, retirei as cascas, cortei em cubos médios  e fritei no azeite

Decorei com pimentões coloridos, azeitonas e ovos cozidos ralados (ralo grosso)