BOLO DE COCO E CAFÉ

Boa tarde p/todos!
Por estar com problema no meu pc, em alguns momentos estou precisando usar o tablete (no que eu sou péssima), por isso estou demorando um pouco p/entrar nos blogs amigos, mas eu chego ok?
Bjsss p/todos
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Agora vamos p/receita:
Justamente  naquela hora que eu resolvo preparar um bolo, é que vem aquele cheirinho de café maravilhoso da casa da vizinha. Resultado, o bolo que era de coco passou a ser de coco com café. Coisas da Dinha, vocês entendem né? kkkkk

Receita:

3 ovos

1 vidro de leite de coco (200ml)

50ml de água em temperatura ambiente misturada com 1 colher de sopa de leite em pó e 2 colheres de sopa de café solúvel

3/4 de xícara de chá de óleo (usei 1/2 xícara de óleo comum e 1/4 de óleo de coco)

1 e 1/4 de xícara de chá de açúcar

1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

1/2 xícara de chá de farinha de coco (usei a FINOCOCO)

4 colheres de sopa de coco ralado (usei o da FINOCOCO)

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo:

Bati no liquidificador os óleos, o leite de coco, as gemas e a água já misturada com o leite em pó e o café solúvel. Acrescentei o açúcar, bati, depois coloquei as farinhas batendo por mais alguns minutos (misturei com uma colher p/ajudar a bater). Passei a mistura p/uma tigela e adicionei o coco ralado e as claras envolvendo delicadamente. Por último coloquei o fermento, só misturando também delicadamente.

Como a massa rendeu bem, coloquei então n/forma de furo central e em 5 forminhas próprias p/bombocados, formas bem untadas e enfarinhadas. Levei ao forno preaquecido 180º (as forminhas no meu forno por 30 minutos e a forma maior por +- 40 minutos).

Deixei amornar p/desenformar

P/calda:

Creme de leite misturado com geleia de morango (quantidades a gosto)

1º modo:

Servi a calda à parte

2º modo:

Furei todo o bolo com um espeto de churrasco e reguei com a calda deixando penetrar bem

Nota:

O bolo grande eu furei e coloquei a calda p/umedecer. Não cortei pq foi p/um lanche na casa de uma tia

Dicas:
1- Eu usei água com leite em pó p/dissolver o café, mas pode trocar pelo leite comum 

2- Eu gostei mais do bolo molhadinho com a calda

                                               





...aqui sem caldinha

                  aqui com caldinha...






Produtos que usei:

coco ralado e óleo de coco

            Aqui a farinha de coco