PERNIL ASSADO C/BATATAS E MAÇÃS e um molho de cebola tipo cebolada

Eu vivo dizendo que não gosto de comprar carne de porco já temperada, mas como eu brinco muito  com a promotora de uma determinada marca, quando eu chego no mercado ela já vem correndo me avisar que  tem promoção do produto dela e o pior é que ela é  tão boa no seu trabalho que acaba sempre me convencendo  a comprar algum dos produtos que ela representa. Dessa vez foi o pernil, que preparado com a dica que ela mesma me passou ficou bem delicioso. A dica?

Lavar bem e temperar o pernil a nosso gosto. Se isso é  certo eu não sei, o que eu sei é que tira aquele gosto forte do tempero que eles colocam.

Receita:

1 pernil c/+- 1,300 kg (lavei e temperei novamente)

Temperei com:

Alho, sal, shoyu, molho inglês, louro, pimenta do reino, cominho e +- 2 colheres de sopa de vinagre.  Deixei na marinada de um dia p/outro...

No dia seguinte coloquei o pernil com a marinada n/saco Assarápido e levei ao forno 180 graus por +- 1hora e 20 minutos. Depois desse tempo abri o saco, coloquei 3 batatas médias  (Asterix) cortadas cada uma em 4 partes (as batatas foram antes aferventadas em água e sal por 2 minutos) e 2 maçãs também cortadas cada uma em 4 partes. Cobri novamente com o saco e levei ao forno por mais 30 minutos...

Depois abri bem o  saco, espalhei margarina sobre o pernil voltando com ele ao forno até as batatas e as maçãs estarem cozidas al'dente...

Com as batatas e as maçãs já cozidas, retirei da assadeira  juntamente com a marinada, virei o pernil de lado pincelei com mais margarina deixando ainda no forno até ele ficar bem douradinho...

P/o molho de cebola:

1 cebola grande cortada em fatias finas colocadas n/panela com água e levadas ao fogo médio por 2 minutos depois da água  levantar fervura. Passados os 2 minutos retirei do fogo, escorri e coloquei imediatamente n/tigela com água gelada e gelo. Depois de frias passei p/um escorredor, escorri bem e coloquei n/ tigela. Temperei com sal, pimenta do reino, orégano, salsinha desidratada, 1 colher de sopa de vinagre e azeite. Deixei descansando por +- 2 horas antes de servir...

Acompanhou:

Arroz branco, farofa e salada de alface brócolis, tomate e ovo cozido e torradinhas

AQUI JÁ SERVIDO COM O MOLHO DE CEBOLA

Nota:

A maçã deixa um sabor suave na carne, mas sem deixar  a carne doce

MODO:

...com o saco fechado

aqui já com saco aberto p/carne dourar...