LEGUMES JÁ TEMPERADOS cozidos no vapor + sardinha frita bem sequinha

P/quem está cansado de comer aquela saladinha de legumes muito sem graça, experimenta a sugestão abaixo pq com certeza vai fazer toda diferença na sua vida. Fica uma delícia!
Peguei a sugestão em algum vídeo que eu não lembro qual,  mas segue a receita no meu modo...

Receita  (os legumes e os temperos são a gosto):

1 cenoura pequena em rodelas +- grossas

1 batata média/grande em pedaços médios (usei asterix) 

1 chuchu em pedaços médios

1 abobrinha pequena em rodelas +- grossas

2 inhames pequenos em pedaços médios

Buquês de couve flor a gosto

Temperos que usei:

Sal

Alho socadinho

Pimenta do reino

Cominho

Tempero baiano
Orégano

Salsinha desidratada

Modo:

Coloquei na vapozeira as rodelas da cenoura, os pedaços da batata e do chuchu e temperei com sal, pimenta do reino, tempero baiano, cominho, orégano e salsinha desidratada (aqui não usei o alho), deixei em fogo baixo até os legumes ficarem cozidos al'dente (misturei delicadamente na metade do cozimento). Retirei e reservei já n/refratário...

N/tigela coloquei os pedaços dos inhames, as rodelas da abobrinha e os buquês da couve flor polvilhando com os mesmos temperos, só que usando também alho bem socadinho. Passei a mistura p/a vapozeira deixando também ficarem cozidos al'dente. Retirei passando p/o refratário reservado...

Reguei com bastante azeite e levei p/servir...

DICAS:

1-Prestar atenção no cozimento pq cada legume tem seu tempo, lembrando de deixá-los bem al'dente pq mesmo fora do fogo o cozimento continua ainda por alguns minutos

2- Dourei levemente 1 dente de alho picado n/fio de azeite e coloquei sobre os legumes...


P/sardinha:

1 kg de sardinha espalmada (tipo filé)

Temperei com alho, sal, louro, vinagre e limão no 1/2 a 1/2 e um pouquinho de água filtrada p/tirar um pouco da acidez do vinagre e do limão. Deixei descansando por +- 40 minutos...

P/empanar:

Na hora  de empanar eu lembrei que minha mãe passava as sardinhas na farinha de mandioca e
resolvi empanar assim:

N/tigela misturei em partes iguais farinha de trigo e fubá...

Em outra tigela coloquei farinha de mandioca (da fina)

Sequei bem as sardinhas, passei na  mistura da farinha c/fubá retirando bem o excesso, passando depois na farinha de mandioca também retirando o excesso... 

Fritei em óleo quente

Resultado:

Uma sardinha bem crocante sem murchar com o empanado...

No dia seguinte algumas sardinhas que sobraram e que eu coloquei na geladeira  ainda estavam bem crocantes

Arroz:

Aproveitei algumas folhinhas da couve fatiando p/colocar no arroz

Acompanhou:

Feijão carioca  e saladinha  de alface com tomatinhos e cebola roxa