BOLINHO de bacalhau c/massa de rissoles + ensopado de chuchu c/bacalhau

Quando o bacalhau entra em promoção por aqui eu compro, dessalgo e congelo e assim tenho sempre um bacalhauzinho rolando no freezer. O tipo de bacalhau que eu uso mais nos  bolinhos é o Saithe, a não ser que eu queira um bolinhos mais aprimorados, aí claro eu uso um de melhor qualidade, mas o saithe nos bolinhos p/acompanhar uma cervejinha fica perfeito.

Como sobrou bacalhau preparado p/o recheio, ainda saiu um ensopado de chuchu com bacalhau bem delicioso. Se vc nunca comeu ele ensopado c/chuchu, dá uma olhadinha aqui mostrando que eu faço sempre (fica tão delicioso quanto o ensopado dele com camarão):

https://piteisdadinha.blogspot.com/2013/04/bacalhau-com-chuchu.html

Receita dos bolinhos:

P/o recheio:

1 dente de alho socado

1 colher de sopa cheia de azeite

Bacalhau dessalgado, aferventado e desfiado

1 tomate sem sementes picado

Cebola e pimentão picados

1 pitada de pimenta do reino 

Colorau

Modo:

Dourei levemente o alho no azeite, acrescentei o bacalhau, coloquei o tomate, a cebola, o colorau,
temperei com 1 pitada de pimenta do reino refogando bem e reservei...

P/a massa:

1 dente de alho socado

1 colher de sopa de cebola ralada

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de margaria sabor manteiga (pode usar qualquer uma)

Água do cozimento do bacalhau + água filtrada  no 1/2 a 1/2  até completar 270ml

Sal a gosto

Salsinha picadinha

250ml medida também no medidor e não na caneca, de farinha de trigo

Obs:

Eu tinha medido na caneca, mas p/postar a medida certa, passei p/o medidor que deu +- 270ml do caldo como mostro na foto mais abaixo e 250ml de farinha de trigo. Geralmente a  massa é preparada em quantidades iguais de líquido e farinha de trigo, mas na minha opinião
depende muito da farinha usada

Modo:

Dourei levemente o alho com a cebola no azeite, acrescentei a margarina, adicionei os 270ml da mistura da água do bacalhau c/a água filtrada e assim que levantou fervura acrescentei a salsinha picada e toda a farinha de trigo mexendo vigorosamente em fogo baixo até engrossar e ficar uma massa sem gosto de farinha crua ...

Com a massa ainda quente p/morna sovei bem, separei bolinhas abrindo na palma da mão, recheei, fechei formando os bolinhos e levei ao freezer  por +- 30 minutos  (pode deixar congelado p/fritar quando quiser)...

Depois dos 30 minutos fritei e servi...

P/o ensopado:

Ao que sobrou do bacalhau usado no recheio, acrescentei um pouquinho de água fervente (pouquinho mesmo pq o chuchu já solta bastante líquido), acertei o sal, coloquei 2 chuchus médios
p/pequenos cortados em cubos deixando em fogo baixo até ficarem macios...

Acompanhou:

Arroz branco e saladinha de alface com tomate, cebola e azeitonas