EMPADINHAS DE CAMARÃO (tipo coquetel)

Que tal umas empadinhas p/o FDS?
Olhando o freezer lembrei dos camarões que sobraram de um risoto e como a quantidade era pequena, resolvi então fazer umas empadinhas. Confesso que foi uma  ótima ideia  pq o lanchinho da noite ficou especial.

Receita:
P/a massa:
2 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
7 colheres de sopa bem cheias de margarina (usei a Qualy)
1 pitada de sal
Modo:

Misturei delicadamente os ingredientes até ficar uma massa homogênea (que dê p/formar uma bola). Deixei descansando por 15 minutos.

P/o recheio:
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho socado
+- 200g de camarão (descascado e limpo)
1/2 tomate picadinho
1/2 cebola pequena picadinha
Pimentões coloridos (+- 1 colher de sopa de cada) picadinhos
1 colher de sopa de extrato de tomate
Sal e pimenta do reino a gosto
Maizena p/ engrossar o caldo

Modo:

Dourei o alho no azeite, coloquei os camarões, refoguei  bem e acrescentei o tomate, a cebola, os pimentões, o extrato de tomate, o sal e a pimenta. Refoguei mais e adicionei  + - 1/2 xícara de chá de água fervente deixando em fogo baixo por 5 minutos.

Dissolvi 1 colher de sopa de maizena em 1/4 de xícara de chá de água e juntei ao refogado de camarão mexendo até o caldo engrossar. Desliguei o fogo, acrescentei azeitonas picadinhas e deixei esfriar.

Obs:

A quantidade de maizena p/engrossar, vai depender do caldo formado no refogado.

Montagem:

Forrei as forminhas p/empadas (usei tipo coquetel, sem untar) com a massa, coloquei o recheio já frio, tampei as empadinhas, pincelei com gema e levei ao forno médio até ficarem douradas

Rendimento =  24 empadinhas

Pena mesmo, pq  só eu comeria umas 200 kkkk