quinta-feira, 24 de novembro de 2022

MAMINHA DA ALCATRA ASSADA NO FORNO E ACOMPANHAMENTOS

Sugestão p/o FDS;
Mais uma das editadas há muito tempo...
Uma das carnes mais saborosas na minha opinião é  a maminha da alcatra e volta e meia eu faço a peça assada no forno só mudando os acompanhamentos. Único tempero que uso é o sal grosso o que deixa o assado com gostinho de churrasco. Hummmm, fica bom demais!
Receita:
1 peça com +- 1kg de maminha da alcatra
Temperei apenas com sal grosso

Modo:
Coloquei a carne n/assadeira forrada com papel manteiga (errei pq era p/ser o alumínio kkk) com a gordura virada p/cima e levei ao forno 220º por +- 1h15minutos...

Dica:
1- Olhar de vez em quando o ponto que prefere a carne, se mal passada, ao ponto ou bem passada 
2- Deixar a gordura p/cima permite que a carne fique dourada sem ressecar



P/a farofa:
Aproveitei o caldinho formado na assadeira passando p/uma panela, acrescentei 1 colher de sopa bem cheia de margarina sabor manteiga e 1 dente de alho socadinho deixando dourar levemente e fui acrescentando farinha de mandioca aos poucos até chegar no ponto desejado, eu gosto dela mais úmida. Acertar o sal se necessário, lembrando que o caldinho da assadeira e a margarina já salgam a farofa.


P/a maionese:
Usei 2 modelos de massa p/aproveitar sobras (cruas), usei a parafuso mini e a caracol cozidas em água e sal bem a'dente
Cubos de cenoura temperados com sal e cozidos no vapor
Passas
2 claras de ovos cozidos (reservo as gemas)
Maionese a gosto

Modo:
Misturei delicadamente todos os ingredientes, passei p/uma tigela de servir e decorei com as gemas esfareladas
OBS:
Eu não gosto de colocar a gema junto com os ingredientes da salada  pq acho que engrossa e aí temos que usar muita maionese p/chegar no ponto desejado e eu evito isso,  mas fica a gosto de quem prepara







Acompanhou:
Salada de couve flor com alface e tomatinhos + um molho vinagrete com torradinhas












































   

              A CARNE ASSADA ASSIM FICA N/PONTO CERTO E SUCULENTA















    

6 comentários:

Mary - Strawberrycandy disse...

Que bom aspecto,….
Passei para desejar um excelente fim-de-semana!
Beijinhos,
Espero por ti em:
strawberrycandymoreira.blogspot.pt
http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
https://www.instagram.com/marysolianimoreira

- R y k @ r d o - disse...

Aspeto delicioso e super apetitoso que me deixou a salivar.
.
Cumprimentos poéticos.
.
Pensamentos e Devaneios Poéticos
.

Cidália Ferreira disse...

Hummm que delicia de menu... nahmi adorei :)
.
Sinto o peso do tempo na melancolia
.
Beijo. Bom fim de semana!

Dylan disse...

Gracias por esta maravillosa publicación, quiero aprovechar esta oportunidad para compartir sobre mi vida y cómo luché con la enfermedad del VIH/SIDA ante el Señor Jesús en mi vida como una vela encendida en la oscuridad. Me mostraste el significado de la fe con tus palabras. Sé que incluso cuando lloré todo el día pensando en cómo recuperarme, no estabas durmiendo, eras querido para mí. Me puse en contacto con el centro de hierbas Dr. Itua, que vivía en África occidental. Un amigo mío aquí en Hamburgo también es de África. Me habló de las hierbas africanas pero yo estaba nervioso. Tengo mucho miedo cuando se trata de África porque escuché muchas cosas terribles sobre ellos debido a mi cristianismo. dios por la dirección, da un paso audaz y ponte en contacto con él en el correo electrónico y luego muévete a WhatsApp, me preguntó si puedo ir a recibir tratamiento o si quiero una entrega, le dije que quería conocerlo. Compro el boleto en 2 caminos a África Para conocer al Dr. Itua, fui allí y me quedé sin palabras de la gente que vi allí. Patente, enfermos. Itua es un dios enviado al mundo, le dije a mi pastor lo que estoy haciendo, el pastor Bill Scheer. Tenemos una batalla real maravillosamente con Spirit and Flesh. Adoración esa misma noche. Él oró por mí y me pidió que lo guiara. Pasé 2 semanas y 2 días en África en Dr. Itua Herbal Home. Después del tratamiento, me pidió que me encontrara con su enfermera para la prueba del VIH cuando me la hiciera. Dio negativo, así que le pedí a mi amigo que me llevara a otro hospital cercano cuando llegara. Estaba demasiado blanco con el resultado, pero feliz dentro de mí. Fuimos con el Dr. Itua, le agradezco pero le explico que no tengo suficiente para mostrarle mi agradecimiento, que entiende mi situación, pero prometo que dará testimonio de su buen hacer. Gracias a Dios por mi querida amiga, Emma, sé que podría estar leyendo esto ahora, quiero agradecerte. Y muchas gracias al Dr. Itua Herbal Center. Me dio su calendario que puse en la pared de mi casa. El Dr. Itua también puede curar las siguientes enfermedades, VIH, Herpes, Enfermedades Neuromusculares, Hepatitis B, Hígado Inflamatorio, Diabetes, Enfermedad Inflamatoria Intestinal, Fibromialgia, recupera a tu ex. Puede contactarlo por correo electrónico o drituaherbalcenter@gmail.com, ..www.drituaherbalcenter.com .. Es un buen médico, hable con él amablemente. Estoy seguro de que él también te escuchará.

Jovem Jornalista disse...

Cairia bem agora!

Boa semana!

O JOVEM JORNALISTA está de volta com muitos posts e novidades! Não deixe de conferir!

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Até mais, Emerson Garcia

Smtp Server For Bulk Email disse...

Nice Blog...Waiting for the Next Update…
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