PEITO DE FRANGO ASSADO + salada + farofa + dica

Eu já contei aqui que adoro cozinhar, mas que também procuro me facilitar e economizar ao máximo na cozinha. Como eu uso muito o forno e tenho como aliados o saco ASSARÁPIDO e o freezer, procuro assar algumas carnes que quase sempre levam o mesmo tempero e tempo de cozimento na mesma fornada e isso além de me facilitar no dia a dia, pq o que não vou servir no dia congelo, ainda dá p/economizar uma graninha no gás que está absurdamente caro. Mostro aqui como faço...

A sugestão de hoje é:

P/o peito assado:

1 peito de frango (com osso) temperado com:

Alho

Sal

Shoyu

Chimichurri

Cominho

Páprica picante

Colorau

Tempero da Ana Mª

Vinagre e limão no 1/2 a 1/2

Deixei na marinada de um dia p/outro...

Modo:

No dia seguinte coloquei o peito, as sobrecoxas e coxas no mesmo saco ASSARÁPIDO (conforme embalagem) com a marinada, que foi igual p/os 3 e levei ao forno 180º  por + - 1 hora...

Depois abri o saco com cuidado por causa do vapor, deixando as carnes expostas p/dourarem, reguei com a marinada, coloquei montinhos de manteiga sobre cada um (se necessário descartar um pouco do caldo formado na assadeira),  voltando com a assadeira p/o forno até dourarem n/ponto a gosto...

Dica:

O peito eu congelei,  as sobrecoxas eu assei só 2 (na embalagem vieram 5) que também congelei, as outras 3 eu preparei no mesmo dia com quiabo e servi, as coxas foram igualmente congeladas....

P/servir o pieto congelado:

Descongelei na geladeira, coloquei n/assadeira coberta c/papel alumínio, aquecendo no forno baixinho ou às vezes aqueço n/ frigideira antiaderente c/tampa, deixando também em fogo bem baixinho. O importante é que não deixe ressecar, o segredo está nele ficar douradinho, aquecido, mas bem suculento...

P/a salada:

Repolho picado grosseiramente, polvilhado com sal e cozido al'dente no vapor

Cenoura em rodelas polvilhadas c/sal cozidas al'dente no vapor

Tomate fatiado

Cebola roxa fatiada

Azeitonas pretas

Presunto pcado

Ovos cozidos

Tudo regado com bastante azeite

Acompanhou:

Feijão vermelho

Arroz branco e farofa

 

Aqui as 3 sobrecoxas que preparei na panela c/quiabo e servi no mesmo dia...

Aqui servidas c/feijão preto e arroz branco, a duplinha que não pode faltar...

Eu gosto de tudo bem douradinho, mas suculento...