ANTEPASTO DE BERINJELA bem delicado, dessa vez sem casca tipo o de confeitaria

Um dia desses eu fui almoçar na casa de uma prima e o almoço estava simplesmente maravilhoso. Enquanto esperávamos o almoço no fresquinho da varanda e n/conversinha gostosa p/colocar os assuntos em dia, ela serviu umas entradinhas que hummmm, não gosto nem de lembrar pq dá água na boca e p/completar o dia especial que passei com eles, ainda teve um pavê dos "DEUSES", mas a receita do pavê fica p/depois...

Uma das entradinhas servidas foi de torradinhas com um antepasto de berinjela que eu amei, a diferença do que eu faço ficou por conta da berinjela ter sido preparada sem a casca e por isso resolvi experimentar e constatei que ficou bem mais DELICADO. O que ela serviu foi comprado n/confeitaria que só vende coisas maravilhosas...

Eu já postei uma receita de conserva bem parecida com essa, link aqui:

https://piteisdadinha.blogspot.com/2013/04/conserva-de-berinjelas.html

Receita (é a minha de sempre):

2 berinjelas médias SEM AS CASCAS cortadas em cubinhos

1 cebola cortada em cubinhos

1/2 pimentão de cada (vermelho, verde e amarelo)  cortados em cubinhos

2 dentes de alho socados

1/2 xícara de chá de azeitonas pretas picadinhas (usei a gosto)

3 colheres de sopa de vinagre

1 colher de chá de molho de pimenta

5 colheres de sopa de azeite

Sal, pimenta do reino e orégano a  gosto

MODO:

Coloque as berinjelas  em  água  e sal  por  +- 15 minutos... 

Escorra, passe  p/ um refratário ou assadeira e acrescente  os demais ingredientes misturando bem, tampe e deixe descansando  um pouco.  Leve ao forno médio por + - 30 minutos  (mexa na metade do tempo)...

Sirva frio ou gelado  c/ torradas...

DICA 1:

Se ficar c/muito caldo, retire o papel na metade do tempo...

DICA 2;

Pode servir como acompanhamento n/ churrasco,  como entrada n/ almoço ou  só como um aperitivo.

DICA 3 : 

Aqui servi com torradinhas, mas também já servi sobre saladas em diversas refeições

FOTO DE OUTRA VEZ + delicado sem a casca;...

AQUI O PAVÊ DELICIOSO DA PRIMA LUCIANA, MAS A RECEITA FICA P/DEPOIS. AGUARDEM! KK

SÓ P/DEIXAR ÁGUA NA BOCA, MAS DEPOIS COLOCO MESMO A RECEITA...