CURD DE MARACUJÁ (da Lylia)

Essa receitinha é mais uma que peguei no blog da minha amiga Lylia...
Tá bom, tá bom!  Já sei que todo mundo conhece a Lylia, mas mesmo assim vou deixar o endereço do blog dela:
http://www.sosimplesassim.com.br/

Gostaram da etiqueta?
Aprendi  com a Marina do Eduk  e vou contar p/quem ão viu:
Contact (cor a gosto) e caneta que escreve em CD (cor a gosto). Se não tiver a tesoura de picotar, pode fazer com a comum (corte reto)
A caneta é baratinha, paguei  R$ 3,00. Vende em papelaria ou loja de informática
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Gente,  essa curd é simplesmente  DELICIOSA...
Muito  deliciosa!

Receita:
3 ou 4 maracujás grandes
8 gemas de ovos grandes
1 xícara de chá de açúcar
1/8 de colher de chá de sal

150g de manteiga gelada cortada em cubinhos...... usei só 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga (Mococa) e fui colocando aos pedaços no creme

Modo:

Abra os maracujás e passe as polpas por uma peneira, apertando com as costas de uma colher até obter 1/2  xícara de chá de suco.

Em uma panela de fundo grosso (caso não tenha pode utilizar um banho-maria em uma frigideira fina e com pouca água), misture rapidamente  o suco obtido, o açúcar e as gemas passadas por uma peneira. Leve ao fogo médio/alto se for frigideira  e se for na panela é fogo médio/baixo. Cozinhe mexendo sempre com uma espátula (não esquecendo de raspar as laterais), por 8 a 10 minutos ou até que o creme cubra as costas de uma colher (esse é o chamado  "ponto de rosa"). A mistura não deve ferver.

Remova a panela do fogo, adicione o sal e a manteiga (um cubinho por vez) mexendo até incorporar completamente cada cubinho e a mistura ficar lisa e cremosa. Passe o creme de uma vez só, por uma peneira fina.

Guarde o creme na geladeira em uma tigela, coberto com filme plástico  na superfície (p/não formar película) por no mínimo 1 hora.

A curd se torna mais espessa conforme esfria.

Nota: Fica uma delícia sobre torradas ou biscoitos.

A Lylia serviu com um bolo de maracujá.

Dicas minhas:

Não usei 150g de manteiga..... usei  2 colheres de sopa bem cheias ( não pesei).

Pulei a etapa de guardar na geladeira em uma tigela....

Deixei amornar e coloquei o creme direto em um vidro esterilizado.
O vidro pode ser reciclado, mas a tampa tem que ser NOVA (vende separada)
A Lylia fez em banho-maria e eu  também...
No meu fogo eu deixei um pouco mais de 10 minutos sempre mexendo.




          MANTEIGA QUE USEI...

DOCE (MINEIRO) DE BANANA SEM AÇÚCAR

Hoje   optei por uma sobremesa sem açúcar, aí resolvi experimentar a receita que eu vi  no programa "BEM ESTAR" e achei bem gostosinha.
Se quiser conferir o vídeo, clique  (aqui)



Receita mineira:

Bananas d´água (nanica)  bem maduras 

(quantidade a gosto)

Coloca as bananas n/panela e deixa em fogo baixo por +- 1 e 1/2 hora ou  até dar o ponto (é só a banana mesmo).

OBS: Eu achei o ponto no vídeo parecido com um doce de leite durinho (em corte)





Meu modo:
1- Amassei  12  bananas bem madurinhas e levei ao fogo baixo, mexendo de vez em quando. Quando começou a apurar, mexi até dar o ponto (deixei +- 1 hora).
OBS: O meu doce ficou + claro pq n/deixei 1 e 1/2h

As 2 primeiras fotos são do doce sem o suco de laranja (pratinho com borda azul)




2- como eu tinha visto também uma receita do mesmo modo, mas  levando suco de laranja, depois do doce pronto eu dividi em 2 partes e em 1 das partes acrescentei  o suco de 1 laranja  e voltei com ele ao fogo baixo até dar novamente o ponto (foi rapidinho).

Aqui as 2 fotos do do doce com o suco (pratinho branco)




Minha opinião:

No modo 1,  o doce ficou bem docinho e gostoso, servi com uma fatia de queijo.

No modo 2,  achei mais gostosinho, mas ficou um pouco sem açúcar 

P/quem quer diminuir o consumo de açúcar e não abre mão de um docinho, fica a dica...

LINGUIÇA ACEBOLADA COM FRITAS/ LINGUIÇADA

Desde que  eu peguei essa receita n/ programa de rádio do Roberto Canazio (muiiiiiiiiito antiga), ela se tornou meu quebra galho na cozinha.

Receita:

1/2 kg de linguiça (usei 1 gomo da calabresa fina)

2 cebolas médias em rodelas (usei 1/2)
1 lata de ervilha escorrida (usei 1/2)
2 tomates fatiados (usei 1 pequeno)
1 pimentão fatiado (usei coloridos a gosto)
Óleo p/fritar
Salsinha picada a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
4 batatas grandes p/fritar





Modo:

Escalde a linguiça e corte em pedaços grandes +- 3 dedos (cortei em rodelas pequenas +- 1 dedo). Frite a linguiça em pouco óleo. Acrescente o tomate, a cebola e pimentão (n/precisa amolecer muito). Tempere com sal e a pimenta do reino.

Frite as batatas e junte ao refogado da linguiça, acrescente a ervilha, misture bem e sirva acompanhada de arroz branco e tutu de feijão.

Meu modo:

Fritei a linguiça, juntei 1 dente de alho socado e deixei dourar. Acrescentei o tomate, a cebola e os pimentões (coloridos), refoguei bem até murcharem um pouco. Acrescentei a ervilha, a salsinha picada e as batatas já fritas. Acertei o sal e desliguei o fogo.

Acompanhou:

Arroz branco e salada

PARABÉNS MAMÃES!

Desejo um feliz e abençoado Dia das Mães  p/todas as mamães,  e  p/quem não é mamãe, fica também o meu  carinho...
Bjsssssssssss

ABACAXI GRELHADO C/ REQUEIJÃO E REFRESCO DA CASCA DO ABACAXI (duas delícias)

Eu particularmente acho esse refresco muito  mais gostoso do que o próprio suco,  e como já é sabido que por aqui tudo se aproveita;  pq  então não unir o útil ao agradável?

Minha sugestão:

Rodelas de abacaxi (não muito finas) grelhadas na manteiga, depois de grelhadas polvilhadas com açúcar e canela  e p/piorar a situação, colocar um montinho de requeijão  por cima...

P/o refresco:

Casca de 1 abacaxi  muito bem higienizada (lavar bem com uma escovinha)

1 litro de água

Modo:
Coloco a água e as cascas n/ leiteira e deixo ferver em fogo baixo por +- 20 minutos. Desligo o fogo, tampo a leiteira e deixo esfriar (ainda com as cascas dentro). Depois de frio passo por uma peneira e depois por um coador de café  (tenho um coador de pano reservado só p/coar  mate e sucos).

Na hora de servir é so colocar pedrinhas de gelo e se deliciar...

Dica:

Pode colocar em forma de gelo e depois de congelado colocar as pedras  em um saco plástico bem lacrado p/depois  usar em bolos, pudins ou só mesmo em refrescos.











              Muito bom !

Nunca mais pense em jogar fora a casca do abacaxi p/ não se arrepender depois...

MANJAR DE MARIA MOLE (CHOCOLATE) COM CALDA DE CHOCOLATE

Gente, acabei de ser intimada pela minha querida amiga Andréa p/ levar essa delícia na festa  de comemoração do seu aniversário (amanhã). Sendo assim,  deixo aqui um convite p/que todos participem dessa festa, já que tenho a certeza  de que só vamos encontrar delícias por lá.
Segue o endereço da festança:
http://www.andreaquitutes.com/
NOS ENCONTRAMOS LÁ...

Esse manjar faz sempre muito sucesso por aqui. Dessa vez o sabor escolhido foi o de chocolate e ficou delicioso...
Levei o manjar como sobremesa em um almoço na casa de um casal amigo, mas ficou tão delicioso que acabou n/piscar de olhos e não deu nem p/foto de uma fatia kkkk

Versões morango aqui:
http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2013/05/manjar-de-maria-mole-morango-com-calda.html
http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2012/10/manjar-de-maria-mole-morango-com-calda.html

Receita:
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 caixa de creme de leite (200g)
1 caixa de Maria Mole (chocolate) dissolvida em 250ml de água fervente
50g de coco ralado
1 envelope de gelatina sem sabor hidratada conforme instruções na embalagem.








Modo:
Bata tudo no liquidificador e coloque n/forma untada com óleo e  passada em água rapidamente. Leve para gelar.

Calda de chocolate a gosto....
Na minha usei:
1 caixa de creme de leite
3 colheres de sopa (cheias) de Nescau
4 colheres de sopa de açúcar
Levei ao fogo baixo só p/amornar e dissolver bem o Nescau.  Levei p/gelar...

Obs: a calda com creme de leite, fica menos espessa, mas o sabor fica perfeito.

O manjar fica com a cor de chocolate, mas bem claro.

Desenformei o manjar e cobri com um pouco da calda, o restante servi n/molheira
Não tirei foto da fatia pq não deu tempo, foi um avanço só...
Sinal que estava delicioso  mesmo né?

MAMINHA DA ALCATRA AO FORNO

Eu sempre asso a maminha temperada somente com sal grosso, mas dessa vez resolvi experimentar com o tempero adobo que eu ganhei da minha amiga Anajá. A carne ficou super saborosa, parecendo até aquelas peças que são servidas em espetos nas churrascarias. 

Receita:

1 peça de +- 1 kg de maminha da alcatra

Temperei a carne com sal grosso e o adobo, deixei descansando por 30 minutos. 

Coloquei a carne  e algumas linguiças (toscana) n/assadeira e levei ao forno preaquecido  (200º) por +- 40 minutos, depois passei p/ 220º e deixando por + uns 15 minutos.

Acompanhou:

Arroz branco, farofa de ovos, batata frita, saladinha verde, molho à campanha, torradinha de alho e cerveja gelada (na hora da foto, já estava choca de tanto esperar)

Blog da Anajá...

Minha vida de campo: 

http://livingonfarm.blogspot.com.br/

Passa lá p/conhecer a Anajá e passear pelo blog dela, com certeza você vai amar o passeio.

Viu amiga?

Adobo fazendo o maior sucesso por aqui kkkk

Eu amo!