CHUCHU C/MOLHO DE REQUEIJÃO E BIFINHO DE CARNE MOÍDA À MILANESA

Você é daquelas pessoas que acham que chuchu tem gosto de água?
Experimenta essa receita e depois me conta...

Receita:
3 chuchus médios p/pequenos cortados em cubos médios
2 dentes de alho socados
2 colheres de sopa de azeite
1 tomate pequeno s/sementes picado
Pimentões coloridos a gosto picados
1/2 cebola picada
2 colheres de sopa de extrato de tomate
2 colheres de sopa de vinho branco seco
1 xícara de chá de água fervente ( + se necessário)



P/finalizar:
1/2 colher de sopa de catchup
1/2 colher de sopa de mostarda
Quase 1 copo de requeijão (usei o light)

Modo:

N/panela dourei o alho no azeite, juntei o  chuchu, acrescentei o tomate, os pimentões, a cebola e o extrato de tomate. Refoguei bem, temperei com sal (lembrando que vai entrar o requeijão que já é salgado) e a pimenta do reino, juntei as 2 colheres de sopa de vinho e deixei em fogo baixo por +- 5 minutos. Acrescentei 1 xícara de chá de água fervente e continuou apurando em fogo baixo até  o chuchu  ficar cozido al'dente  e com +- 1 xícara de chá do caldo do cozimento (se necessário ir adicionando mais água fervente aos poucos p/manter sempre essa quantidade de molho).

Retirei o chuchu já cozido (al'dente) com ajuda de uma escumadeira, passei p/um refratário e reservei.

Ao molho que ficou na panela, juntei o catchup, a mostarda e o requeijão,  misturei bem e coloquei sobre os chuchus reservados no refratário.


P/os bifinhos de carne moída:

+- 300g de carne moída
2 fatias de pão de forma  umedecidas
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsinha picada
P/empanar: farinha de trigo, 1 ovo levemente batido e  farinha de rosca
Modo:
Misturei tudo muito bem, modelei os bifinhos, passei na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca. Fritei em óleo não muito quente

Dicas:

Se quiser pode polvilhar com queijo ralado

Pode preparar com antecedência e na hora de servir, é só cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio p/aquecer.

RICOTA CASEIRA TEMPERADA COM PIMENTA CALABRESA (aproveitando leite que azedou)

Eu já contei  p/vocês  que  não gosto do leite de caixa (longa vida), só uso mesmo pq é o único que encontramos por aqui.

Depois de muito tempo entrando em todas as padarias que encontrava no meu caminho e perguntando se vendiam   leite de saco, acabei descobrindo uma que vende e passei a ser freguesa assídua dela.

Quando passo pela padaria compro logo 3 sacos (dependendo do vencimento) e dessa vez,  um quando eu coloquei p/ferver estava azedo. Como vocês já sabem que por aqui tudo se aproveita,  não podia ser diferente com o leite né? kkkk

Eu já postei uma receita de  RICOTA CASEIRA  ( AQUI ), sendo que dessa vez foi mais fácil  pq  o leite já estava azedo,  e aí resolvi  fazer temperada.

OBS: 

O leite que eu usei  quando coloquei p/ferver, já estava azedo. Caso queiram fazer com o leite  ainda sem estar azedo é só acompanhar a receita  da ricota caseira aí de cima (acho, não tenho certeza,  que o leite de caixa quando azeda sozinho  não presta)

SEM PALAVRAS P/DIZER O QUANTO FICOU GOSTOSA!

Receita:

1 litro de leite  fervido e azedo (talhado)

Modo:

Coloquei uma peneira média e fina sobre uma tigela funda  e passei o leite (p/separar o soro). Deixei coberto por +- 4 horas (p/drenar bem). Depois coloquei a pasta formada sobre um guardanapo limpo e espremi bem p/retirar o excesso de líquido. Passei p/ uma tigela e temperei com sal e pimenta calabresa (a gosto). Coloquei n/forma, cobri com papel alumínio e deixei na geladeira até o dia seguinte.

Gente, olha o resultado de um "quase lixo"

E  p/não  perder o costume, a ricota foi feita n/ latinha de atum reaproveitada (a rebarba (borda) da lata foi retirada com  esmeril 






Depois de uns probleminhas (p/variar né?) pretendo hoje voltar com as minhas visitinhas  e matar a saudade das amigas...
BJSSSSSSSSSSSSSSSSS    P/ TODOS ...

BATATINHAS AO MURRO

Uma coisa que não falta na minha casa são essas batatinhas. Toda vez que passo no sacolão ou na feira vou logo comprando. Acho até que já se tornou uma mania kkkk

Fonte da receita:http://www.ciadagula.com.br/batatas-ao-murro/

Na receita original  as batatas  são médias

Receita:

Batatinhas (quantidade a gosto, usei do tipo bolinha)

Sal

Manteiga ou margarina 

Alecrim (usei também pimenta do reino)

Azeite

Modo:

Lave bem as batatas  (com casca) e cozinhe em água e sal até que fiquem macias. Deixe esfriar.

Depois das batatas já frias, dê um murro (de leve) em cada batatinha. Coloque n/assadeira, pincele a superfície com manteiga, polvilhe com alecrim (polvilhei também c/um tiquinho de pimenta do reino), tampe com papel alumínio e leve ao forno alto por 20 minutos. Regue com azeite e sirva...

P/o frango (meu modo)

Meia embalagem (congelada) de frango à passarinho.

Temperei o frango com alho, sal, molho de pimenta, shoyu e tempero adobo. Deixei descansando na geladeira por +- 2 horas. Coloquei o frango n/saco "Assarápido" seguindo as instruções da embalagem e levei ao forno médio por +- 1 hora (depende do forno)

                                                                                           

Mostrando o modo p/assar o frango na embalagem








                                                                                     
Mostrando o modo da batatinha
P/pincelar, usei a manteiga Mococa...

Ainda rolou uma sobremesa aproveitando as cascas dos maracujás usados em outra receita  e duas bananas da terra que estavam desprezadas na fruteira (coloquei no microondas por 1 minuto).

Dessa vez usei 4 cascas p/o doce e deixei de molho por 48 hs (p/tirar o amargo), usei 2 xícaras de chá de açúcar p/a calda e 1 xícara de chá de suco misturado só com um pouquinho de água, depois de pronto coloquei mais açúcar, deixei ferver e desliguei o fogo. O doce é fácil de fazer, fica com um leve amarguinho, mas fica delicioso (tipo doce de laranja da terra)

O modo da receita  aqui:
http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2014/03/compota-da-casca-de-maracuja.html

PRESENTINHOS RECEBIDOS

Gente, olha que coisinha mais delicada esse kit de FLOR DE SAL que eu recebi da empresa:
http://www.cimsal.com.br/?main=aempresa

Se você ficou com vontade de ter um igualzinho,  é só entrar no site da empresa. Lá vcs vão encontrar produtos que,  eu pelo menos nem sabia que existia.

P/quem quer presentear alguma amiga com um produto de qualidade, essa é a minha dica. Com certeza tua amiga vai amar receber o kit nessa embalagem feita com todo capricho.

          Precisa agradecer a dica não kkkk

              

  Mostrando o capricho......

Já imaginou a carinha  de quem recebe um presente desse?

Segundo presentinho:

Kit que ganhei no sorteio do  blog  da minha amiga FABIANA...

Endereço do blog:   http://www.sabornoprato.com/

Acho que quase todo mundo já conhece a Fabi, mas se você ainda não conhece, passa lá  p/encontrar receitinhas deliciosas, vídeos  super legais  e  ser recebida pela simpatia dela.

Mais um kit  delicioso da MOOCOCA, hummmmm!

BERINJELA COM MOLHO PRONTO DE ATUM

Gente, acho que todo mundo já sabe que eu não sou nada fã de berinjela, mas p/falar a verdade, a dita cuja acompanhada desse molho de atum  ficou tão deliciosa,  que  eu até esqueci  que era berinjela  e repeti a dose. Vocês acreditam nisso? kkkkkk

A receita é daquelas que quando a gente pensa que começou,  já terminou...

Receita:

2 berinjelas médias p/ pequenas 

Cortei as berinjelas em fatias (rodelas não muito grossas) e coloquei de molho em água e sal por 15 minutos. Depois dos 15 minutos, escorri e reservei.

N/panela com um pouquinho de óleo, dourei 1 dente de alho, coloquei a berinjela e deixei em fogo baixo p/dar um pré-cozimento. Reservei

Em outra panela, coloquei  2 colheres  de sopa (rasas) de azeite  e 1/2 cebola  fatiada. Deixei em fogo baixo até murchar. Reservei

P/a montagem:

As rodelas de berinjelas

A cebola reservada

1 ovo cozido fatiado

1/2 xícara de chá de ervilha (de lata)

1 lata de molho de atum pronto p/uso  (GOMES DA COSTA)

Azeite p/regar

Coloquei n/refratário as rodelas de berinjelas pré-cozidas,  a cebola reservada, o ovo fatiado, as ervilhas e por cima o molho de atum.  Reguei com azeite, cobri com papel alumínio e levei ao forno por +- 20 minutos p/terminar o cozimento

Acompanhou:

Arroz branco, saladinha verde e uma limonada bem geladinha

PALHA ITALIANA DA SILENE

Na primeira vez que eu fiz palha italiana  levei p/o aniversário de uma amiga,  e fez tanto sucesso por lá, que eu resolvi repetir em outro aniversário (dessa vez do cunhado). Vocês acreditam que eles não conheciam palha italiana?

Tudo pronto p/preparar a receita, aí  fui pegar o pacote de biscoito MAIZENA (o da receita) e o pior aconteceu; não tinha o bendito biscoito (eu esqueci que tinha usado no aniversário da amiga), mas eu vi que tinha no armário um pacote de biscoito NEGRESCO  e imediatamente lembrei da receita da SILENE agora também conhecida como  " a salvadora"  kkkkk

Ficou curioso p/conhecer a Silene? 

Passa no blog dela,  ela vai te receber super bem:http://www.viveraprendendo.com/

Receita:

1 lata de leite condensado  (Mococa)

4 colheres de sopa de chocolate em pó ( usei 8 )

1 colher de sopa de margarina (n/usei)

1/2 pacote de biscoito de chocolate  recheado NEGRSCO

1/2 xícara de castanha de caju triturada  (opcional , usei nozes)

Açúcar de confeiteiro p/enrolar os docinhos

Modo:

Quebre grosseiramente os biscoitos com as mãos e reserve.

N/panela coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Acrescente os biscoitos quebrados e a castanha de caju, mexa bem  e retire do fogo.

Despeje a mistura n/assadeira forrada com papel manteiga  untado com margarina, acerte a mistura na forma e deixe esfriar bem.

Depois de bem fria, corte em quadradinhos e passe no açúcar de confeiteiro

Dicas minhas:

Depois de fria, deixei na geladeira por +- 15 minutos antes de usar, enrolei como brigadeiro e coloquei em forminhas.

Se fez sucesso?  MUITOOOOOOOOOOOOOOO


                                         LEITE CONDENSADO QUE USEI...

ACÉM ASSADO COM CREME DE BATATA genérico da "fraldinha com creme de batata" da Ana Maria

Quando eu vi essa receita  da Ana Maria, fiquei na maior dúvida se ia dar certo mesmo, mas também fiquei com a receita na cabeça o tempo todo, e aí resolvi fazer...

Como eu não tinha fraldinha e a curiosidade maior era com o creme,  não pensei duas vezes,  assei o acém que eu tinha comprado n/peça maravilhosa, coloquei o creme e  a receita foi hiper aprovada.

Receita original aqui:

http://gshow.globo.com/receitas/maisvoce/fraldinha-com-creme-de-batata-4ec10237e316e90f4c008089

Receita genérica:

P/ a carne:

1 peça de acém (+- 700g)  limpa sem gordura ( a minha estava ótima)

Temperei  de véspera com: alho, sal, louro, pimenta do reino, tempero adobo, shoyu e vinagre.

Coloquei a carne n/panela aquecida com um fio de óleo, selei de todos os lados, deixando dourar bem. Acrescentei a marinada, deixei em fogo baixo e fui colocando água fervente aos poucos, sempre que necessário (pode assar na pressão);

Depois da carne bem douradinha e macia, retirei do fogo e reservei.

P/o creme de batata  (original )

600g de batata asterix  =  +- 5 batatas média, cortadas em cubos pequenos

1/4 de cebola pequena

3/4 de  de xícara de chá de creme de leite fresco = 150 ml

1/2 colher de sopa de manteiga

Sal a gosto

1/2 xícara de chá de queijo ralado = 40g

Fiz meia receita e usei:

3 batatas médias p/pequenas (não tinha a asterix, usei a batata inglesa comum)

2 colheres de sopa cheias de cebola picada

1/2 caixinha de creme de leite (se for muito encorpado pode usar mais um pouco)

1/2 colher de sopa de manteiga

Sal a gosto

1/2 xícara de chá de queijo ralado (ralo grosso)

Bati  bem  no liquidificador o creme de leite, os cubinhos de batata (a batata é crua mesmo), a cebola, a manteiga e o sal. Passei p/uma panela e

levei ao fogo médio mexendo sempre (tem que ser   rápido p/não empelotar), até formar um  creme homogêneo (+- 15 minutos).

Em uma assadeira untada com um pouquinho de azeite coloquei a carne (sem caldo), sobre a carne o creme de batata e sobre o creme o queijo ralado.

Na receita diz p/levar ao forno pré-aquecido  250º por +- 20 minutos ou até que o creme esteja bem douradinho.

Como o meu forno é lento, deixei 20 minutos a 250º e mais 10 minutos a 280º.

Acompanhou:

Salada de couve flor (cozida no vapor), alface roxo, cebolas carameladas e etc...

Dica: Eu coloco a maionese no plástico p facilitar...


P/cebola:

Coloquei n/panela 1 colher de sopa de azeite (sem aquecer) e 1 e 1/2 cebola (em fatias finas). Deixei em fogo baixo até as fatias ficarem macias (s/queimar). Acrescentei 1/2 colher de sopa rasa de açúcar e 1/2 colher de sopa de mel. Continuou em fogo baixo até começarem a dourar (n/ponto de bem macias), acrescentei  sal, pimenta do reino e gotinhas de vinagre, retirei do fogo e reservei. Servi sobre a salada.

MOSTRANDO  O MODO DO PREPARO:

  

          PONTO DO CREME....

        PRONTA P/IR  AO FORNO

                      JÁ ASSADA