MAIS UMA CHURRASQUEIRA DE FOGÃO E ESPETINHOS DE FRANGO COM MOLHO ESPECIAL

Eu ainda não tinha postado nenhum espetinho nessa churrasqueira que ganhei de um casal de amigos. Como eles sabem que sou fã de churrasco e moro em apartamento, me presentearam com essa, mas eu sempre esqueço de tirar fotos quando faço um churrasquinho.

Como esses espetinhos ficaram mesmo especiais, eu tive que lembrar né?

O molho é de outra receita que peguei no site :

GNT.GLOBO.COM/RECEITAS

P/ os espetinhos de frango:

Peito de frango cortado em cubos

Temperei o frango com alho, sal, adobo, molho de pimenta, 1/2 sachê de Sazón sabor limão e um pouquinho de vinagre. Deixei na marinada por +- 1 hora.

P/a montagem:

Nos espetinhos da churrasqueira, alternei: cubos de frango (já temperados), cubos de pimentões coloridos, cubos de cebola e pedaços de ameixa (seca sem caroço).

P/ os espetinhos de batata e minicebolas:

Batatas (tipo bolinha com casca) cozidas al'dente

Minicebolas  cozidas  ( c/casca  e  depois
descascadas) por+- 5minutos depois de ferver

Alternei nos espetinhos, as batatas e as cebolas

Coloquei os espetinhos na churrasqueira, primeiro em fogo baixo e depois em fogo alto.

P/o molho ( fiz metade da receita):

1 batata grande cozida e espremida

1 embalagem de cream cheese (150g)

2 colheres de sopa de manteiga

1 xícara de chá de leite

Sal e pimenta do reino a gosto

1 ovo cozido e ralado

2 colheres de sopa de cebolinha

Dicas: 

1- Usei  2 batatinhas cozidas e espremidas (as mesmas dos espetinhos)

2- Coloquei o leite sem medida (até o ponto desejado)

3- P/batata n/encaroçar, bati o molho no liquidificador antes de ir ao fogo

4- Não coloquei ovo ralado nem cebolinha

Modo do molho:

Misturar todos os ingredientes  e levar ao fogo baixo p/aquecer

Acompamnhou:

arroz branco, saladinha de alface e farofa de farinha de milho.

NEM LEBREI QUE MORO EM
APARTAMENTO...











FICOU COM GOSTINHO ADOCICADO DELICIOSO POR CONTA AMEIXA...
Hummmmmm, muito bom!

CONCURSO DE RECEITAS GOMES DA COSTA:


P/QUEM JÁ SABE,  VOU  LEMBRAR...
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P/TODOS  QUE  PARTICIPAREM, VOU DESEJAR BOA SORTE...
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Gente,  são 6o prêmios. Clica no link e tenta a sorte!
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CURD DE ABACAXI

Como eu comprei 2 abacaxis p/fazer suco, e como já tinha bastante suco congelado, aproveitei então p/pegar carona na receita da curd de maracujá da Lylia (http://www.sosimplesassim.com.br/) e experimentar com abacaxi.  E não é que ficou deliciosa...

Receita da curd de maracujá  (AQUI)

DESEJO UM FDS HIPER MARAVILHOSO E ABENÇOADO P/TODOS

Receita:

1/2 xícara de chá de suco de abacaxi  (fruta)

8 gemas peneiradas (as minhas estavam pequenas)

1 xícara de chá de açúcar

1 pitadinha de sal (na receita diz 1/8 de colher de chá)

2 colheres de sopa bem cheias de manteiga gelada (na receita diz 150g em quadradinhos)  

Dicas:

1ª - Bati no liquidificador 2 rodelas de abacaxi com miolo (p/ficar mais espesso) e 1 rodela sem o miolo. Rendeu exatamente 1/2 xícara de suco, mas o rendimento vai depender do tamanho das rodelas.

2ª- Se depois de batido ficar com algumas impurezas,  passe por uma peneira.
3ª -Usei manteiga MOCOCA (n/usei margarina) e coloquei aos poucos

4ª - Fiz um teste e congelou super bem 

Modo:

Misturei bem em uma panelinha o suco, as gemas e o açúcar. Coloquei a panelinha dentro de uma assadeira pequena com água (banho maria) e levei ao fogo médio/alto, sempre mexendo  até começar a engrossar (+- 15 minutos). Depois retirei do banho maria e levei ao fogo baixo por + 10 minutos, sempre mexendo (sem deixar levantar fervura).

Assim que retirei do fogo, acrescentei a manteiga gelada aos poucos, mexendo bem até derreter totalmente.






Mostrando o ponto...
Ficou um pouco mais rala  do que a de maracujá.  
Se  preferir  mais  espessa, deixe  mais um tempinho no fogo sempre mexendo, lembrando que quando esfria  já  fica mais grossinha.

A minha ficou n/ponto  maravilhoso...

DICA: Quanto mais tempo na geladeira, melhor fica.





             Manteiga que usei...

SOBRECOXA ENSOPADA COM BATATA E BANANA DA TERRA (convite p/participar do concurso 60 anos Gomes da Costa)

Eu enconotrei esse vídeo na página  do MSN e como vocês já sabem, a curiosidade bateu aqui e ficou. Ainda bem que por conta dessa curiosidadoe eu  vou descobrindo receitas deliciosas como essa...

Se quiserem ver o vídeo, clique  ( AQUI )

CONVITE   P/PARTCIPAR DO CONCURSO QUE A  GOMES DA COSTA LANÇOU...
Mais informações e o Link p/participar no final do post.

Receita:

Sobrecoxas de frango  (usei 3)  temperadas com temperos a gosto e raspas de laranja e de limão

Descanse na geladeira por +- 2horas.

Bananas em rodelas (usei a da terra)

2 batatas médias cortadas em cubos ( n/tem na receita original, mas eu coloquei)

Modo:

Coloque n/panela um pouco de óleo e deixe que esquente. Coloque as sobrecoxas e doure bem dos 2 lados. Retire da panela e reserve.

Na mesma panela  doure as rodelas das bananas e tb reserve.

P/ o molho:

1 dente de alho socado

1/2 cebola picada

1/2 pimentão pequeno picado

Sal e orégano a gosto

Suco de 1 laranja (n/usei de limão)

1/2 sachê de molho de tamate (usei o Pomarola)

+- 1 xícara de chá de água

Modo:

Na mesma panela que dourou as sobrecoxas e as bananas, coloque o alho socado e deixe que doure, acrescente o tomate, a cebola e o pimentão picados. Refogue bem e acrescente o suco de laranja, o molho de tomate e  a água. Acerte o sal, coloque o orégano e deixe apurando em fogo baixo por +- 5 minutos.

Volte com o frango e as bananas  p/ a panela e deixe  que cozinhe por +- 30 minutos...

Polvilhe com salsinha e sirva

Meu modo:

Voltei com o frango p/ a panela com o molho e coloquei os cubos das batatas. Quando o frango e os cubos das  batatas já estavam cozidos, coloquei as rodelas das bananas ( já douradas ) e deixei por + 5 minutos no em fogo. Desliguei e servi.

Acompanhou:

arroz branco e saladinha de alface



CONCURSO DE RECEITAS GOMES DA COSTA:


P/QUEM JÁ SABE,  VOU  LEMBRAR...
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RISOTO OU ARROZ ARBÓREO P/LÁ DE MALUQUETE (você é quem decide)

GENTE, COMO  EU SOFRO COM ESSA  INTERNET, AFF!
 KKKK
Vou deixar aqui  um convite p/uma feira de adoção de animais, ajudem a divulgar...
http://adoteumfocinhocarente.blogspot.com.br/2014/10/feira-de-doacao-de-animais-na-zona.html

Como eu ainda tinha arroz arbóreo na despensa e não queria um risoto tradicional, aí  saiu esse arroz maluquete pq o que eu queria mesmo na verdade,  era uma receitinha bem simples p/um dia de muita preguicinha na cozinha.

Olha a facilidade e simplicidade  dessa receita:

1 gomo de linguiça fina (em rodelas finas)

2 dentes de alho

1/2 tomate sem sementes picado

Pimentões coloridos a gosto picados

1/2 cebola média picada

1 e 1/2 xícara de chá de couve de brócolis fatiada (aquela que vem junto com as flores, eu já tinha fatiado e congelado  assim que comprei e usei as flores)

1 colher de sopa de conhaque (troquei pelo vinho que é tradicional na receita de risoto)

1 xícara de chá de arroz arbóreo

1 xícara de chá de grão de bico (também já cozinho bem al'dente quando compro, e congelo)

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo:

Fritei levemente as rodelas de linguiça, acrescentei o alho e deixei dourar. Juntei o tomate, os pimentões, a cebola e a couve de brócolis. Refoguei bem, acrescentei o conhaque e deixei evaporar. Coloquei o arroz, refoguei bem, acrescentei o sal e a pimenta do reino e fui adicionando água fervente aos poucos (deixei uma panela com água no fogo e fui retirando com uma concha p/usar) e mexendo de vez em quando p/não grudar na panela.

Quando o arroz já estava quase cozido, acrescentei  o grão de bico, deixando ainda em fogo baixo até terminar  o cozimento do arroz.

Dica:

Como eu queria o arroz  mais sequinho, fiquei mexendo p/não grudar

Acompanhou:

Saladinha de alface  e torradinhas com tomate confit que ainda tinha na geladeira...

P/as torradinhas:

Cortei cada fatia de pão de forma (sem casca) em 4 e torrei n/frigideira antiaderente (pura).

         RECEITA DO TOMATE CONFIT AQUI:

http://piteisdadinha.blogspot.com.br/search/label/Tomate%20confit

MOUSSE DE MORANGO COM COBERTURA DE GELEIA DE MORANGO (zero de açúcar)

Dia de "faxina" na minha geladeira sempre rende uma receitinha deliciosa com sobras de outras receitas.  Isso acontece com vocês também?

Acho que sim né?

Geralmente as quantidades usadas nas receitas,  ou não são exatamente as mesmas das embalagens ou rendem uma receita ENORME e aí optamos em fazer só a metade. Muitas vezes essas sobras acabam indo p/o lixo, o que vcs já sabem que não acontece por aqui kkkk
Obs: Mousse leva claras ou chantily e aqui eu não coloquei

Receita:

120 g de queijo minas  picado

1/2 embalagem de cream cheese ( embalagem de 150g)

7 morangos picados
1 lata de leite condensado
1 lata de leite

1 sachê de gelatina sem sabor incolor (hidratada conforme instruções na embalagem)

5 colheres de sopa de água p/hidratar a  gelatina
Modo:

Bati tudo no liquidificador (menos a gelatina).

Depois dos ingredientes bem batidos, incorporei a gelatina já hidratada.

Coloquei n/forma plástica untada levemente com óleo, depois passada em água e escorrida. Levei p/gelar até o dia seguinte

DICA 1:
Com  todos  os  ingredientes  batidos, eu  percebi que rendeu  muito  líquido  p/quantidade   de gelatina  que eu  ia usar  na  receita ( 1sachê  é  p/ cada  1/2 litro de líquido ).  Eu  então  retirei  um pouco  da   mistura  do liquidificador,   deixando  na  quantidade  de  700ml ( o queijo  minas   e   o  cream   cheese   n/contam   como líquido )    e   ficou   na  quantidade   exata  p/deixar  a mousse  n/textura maravilhosa.

Ficou +- assim:

500 ml de líquido e 200 ml pastoso (queijo e
cream cheese) = aos 700ml que usei

DICA 2:

Não fiz desse modo, mas quando eu repetir a receita (vou repetir com certeza pq ficou uma delícia), vou experimentar uma dessas  2 opções p/resolver um probleminha como esse:

Diminuir a quantidade de leite= usar só 1/2 lata

ou

Usar + 1 sachê de gelatina

DICA 3:

O que sobrou da mistura, coloquei aveia e se transformou n/vitamina deliciosa.

DICA 4;
Pode usar o leite condensado diet e o cream cheese light


P/mousse ficar mais deliciosa e a gente comer "quase que sem culpa", usei como cobertura a geleia de morango (zero de açúcar) da HOMEMADE.

MOSTRANDO A TEXTURA....

          Hummmmmmmmmmmm!

          DEIXANDO ÁGUA NA BOCA,,,

BATATAS C/MOLHO AO FORNO E PEITO DE FRANGO ASSADO

Sabe aquele dia que você acorda querendo fazer alguma coisa diferente p/refeição e que ao mesmo tempo n/dê muito trabalho?

Foi assim mesmo que saiu essa refeição deliciosa. Eu lembrei da receita do bacalhau ao forno e fiz igual, só com as batatas sem o bacalhau...

DESEJO UM FDS MUITO ILUMINADO E ABENÇOADO P/TODOS...

Receita:

P/as batatas:

4 batatas médias (usei a asterix), cortadas em fatias de +- 1 e 1/2 cm de largura,  aferventadas em água e sal por +- 2 minutos

Pimentões coloridos fatiados ( verde, vermelho e amarelo )

Cebola fatiada (usei 1 grande)

Azeite

Molho:

2 dentes de alho socados

2 colheres de sopa de azeite

1/2 sachê de molho de tomate pronto

+- 1/2 xícara de chá de água

Sal a gosto

Modo do molho:

Dourei o alho no azeite, juntei o molho de tomate e a água, acertei o sal e ficou em fogo baixo até ferver.Reservei...

Montagem:

N/refratário coloquei metade das fatias das batatas já aferventadas, por cima  metade dos  pimentões e cebola fatiados, cobri tudo com metade do molho. Fiz outra camada com o restante das batatas, dos pimentões e cebola  e o restante do molho, reguei com bastante azeite, cobri com papel alumínio e levei ao forno médio (até as batatas ficarem macias).

P/ o frango:

1 peito de frango (grande e com a pele)

Marinada:  2 dentes de alho, sal a gosto, tempero adobo ou outro, shoyu e  molho de pimenta a gosto, 2 colheres de sopa de vinagre e 1 colher de sopa de água filtrada.

Deixei o frango na marinada até o dia seguinte (noite/manhã)...

Modo:

No dia seguinte coloquei o frango n/assadeira com um pouco da marinada (reservei o restante da marinada p/usar se necessário), cobri com papel alumínio e levei ao forno médio por +- 1 hora.  

Depois de 1 hora, retirei o papel alumínio, pincelei o frango com bastante margarina e voltei com ele ao forno ( até ficar macio e dourado).

Salada:

Repolho roxo (sobra de outra salada) passado no ralo grosso, aferventado por +- 2 minutos em água e sal e escorrido

Cenoura ralada (ralo grosso)  e aferventada em água e sal por +- 2 minutos

7 panquecas cortadas em Juliana (tinha congeladas sem recheio, sobra de outa receita)

Milho verde escorrido

2 ovos cozidos passados no ralo grosso

Alface fatiado

Acompanhou:

Arroz branco, uma farofinha e um bom suco de caju (da futa mesmo).

MAIS UMA REFEIÇÃO  boa, bonita e barata...

Hummmm, hummmm, hummm e hummm...

PUDIM DE BATATA DOCE COM QUEIJO MINAS (sem banho mª)

Semana passada eu ganhei um queijo minas delicioso, mas muito salgado. Depois de muito pensar em como usar o queijo em alguma receita, resolvi experimentar nessa receitinha e achei que valeu muito a pena a experiência, já que o pudim foi super aprovado por aqui.

Resultado:

O sal do queijo diminuiu e deixou o pudim com um doce suave, mesmo levando  leite condensado, batata doce e a cobertura de melado.

Receita:
400g de batata doce  (pesada crua) cozida e amassada com garfo
1 xícara de chá de queijo minas ralado
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó

P/cobertura:
Usei melado de cana da Homemade

Modo:

Coloquei no liquidificador  o leite condensado, a batata amassada, o queijo, os ovos  e o leite de coco. Bati bem. Coloquei o fermento em pó e bati muito rapidamente só p/incorporar. Coloquei n/assadeira

untada e enfarinhada e levei direto ao forno (não é banho mª) por +- 1 hora.

Deixei esfriar p/desenformar...








Cortei em quadradinhos e se servi com  melado de cana da HOMEMADE








Dicas:

1- Coloquei fermento em pó p/ficar mais levinho

2- O Queijo que eu usei era bem salgadinho

3- Ficou baixinho pq coloquei n/assadeira,  mas acho que em forma de pudim deve ficar bem legal também

4- Fica com a textura e sabor de um pudim bem leve, mesmo sendo de batata doce










Depois de regar o pudim com esse melado, hummmmmm,  ficou mesmo difícil de resistir....