BOLO DE BATATA DOCE

Eu peguei essa receita n/casamento "verdadeiro", mas comemorado com uma festa Junina. Os noivos e convidados estavam vestidos de caipira e o  buffet e a decoração eram com esse tema.

Simplesmente maravilhoso e inesquecível o casamento!

Receita:

1 kg de batata doce cozida, espremida e fria (usei 800g) 

+- 1 copo (tipo) de requeijão de coco ralado (usei 100g de coco fresco ralado)

1 lata de leite condensado

3 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

3 colheres de sopa de manteiga

Modo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos o coco ralado e o fermento). Passe p/uma tigela e acrescente o coco ralado e o fermento, misturando delicadamente. Coloque a massa n/assadeira untada e polvilhada com açúcar e canela, Leve ao forno médio.

Nota: Na receita não diz o tempo, mas no meu forno (180º) levou 1hora

Deixei esfriar e cortei em quadradinhos...

DICAS MINHAS:

1- Usei 800g de batata doce pq só pesei depois delas partidas e não tinha mais p/completar

2- Usei coco fresco ralado (é mais úmido)

3- Meu bolo ficou com uma consistência de pudim

4- Deu p/cortar os quadradinhos perfeitamente

5- Pode ser servido em temperatura ambiente ou gelado (eu preferi geladinho)

6- A consistência depende tb da qualidade da batata usada ( tem umas mais aguadas que as outras)

7- Usei uma assadeira de 24 x 35cm (pode usar uma menor)

8- A textura do bolo na foto é sem gelar 

Na hora de servir, acompanhou uma cobertura de melado da HOMEMADE

MAIONESE DE BETERRABA

Encontrei essa receita no site da Perdigão. Como eu amo beterraba e curiosa como eu sou, tinha que ir correndo experimentar né?

Receita:

1 beterraba grande (320g)

Sal a gosto

1 e 1/2 xícara de chá de maionese

Pimenta do reino a gosto

Modo:

Descasque a beterraba, corte-a em 4 e enrole em papel alumínio. Leve p/assar em forno pré  (200 graus) por 1 hora ou até ela ficar bem macia.

Corte a beterraba em cubos e bata na função pulsar do liquidificador junto com a maionese. Ao final você obterá uma maionese com a cor próxima a da beterraba, com alguns pedacinhos. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Sirva em churrascos acompanhando as carnes ou com uma salada verde.

Dicas minhas:

Assei 2 beterrabas  médias p/grande,  usei com a maionese, só 2 pedaços (dos 4  de 1 beterraba) e o restante usei para a salada.

Como eu que queria usar numa salada, passei no processador  a beterraba com a maionese e fui acrescentando azeite  até o ponto que escolhi, temperei com sal e pimenta do reino e servi acompanhando uma salada de beterraba mesmo.

SUPER APROVEI ...

SANDUÍCHE DE SALMÃO NO AZEITE(conserva) COM CREME DE MILHO

Essa receita é p/aqueles dias que você vai à praia e almoça por lá mesmo. Mais tarde quando bate aquela fome na hora do lanche e você ainda está super cansadinha da praia, aí é só retirar o sanduíche do freezer, preparar um suquinho, relaxar e aguardar os elogios.

Perfeito p/esses dias de preguicinha!

Receita que postei  em 2 versões com atum  (AQUI)

Receita p/3 sanduíches:

6 fatias de pão de forma

1 lata com pedaços de salmão no azeite (usei GOMES DA COSTA)

4 colheres de sopa (cheias) de milho em conserva escorrido

3 colheres de sopa de maionese  (ou a gosto)

Modo:

Passei no mini processador o milho com a maionese até virar um creme (n/quantidade maior pode bater tb  no liquidificador)

Escorri o salmão, passei p/um prato e dei uma leve esfarelada

Montagem:

Passei bastante creme de milho em 1 fatia do pão e sobre o creme coloquei o salmão esfarelado. Passei creme de milho em outra fatia de pão (lado de dentro) e coloquei sobre o salmão formando um sanduíche. Enrolei (cada um) bem em filme plástico, depois coloquei em saco plástico bem lacrado e levei ao freezer.

P/servir é só descongelar na geladeira e servir ainda geladinho ou servir em temperatura ambiente





Aqui já com uma cervejinha gelada...

Creme nas duas bandas do pão (lado de dentro)

PICADINHO SACHA

Receita de José Hugo Celidônio que eu tirei  de um livro  de  receitas culinárias.

Nota: SACHA'S é um restaurante no RJ e segundo o Celidônio a atração era um velho garçom, que quando perguntado sobre como era o picadinho, ele dizia:

Com filé picado, farofa, arroz e ovo "pochê" e os fregueses brincavam: 

"P/mim?" E ele respondia: Não senhor,  "pochê".

Receita:
1 kg de alcatra ou filé mignon (cortado em tiras e depois em pedaços de 2 cm no máximo)
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de óleo
100g de toucinho picado em cubinhos
1 folha de louro
2 xícaras de chá de cebola picadinha
3 dentes de alho socados
+- 1 litro de caldo de carne (boa parte vai evaporar)
4 colheres de sopa de cheiro verde picadinho
1 e 1/2 xícara de chá de purê de tomate

Modo:
Tempere a carne c/sal, pimenta do reino e o molho inglês. Aqueça bem uma panela de fundo grosso, coloque o óleo e doure rapidamente a carne picada. Retire e reserve.
Na mesma panela em fogo baixo, frite um pouco o toucinho e depois refogue a cebola até murchar e junte o alho. Caso o toucinho seja magro e não solte gordura, pingue um pouco de óleo. Adicione o purê de tomate e deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente a carne e misture bem, coloque o cheiro verde e mantenha no fogo por 10 minutos.
Regue com um pouco do caldo de carne p/ficar uma boa quantidade de molho.

OBS: N/ vi usar o litro todo de caldo de carne na receita

Como usei alcatra, que é mais dura que o mignon,  fiz assim:




Fiz tudo igual a receita até o purê de tomate (só alterando as medidas, fiz menos quantidade), voltei com a carne p/a panela e fui colocando o caldo de carne aos poucos até a carne ficar macia, aí coloquei o cheiro verde, deixei no fogo por   + -  2 minutos e desliguei.

Acompanhamentos do prato no restaurante:

Croquete de banana (banana à milanesa) = Passei no ovo batido, na farinha de rosca e fritei....
Farofa, arroz branco e ovo poché
 ( modo de fazer aqui )
Se quiser, acompanha também um caldinho de feijão, que é servido separado do prato

As fotos não ficaram boas, mas o picadinho, hummmmmmmmmmmmmmmmmmmm!

SABONETE LÍQUIDO

A gente aprende cada coisa na internet que até Deus duvida e eu  que não sou nada curiosa vivo aprontando por aqui kkkk

Dessa vez a experiência foi com sabonete líquido, e se tem por aí alguém curioso como eu, experimenta pq deu super certo. Isso sem contar que o preço do sabonete líquido é bem altinho, até existem alguns mais baratos, mas que não lavam nadinha de nada... 

A receita eu peguei no blog da minha amiga Wilma e ela pegou n/site americano, mas tive o aval de outras amigas (Leninha e Flavinha)  que tb fizeram. 

Resumindo:

Se eu fosse você  já corria p/experimentar kkk

Aproveita e faz uma visitinha p/essas meninas, vcs vão amar os cantinhos delas....
Blog da Wilma:
http://carinhoecasa.blogspot.com.br/2014/08/receita-facil-de-sabonete-liquido.html
Blog da Flavinha:
http://leninhaeflavia.blogspot.com.br/2014/08/sabonete-liquido.html

Receita:
1 sabonete comum (ralado no ralo grosso)
1 e 1/2 litro de água filtrada
1 colher de sopa de glicerina
Ralador
Funil
Frasco p/sabonete líquido
Dica da Wilma:

Essa receita pode ser feita com sabonete hidratante do tipo DOVE. Nesse caso não acrescente a glicerina, pois o hidratante já age como espessante.

Modo:

Coloque a água e a glicerina n/panela grande, junte o sabonete ralado e leve ao fogo baixo, mexendo até que o sabonete dissolva. 

Vai ficar ralo e parecendo que não vai dar certo, mas não se preocupe, quando esfriar ficará no ponto.

Desligue o fogo e deixe esfriar completamente p/depois colocar nos frascos com a ajuda de um funil (como a receita rende muito, colque no frasco de uso e o restante n/garrafa pet.)

Dicas minhas:

EU USEI O SABONETE DOVE E SÓ 1litro e 200 ml de água filtrada

Coloquei em frascos transparentes  p/que possam
visualizar melhor o resultado...(depois vai p/um mais bonitinho kkk)

O rendimento é muito bom e n/perde o perfume do Dove...

Mostrando o ponto no fogo...
Fica muito bom mesmo, ninguém percebe que é caseiro!

Dicas da Wilma:
O perfume do sabonete continuou ativo, não precisei colocar mais nada, porém se você preferir, coloque umas gotas de óleo essencial com cheiro aproximado do sabonete que você usou na receita.

Achei que a economia vale muito a pena, pois com um sabonete você faz 1 litro e meio, fora a satisfação de saber que foi você que fez !

BISCOITINHOS COM MASSA TIPO P/ EMPADA

No aniversário da minha vizinha, fiz esses biscoitinhos p/tomar com cerveja e  jogar conversa fora, já que a festa ficou p/o FDS.

Eu fiz com uma receita que peguei da Silvia Nicolau no curso Eduk, mas se vc tiver uma boa receita de empadinha pode usar também. O sucesso foi tanto dos biscoitinhos, que até brigaram comigo pq fiz poucos. Pode um abuso desse? kkk

Receita:
250g de manteiga ou margarina (tablete) em temperatura ambiente
40g de gema = 2 unidades
3g de sal = 1 colher de chá
1/2kg de farinha de trigo
2 gemas p/pincelar
Por minha conta coloquei 1 pitada de  fermento em pó (em meia receita que eu fiz)


Modo:

Misture delicadamente todos os ingrediente com as pontas dos dedos até que forme uma bola com a massa. Descanse a massa coberta por +- 10 minutos.

Abra a massa entre 2 plásticos (não muito fina) e corte com cortadores de biscoito. Coloque n/assadeira (sem untar), pincele com as gemas e polvilhe com  gergelim, queijo ralado, orégano  etc..

Leve ao forno preaquecido 200º por +- 15 minutos ou até que fiquem douradinhos.

Rendimento com os meus cortadores: 

(fiz meia receita) +- 80 biscoitinhos

Dicas:

Usei p/ polvilhar gerlim claro, gergelim preto e orégano. Alguns eu só pincelei com gema.

Cheguei a conclusão de que meus vizinhos estavam com razão em serem abusados...

Biscoitinho merece dobrar a receita, e não dividir kkkkk

SALADA DE MASSA PARAFUSO INTEGRAL C/LASCAS DE FILÉ DE FRANGO GRELHADO

Gente, eu nunca me imaginei comendo alguma coisa integral. Na minha "errada" opinião, tudo que tivesse escrito integral, passava bem longe de mim kkk. E aí, eu passo a receber produtos dessa parceria e começo a mudar de opinião.  Essa massa por exemplo, achei bem melhor do que a massa tradicional e não é propaganda não, é mesmo a minha opinião.

Receita:

+- 300g de massa parafuso integral cozida al'dente

1/2 xícara de chá de milho em conserva

1 cenoura pequena cortada em cubinhos cozida al'dente em água e sal

Passas claras e escuras

Azeitonas verdes picadas

1 cebola grande picada

1 dente de alho

1 pitada de pimenta do reino

4 colheres de sopa de azeite

Sal a gosto

P/finalizar:

3 filés de peito de frango (em bifes) temperados com sal e pimenta do reino, grelhados e lascados grosseiramente

Ovos cozidos picados

Modo:

Misturei  a massa, o milho, a cenoura, as passas, as azeitonas e reservei.

N/frigideira com as 4 colheres de sopa de azeite, coloquei a cebola e refoguei, acrescentei o alho, o sal, 1 pitada de pimenta do reino e refoguei mais, até ficarem ligeiramente dourados. Juntei esse refogado  a mistura da massa reservada. Passei p/uma travessa de servir, reguei com mais azeite e finalizei com as lascas

de frango.

ACOMPANHOU UMA SALADINHA VERDE ALFACE E RÚCULA...

Sugiro que experimentem a salada...

Massa que

usei....