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segunda-feira, 4 de maio de 2015

BOLO DE BATATA DOCE

Eu peguei essa receita n/casamento "verdadeiro", mas comemorado com uma festa Junina. Os noivos e convidados estavam vestidos de caipira e o  buffet e a decoração eram com esse tema.
Simplesmente maravilhoso e inesquecível o casamento!

Receita:
1 kg de batata doce cozida, espremida e fria (usei 800g) 
+- 1 copo (tipo) de requeijão de coco ralado (usei 100g de coco fresco ralado)
1 lata de leite condensado
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
3 colheres de sopa de manteiga

Modo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos o coco ralado e o fermento). Passe p/uma tigela e acrescente o coco ralado e o fermento, misturando delicadamente. Coloque a massa n/assadeira untada e polvilhada com açúcar e canela, Leve ao forno médio.

Nota: Na receita não diz o tempo, mas no meu forno (180º) levou 1hora
Deixei esfriar e cortei em quadradinhos...

DICAS MINHAS:
1- Usei 800g de batata doce pq só pesei depois delas partidas e não tinha mais p/completar
2- Usei coco fresco ralado (é mais úmido)
3- Meu bolo ficou com uma consistência de pudim
4- Deu p/cortar os quadradinhos perfeitamente
5- Pode ser servido em temperatura ambiente ou gelado (eu preferi geladinho)
6- A consistência depende tb da qualidade da batata usada ( tem umas mais aguadas que as outras)
7- Usei uma assadeira de 24 x 35cm (pode usar uma menor)
8- A textura do bolo na foto é sem gelar 
Na hora de servir, acompanhou uma cobertura de melado da HOMEMADE

19 comentários:

Josy disse...

Bom dia minha querida amiga, adoro batata doce na maioria das receitas e assim em bolo e ainda leva leite de coco, imagino a delicia que ficou. Gostei demais da receita e estou levando para fazer em breve. Bela sugestão. Beijinhos, ótima semana

Mary - Strawberrycandy disse...

Amiga, devo confessar que nunca provei batata doce,....e com esta receita fiquei curiosa com o sabor :)
Beijinhos,
Espero por ti em:
www.strawberrycandymoreira.blogspot.pt
www.facebook.com/omeurefugioculinario

Minha vida de campo disse...

Que delicia, adorei, eu gosto muito de batata doce, vou fazer esse maravilhoso bolo.
Bjos tenha uma ótima semana.

Zilnete Antunes disse...

Dinha!!!!
Adoro batata doce!!!
Esse bolo tem tudo para dar certo!!!
Vou ter que esperar uma "cortiça" que fiz aqui com nome de bolo de laranja terminar, para experimentar o seu!!! Rsrsrs!!!
Tenha uma linda semana, amiga!!!
Bjos!!!

Andrea Bitencourt disse...

Oi amiga!!!
Já fui num aniversário junino, num chá de bebê junino...mas nunca num casamento! Deve ter sido uma experiência deliciosa!!!
Esse bolo deve ter sabor de quero mais!!!
Beijos e uma semana abençoada pra ti e toda família!!! =)

São Ribeiro disse...

Adoro batata doce e já usei num bolo e gostei muito
Esse com coco deve ter ficado uma maravilha
Boa semana
bj

Andréa disse...

Dinha minha querida,
ainda não fiz nenhum bolo de batata doce, essa pode ser a primeira receita p/ eu experimentar.
O aspecto ficou bom demais e com um cafezinho é perfeito, hummmmmmm...!

Ainda estou no sofrimento com o pc, odeio digitar no tablet, kkkkkkkkk

Um grande beijo e ótima semana! ♥

Fabíola Bianco disse...

Amiga querida, que delícia de receita! Amei! Super bj

Prata da casa disse...

Olá Dinha: gosto imenso de batata doce e esse bolo deve ser uma delícia! Tenho de experimentar-
Amiga: a chávena de que falo na minha receita é aquela de 200 gr.
Bjn
Márcia

Crocheteando...momentos! disse...

Adoro batata doce...e levo a receita! Bj amigo

Maria Ferreira N. Vechi disse...

Dinha
Ainda não comi bolo com batata doce,o sabor deve ficar bem bom.Ótima sugestão para se fazer e provar com aquele café quentinho.
Beijos,tenha uma semana regada de bençãos.

Linda disse...

Olá
Nunca comi bolo de batata doce mas deve ser uma delicia, vou ter de experimentar.
Boa semana.
Bjs.
Linda

FLAVIA SEABRA & LENINHA SEABRA disse...

Dinha querida,
Amo batata doce,hoje comi com creme
branco!Levo a receita depois que fizer
te falo.Uma linda e abençoada semana.
Um super beijo

Carina Mendonça disse...

Esse casamento deve ter sido um máximo! bem criativo rs E bolo de batata doce é novidade para mim.. fiquei curiosa Dinha.. bjo no coração amiga

Lilasesazuis Gata disse...

oi Dinha
Não conhecia nenhuma receita de bolo com batata doce, mas vou fazer essa.
Parece ter ficado muito boa e eu adoro bolo que vai coco.

Beijinhos

Lígia e =^.^=

Les Saveurs de Beth Martins disse...

Dinha minha querida amiga este seu bolinho ficou divino, nunca fiz com batata doce, fiquei curiosa, deve ser bom mesmo!
beijinhos grandes para si e sua familia querida

acomidadavizinha disse...

Olá Dinha,

Vou 'roubar' esta receita e guardá-la para mais tarde experimentar.

Que quadrados! Parecem ser uma delícia :-)

E parece simples de se fazer...
Gosto disso!

Beijinhos***
Desejos de uma boa semana p'ra você.

Cristina Barbas disse...

Oi, Dinha!

Me interessei por esse bolo... Adoro batata doce!! E o casamento deve ter sido muito criativo mesmo... Hehe
Quanto ao e-mail, recebi... Muito obrigada!! Vou entrar em contato com eles!

Abraços, Cris

Avelã disse...

Deve ficar tão bom! :)

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