CARNE ACÉM RECHEADA E ASSADA (com batatas ao forno e maionese de repolho)

E não é que com uma carne "mais barata" também pode sair  uma refeição deliciosa!

P/carne assada:

Eu sempre compro acém p/usar em sopas, ensopados e outros pratos que levem carne cozida (gosto muito do sabor), mas como dessa vez veio em uma peça bonita, eu resolvi então usar nessa carne assada recheada que  ficou deliciosa.

Receita (tudo a gosto):

Depois da carne limpa, ficou uma manta, aí eu recheei com linguiça calabresa e pimentões coloridos. Enrolei a carne com um barbante culinário p/segurar o recheio e temperei (na véspera) com:

Alho

Sal

Pimenta do reino

Molho de pimenta

Shoyu

Louro

Tomilho seco

Vinagre (pouquinho)

Modo:

No dia seguinte coloquei uma panela dom óleo no fogo e deixei aquecer, juntei a carne deixando selar bem (dourar bem todos os lados), acrescentei a marinada deixando em fogo baixo p/continuar a dourar, e fui acrescentando água fervente aos poucos sempre que necessário. Depois da carne já assada e como eu não usei no mesmo dia, congelei.

No dia que servi, fatiei a carne gelada mesmo (não é congelada) p/facilitar. Passei as fatias rapidamente n/frigideira antiaderente p/aquecer e ficar com gostinho de grelhada.

P/maionese de repolho:

Repolho fatiado cozido no vapor

Cenoura ralada (ralo grosso) cozida no vapor

Azeitonas fatiadas

Cubinhos de queijo minas

Ovos cozidos picados grosseiramente

Maionese

Misturar bem todos os ingredientes

P/as batatas:

Batatas em cubos (usei a asterix)

Cozinhei as batatas por 2 minutinhos depois da água levantar fervura. Escorri e passei p/uma tigela. Com a batata ainda quente, polvilhei com sal, pimenta do reino, orégano, tomilho seco e reguei com bastante azeite. Forrei uma assadeira com papel alumínio, coloquei os cubos das batatas n/só camada e levei ao forno 200º até os cubos ficarem macios e levemente dourados.

Minha opinião:

Acém é uma carne muito saborosa, eu sou fã e recomendo!

Ainda saiu uma sobremesa p/aproveitar uma manguinha madura...

Manga grelhada na manteiga servida com creme de leite

Creme de leite que usei

MAIS UM KIT DELICIOSO QUE RECEBO DA MOCOCA

PALHA ITALIANA

Quando  eu fiz essa palha italiana foi p/levar no aniversário de um sobrinho e ela fez tanto sucesso por lá, que eu até fiquei surpresa por se tratar de uma receitinha tão fácil de preparar.  Foi aí que eu lembrei que a receita era da Carina, que por si só já é um sucesso, e nesse momento entendi o sucesso do docinho kkk. 

DOCINHO DA CARINA É SUCESSO GARANTIDO!

Agora a receita já foi diretamente p/aquele caderninho "Vale a pena fazer sempre" ...

Fonte da receita:

http://ilovecupcakesbrazil.blogspot.com.br/

Receita:

1 lata de leite condensado

10 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de sobremesa de margarina

1 pacote de biscoito maizena  

Glaçúcar ( açúcar de confeiteiro) p/passar 

Modo:

Pique grosseiramente  1/2 pacote do biscoito e reserve.

N/panela junte a margarina, o leite condensado e o chocolate. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até começar a desgrudar do fundo da panela.  Ainda em fogo baixo despeje os biscoitos picados e mexa até incorporá-los a mistura. Retire do fogo.

Forre  uma assadeira com  papel  manteiga untado com margarina e distribua uniformemente a  massa na forma. Descanse por no mínimo  2 horas  ou até que fique em ponto de corte.

(eu coloquei na geladeira).

Depois da massa bem fria e já em ponto de corte, corte-a com uma faca em faixas sentido horizontal e vertical com dois a três dedos de largura p/ formar pequenos cubos.

Passe os cubos no glaçúcar peneirado.

Dicas:

Na receita fala 1 pacote de biscoito e no modo em 1/2. Eu coloquei 1/2 como diz no modo (ficou muito bom), mas da próxima vez vou colocar mais biscoitos...

Usei o leite condensado MOCOCA



E aqui mais uma dica da vaquinha p/alegrar o dia de todos que passarem por aqui!

Mudando de assunto...

Tem dias que eu me sinto tão feliz e o motivo de tanta felicidade é entrar no meu blog e encontrar comentários carinhosos como os das minhas amigas Maria Rodrigues do blog:

http://algarve-saibamais.blogspot.com.br/2016/04/as-ondas-sophia-mello-andresen.html  e da  Mirtes do blog:

http://historiadofeocromocitoma.blogspot.com.br/

Além dos comentários carinhosos, meu blog foi indicado pelas duas  para recebimento do prêmio "DARDOS". 

Deixo aqui meu agradecimento as duas amigas queridas, a explicação do que é o prêmio "DARDO" e o meu motivo de não indicar outros blogs, já explicado em outras ocasiões em que também fui indicada:

Este prêmio é concedido a blogueiros para reconhecer o "esforço, a criatividade e a dedicação para manter um blog" e "valores pessoais, culturais, éticos e literários". Este prêmio também é conhecido como BEST BLOG DARTS THINKIN.

Regras do prêmio Dardos:

-Indicar blogs que preencham os requisitos acima p/receber o prêmio;

-Exibir a imagem so selo;

-Mencionar o blog de que recebeu a indicação e colocar o link dele.

Nota minha:

Só não vou indicar os blogs, pq na minha opinião todos os que eu conheço são merecedores desse selo tão importante, e sendo assim, sintam-se todos indicados e à vontade p/pegar esse selinho.

BJSSSSS E PARABÉNS P/TODOS OS BLOG E BLOGUEIROS!

PANQUECA COM RECHEIO DE CAMARÃO E CREAM CHEESE (com farinha de trigo integral)

Eu sou apaixonada por panquecas, tanto que tenho sempre os discos congelados. Na hora do aperto só preparo um recheio bem gostosinho e pronto, já sai uma refeição caprichada kk. P/mim é o tipo do prato que fica saboroso com quase todos os recheios. Dessa vez experimentei com a farinha integral e posso garantir que elas ficaram deliciosas.

Receita:
1 xícara de chá de farinha de trigo integral (usei grossa da VITAO)
1/2 xícara de chá de farinha de trigo (comum)
+- 350ml de leite
1 colher de sopa de margarina (usei cheia)
1 ovo
Sal a gosto
1 colher de sopa de fermento em pó (não muito cheia)

Modo:

Coloquei no liquidificador  metade do leite, o ovo a margarina e bati. Acrescentei as farinhas (já misturadas) aos poucos alternando com o restante do leite, o sal e por último adicionei o fermento em em pó batendo rapidamente.

Dica: 

A medida do leite que eu usei foi de 350ml, mas fui acrescentando aos poucos, já que essa quantidade pode variar de acordo com a farinha que usada (eu usei a integral grossa). O ponto que eu deixo a massa é igual a de um mingau (mais p/ralo) de aveia. Depois que vc termina de acrescentar o leite, a farinha vai encorpando,  por isso é bom dar uma descansadinha de uns 2 minutos na massa p/verificar se vai precisar de acrescentar mais leite ou não.

Com a massa já no ponto certo, coloquei uma frigideira antiaderente untada levemente com óleo no fogo, deixei aquecer e coloquei 1 concha (a minha é pequena) de massa espalhando e deixando o círculo n/espessura fina. Assim que começou a borbulhar e as laterais foram soltando, eu verifiquei se estava douradinha com a ajuda de uma espátula, aí virei  e deixei dourar levemente o outro lado. Fui passando p/um prato e repetindo  o mesmo modo até a massa terminar.

Recheio:

+- 250g de camarão já limpo (sem cabeça e casca)

2 dentes de alho socadinhos

1 colher de sopa de azeite

1/2 tomate picado

Pimentões coloridos (verde, vermelho e amarelo) a gosto picados

Cebola picada a gosto

Extrato de tomate a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

+- 1/2 xícara de chá de água fervente

+- 3 colheres de sopa de ervilha (em conserva)

Azeitonas verdes a gosto picadas

Farinha de trigo (QB p/engrossar)

2 colheres de sopa cheias de cream cheese (usei light)

Modo:

Dourei o alho no azeite, acrescentei o camarão, refoguei, juntei o tomate, os pimentões, a cebola, o extrato de tomate, misturei bem, adicionei o sal e a pimenta e deixei em fogo baixo por uns 2 minutos. Juntei a ervilha e as azeitonas, misturei, acrescentei a água fervente, acertei o sal e deixei apurando por + uns 3 minutinhos.

Retirei um pouco do caldo e passei p/ uma tigelinha, acrescentei a farinha de trigo (só o suficiente p/dar uma engrossadinha tipo recheio de pastel), juntei essa mistura ao refogado do camarão e mexi bem até engrossar e cozinhar. Desliguei o fogo, e aí misturei 2 colheres de sopa bem cheias de cream cheese. Reservei...

P/o molho:

1 colher de sopa de azeite

2 dentes de alho

Tomate, pimentões coloridos, extrato de tomate, sal e pimenta do reino, tudo a gosto

+- 2 xícara de chá de água fervente

Modo:

Dourei o alho no azeite, acrescentei o tomate, os pimentões, a cebola e o extrato de tomate. Refoguei bem. Temperei com o sal, a pimenta e acrescentei a água fervente. Deixei apurando em fogo baixo até o ponto desejado (se precisar acrescente mais água, o molho tem que ser suficiente p/cobrir bem as panquecas)

Montagem:

Coloquei uma porção de recheio em cada panqueca e fui passando p/ um refratário. Cobri com o molho, polvilhei com parmesão ralado, e levei ao forno preaquecido 180º, só p/gratinar.

Acompanhou:

saladinha verde e saladinha de chuchu (chuchu cozido no vapor, tomate cereja, cebola roxa fatiada, tudo regado c/bastante azeite


Aqui já prontinhas p/serem servidas....


FARINHA INTEGRAL QUE USEI

CARAMELO COM CREME DE LEITE

Depois de uma queda de luz fiquei sem o computador, que só voltou ontem a funcionar. Aos poucos vou visitando todos que passaram por aqui e os que não passaram também. Aproveito p/desejar um FDS de sucesso e abençoado p/todos.
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Eu sempre via esse caramelo nas receitas e ficava com vontade de experimentar. Como tinha sobrado metade de uma caixinha de creme de leite de uma receita, achei que era já era hora de matar a minha curiosidade. Vamos então ver se vcs acham a mesma coisa que eu achei dessa receita que encontrei no  "PANELINHA".

Receita original aqui: http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=1623

Fiz metade da receita:

Usei:

1 xícara de chá de açúcar

1/2 xícara de chá de água

1/2 caixinha de creme de leite = 100ml  (usei o da MOCOCA)

Modo:

Juntei o açúcar com a água e misturei até o açúcar ficar bem dissolvido. Levei ao fogo médio sem mexer mais, até formar um caramelo (ficar uma calda douradinha). Nesse ponto passei o fogo p/baixo e fui acrescentando o creme de leite bem aos pouquinhos. Deixei por mais 1 minuto, só balançando a panela p/ ficar uma caldinha homogênea.

Aqui a caldinha servida com abacaxi grelhado e polvilhada com paçoquinha esfarelada.

P/grelhar as rodelas de abacaxi:

Untei levemente uma frigideira antiaderente com manteiga (usei a manteiga MOCOCA), deixei aquecer, coloquei as rodelas de abacaxi 1 por vez e deixei sem mexer até ficar douradinha, virei deixando dourar o outro lado também

Aqui a caldinha servida com peras em calda...

Hummmm, delícia!

Receita das peras em calda aqui:
http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2016/02/peras-em-calda-na-panela-de-pressao.html

  Aqui já n/potinho esterilizado

DICA:

A casca do abacaxi virou um delicioso refresquinho...                                                 

Casca de 1 abacaxi  médio + 1 litro e 250ml de água filtrada.  Levei ao fogo alto até levantar fervura, depois passei p/fogo baixo deixando  por uns 10 minutinhos. Retirei do fogo, deixei esfriar, coei e levei p/gelar.

Dica Mococa de hoje:



                                  Creme de leite e manteiga que usei:  
           

BOLO DE MARACUJÁ COM COCO (de liquidificador)

Mais um bolinho delicioso que sai por aqui. Dessa vez juntei 2 sabores que eu amo, maracujá com coco, e o bolo ficou perfeito. Melhor ainda por ser de liquidificador, o que ajuda muito naquela horinha que junta a vontade de comer um bolo e a preguiça de preparar. Acho que todo mundo conhece essa horinha né? kkk

Receita  (xícara de 240ml):
3 ovos
2 xícaras de chá de açúcar

25ml de suco de maracujá + leite de coco até completar 200ml

6 gotinhas de corante amarelo (é a gosto)

3 colheres de sopa bem cheias de margarina  = 60g

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de farinha de coco (usei a FINOCOCO)

9 colheres de sopa bem cheias de coco ralado (usei fresco)

1 colher de sopa cheia de fermento em pó (medi pela tampa da embalagem do fermento)

Modo:

Bati bem no liquidificador os ovos, o suco de maracujá (já misturado com o leite de coco), o açúcar, e a margarina. Acrescentei o coco e bati rapidamente, acrescentei a farinha de trigo  já misturada com a farinha de coco, misturei bem com uma colher de pau (no liquidificador mesmo) e dei uma rápida batida. Por último coloquei o fermento, misturei delicadamente com a mesma colher de pau e tb dei uma rápida batida.  Coloquei a massa n/assadeira untada e enfarinhada e levei ao forno preaquecido 180º por 35 minutos.

P/cobertura:

1 caixa de leite condensado (395g)

3 colheres de sopa bem cheias de suco de maracujá

6 gotinhas de corante amarelo

O restante do leite de coco que usei na massa

1 colher de sopa de leite

80g de coco chips (usei o da FINOCOCO)

Misturei tudo e levei ao fogo baixo por +- 10 minutos (ponto de brigadeiro mole). Deixei amornar bem p/usar

Depois do bolo morninho já quase frio, furei bem toda a superfície com a ajuda de um garfo e coloquei toda a cobertura. Deixei descansar em temperatura ambiente por +- 30 minutos e depois levei p/gelar.

Dicas:

O suco que usei :

Retiro a polpa do maracujá e bato rapidamente no liquidificador sem colocar água (só 2 cliques na tecla pulsar), depois passo por uma peneira fina, coloco  em forma de gelo e levo p/congelar. Depois de congelado desenformo os cubinhos, coloco em saquinhos plásticos bem lacrados e vou usando em sucos, bolos, pudins e etc...

A polpa que fica na peneira eu junto com um pouco de água e vou coando até aproveitar bem toda a polpa. Coloco açúcar e daí sai ainda um refresquinho kkk

Aqui já faltando uma fatia. Quem será que pegou?

Aqui a fatia encontrada e já mostrando a delícia que ficou...










...Aqui a farinha de coco


Aqui  o coco chips...

"DINHA" n/momento de "PARABÉNS" P/NÓS BLOGUEIRAS (OS) DO BEM e um convite p/que conheçam o blog de uma nova amiga, a ROSANA.

Aí eu fiquei pensando nas diferentes personalidades das pessoas. Nesse tempo de blogueira encontrei diversos tipos por aqui. Encontrei pessoas especiais (a maioria),  pessoas não tão especiais, aquelas que se dizem blogueiras, mas que certamente nem sequer sabem fritar um ovo e que vivem tirando vantagem do trabalho  cansativo dos outros, e por aí vai. Então "PARABÉNS" p/nós blogueiras que somos donas de casa, que cuidamos das nossas famílias e que ainda  temos o prazer de ao abrirmos nossos blogs encontrarmos elogios sobre o que postamos, e nesse momento nos sentirmos totalmente lisonjeadas, com o nosso trabalho claro. 

Sim, "PARABÉNS" p/ nós que nunca vamos em outros blogs pegarmos receitas e fotos que foram preparadas com muito carinho, mas também com muito trabalho,  p/postarmos na maior cara de pau como se fossem nossas (tanta cara de pau, que ainda pedem p/compartilhar a receita alheia p/que mais pessoas conheçam a receita deliciosa que postam kkkkk).

Hoje vou dar 2  exemplos:

1-  EXEMPLO DO BEM:

Semana passada eu recebi um e-mail de uma menina me pedindo gentilmente autorização p/usar a foto de uma receita minha em seu blog. Claro que eu autorizei e fiquei fã do blog dela. Vou deixar aqui o link do blog e um convite p/que conheçam, pq essa sim, merece entrar p/a turma de blogueiros do bem.  Convite especial também p/as minhas amigas de MINAS GERAIS, essas com certeza eu sei que vão amar. Ah, tem receitinhas deliciosas por lá também viu?  Se gostarem, passem a ser seguidores assim como eu.

http://www.blogconhecendobh.blogspot.com.br/

2- EXEMPLO DE QUEM SUBIR COM O TRABALHO ALHEIO:

Só em um post encontrei mais 3 receitas minhas copiadas e com as devidas fotos, e a pessoa ainda pede no final do post, p/que compartilhem .
OBS: Algumas receitas as originais não são minhas (quando postadas eu dei os devidos créditos), mas as que foram copiadas, sim, pois foram postadas com as minhas alterações.
Aqui o link das minhas receitas e fotos copiadas, e meu agradecimento "especial" a  essa pessoa que copia,  pq de certa maneira estou levando isso   como elogio, já que certamente ela é muito FÃ do meu blog, pois vive copiando as minhas receitas e fotos.
https://www.facebook.com/MinhasReceitaas/photos/a.456621174547333.1073741859.135772606632193/470490786493705/?type=3

E AQUI SIM, OS MEUS LINKS E MINHAS FOTOS;
http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2015/03/torta-salgada-com-polenguinho-de.html
http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2014/10/torta-salgada-com-polenguinho-recheio.html
http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2015/10/torta-salgada-de-cenoura-com-recheio-de.ht

P/COMPLETAR OS EXEMPLOS DO BEM, VAMOS ENTÃO APROVEITAR ESSA  DICA DA MOCOCA E OFERECER UM OSCAR TAMBÉM P/ROSANA  NÉ? KKKKKKK

PASTEL DE ANGU (tipo rissoles)

Eu sempre ficava curiosa quando via uma receita de pastel de angu, mas sempre me desanimava quando lia os comentários. Em quase todos os lugares que eu lia a receita os comentários eram sempre divididos, metade adorava e metade odiava, e eu desanimava. Bem, resolvi então preparar a minha própria receita e o resultado foi muito melhor do que eu esperava. 

Eu servi n/dia que recebi algumas visitinhas e cada um dos visitantes  ainda levou uma marmitinha. Gente, no dia seguinte foram tantas encomendas, que se eu fosse vender daria p/levantar um bom dinheirinho kkk

É, mas eu não ganhei o dinheirinho e todos ficaram só na vontade de repetir o petisco! 

NOTA:

Realmente é uma receita chatinha p/encontrar o ponto certo, então vou passar direto o modo como preparei e dando as quantidades que usei:

1- Comecei levando p/ferver 240ml de água, 1 colher de sopa de cebola ralada, 1 cubo de caldo de legumes e 1 colher de sopa de margarina. Quando levantou fervura, eu acrescentei 1 xícara de chá (240ml) de fubá mimoso e mexi vigorosamente. Nesse ponto achei que a massa ficou muito grossa, acrescentei então mas 50ml de água fervente, não gostei do ponto e acrescentei mais 100ml de água fervente, aí sim encontrei o ponto certo. Mexi bem até sentir que a massa estava bem cozida e totalmente solta da panela. 

Dica: É melhor a massa ficar + grossinha  e chegar no ponto certo com água fervente do que a massa ficar rala e dar ponto com o fubá.

2- Retirei do fogo, passei p/uma superfície levemente untada com óleo e comecei sovando com uma espátula (quente mesmo) e depois com as mãos. Assim que amornou acrescentei 1 gema (ovo pequeno) e continuei sovando até esfriar.

3- formei um rolo grosso com a massa e fui retirando porções e formando bolinhas p/modelar os pasteis

4- P/modelar:

Coloquei uma bolinha na palma da mão, abri, com o dedo fui formando uma cavidade no centro, coloquei o recheio, fechei apertando bem as bordas e reservei.

Recheio:

1º - linguiça calabresa com couve

Cozinhei a linguiça na pressão por 20 minutos (retirei a pele antes de cozinhar). Com a linguiça já cozida, escorri e amassei bem c/um garfo. Dei uma leve fritura, acrescentei tomate, cebola e pimentão, e refoguei até murcharem.

Dica: Achei mais prático do que processar ou ralar a linguiça

Couve refogada bem rapidamente (só no susto) em um fio de azeite e alho e sal

2º - Carne seca e couve

Carne seca dessalgada e desfiada... Dei uma leve fritura na carne, acrescentei tomate, cebola e pimentão, e refoguei até ficarem macio.

DICAS:

1- A massa fica um pouco grudenta, então p/modelar untei levemente as mãos com óleo

2- Congelei em aberto e depois  coloquei em saquinhos lacrados deixando no freezer

3- Não experimentei fritar na hora pq gosto mais de fritar salgadinhos congelados

4- Fritei em óleo bem quente até ficarem dourados (o óleo tem que estar n/temperatura legal, p/que cozinhem, mas não se desfaçam)

5- Não são empanados

6- Embora a massa seja um pouquinho chata p/encontrar o ponto, o pastel  é MUITO FÁCIL DE PREPARAR

                                                          

Ponto da massa

Pronta p/modelar

Já esperando o recheio

Já com recheio

Já bem fechadinho

Pronto p/congelar

Linguiça cozida na pressão