SOBRECOXA COM AIPIM E COUVE

Se vc está a fim de incrementar aquele franguinho sem graça do dia a dia, experimenta essa receita que eu tenho certeza que vai fazer "aquela" diferença aí na sua casa. Prepara e depois me conta!

A receita eu vi no programa da Angelica, deixo o vídeo aqui:

http://gshow.globo.com/receitas-gshow/receita/frango-com-aipim-da-fernanda-vasconcelos-51f2c4f74d388561f600003f.html

Receita com algumas alterações:

4 sobrecoxas de frango temperadas com:

2 dentes de alho

Sal 

Shoyu

Molho de pimenta

Cominho

Louro

Vinagre

Colorau p/deixar mais douradinha

Temperei e deixei na geladeira de um dia p/outro

No dia seguinte:

Coloquei 1 colher de sopa de óleo n/panela e fritei levemente as sobrecoxas (reservei a marinada). Depois de douradas, retirei e reservei...

Na mesma panela coloquei 1/2 cebola média fatiada e refoguei bem aproveitando toda a crosta formada. Com a cebola já douradinha e murcha, juntei 1 dente de alho socado deixando dourar também. Acrescentei 1/2 tomate grande sem sementes picado, pimentões coloridos (verde, vermelho e amarelo) a gosto picados e 1 colher de sopa de extrato de tomate. Refoguei, coloquei +- 2 colheres de sopa da marinada reservada e 1 xícara de chá de água fervente. A esse refogado juntei as sobrecoxas reservadas, deixando em fogo baixo até elas ficarem cozidas al'dente. Nesse ponto acertei o sal (se necessário acrescente +água fervente) e juntei cubos de aipim (quantidade a gosto). Continuou em fogo baixo por uns 10 minutos (vai depender da qualidade do aipim) e aí acrescentei a couve rasgada. Deixei ainda em fogo baixo por + uns 5 minutos e levei p/servir












Acompanhou:
 Arroz branco











Prato que eu recomento pq fica uma delícia!

Obs:
As fotos não ficaram boas pq bati assim que retirei do fogo e a fumacinha atrapalhou kk

BISCOITO DE POLVILHO DOCE dessa vez saborizado (tipo sequilho)

A receita desses biscoitinhos é daquelas que quando a gente aprende nunca mais esquece. Por serem saborosos, eles também foram escolhidos p/quando eu quero fazer um carinho p/alguém especial. Dessa vez essa pessoinha especial foi minha tia.

Primeira vez que fiz e a fonte da receita aqui:

http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2014/03/biscoitinho-de-polvilho-tipo-sequilho.html

Receita:

200g de polvilho doce (tem que ser o doce)

80g de açúcar

60g de manteiga em temperatura ambiente

1 ovo inteiro

1 colher de café de fermento

Modo:

N/tigela misture bem todos os ingredientes até formar uma massa uniforme. Faça bolinhas e coloque-as n/assadeira untada com manteiga e dê uma achatadinha nas bolinhas com os dentes de um garfo. Leve p/assar em forno preaquecido 180º por +- 15 minutos.

MEU MODO DESSA VEZ:

Dobrei a receita

Usei margarina Qualy (1 colher de sopa bem cheia p/cada 20g,  então na receita dobrada = 6 colheres de sopa)

Coloquei todos os ingredientes n/tigela (por último o polvilho misturado com o fermento), misturei bem até ficar uma massa uniforme e em ponto de formar uma bola macia (sem grudar nas mãos).

Colocando sabores:

1º- Separei 300g da massa e acrescentei  2 paçoquitas (rolha), misturando bem. Fiz bolinhas e com ajuda de uma faca marquei um  X sobre elas (p/diferenciar)

2º-  Dividi o restante da massa em 2 partes:

Na 1ª parte, acrescentei canela em pó (quantidade a gosto), misturei muito bem, fiz bolinhas e achatei com ajuda dos dentes de um garfo.

Na 2ª parte coloquei raspas de laranja (quantidade a gosto), misturei bem, modelei em rolinhos (tipo p/nhoque) e cortei em pedacinhos (tamanho a gosto). Coloquei açúcar cristal n/prato e passei um dos lados dos rolinhos, deixando então a superfície açucarada, também dei uma achatadinha com os dentes de um garfo.

Coloquei os biscoitinhos n/assadeira untada e levei ao forno 180º até o fundinho dos biscoitos ficarem levemente dourados (n/deixar dourar muito p/não endurecer).

Rendimento:

80 unidades, mas vai depender do tamanho  escolhido

Aqui mostrando que a DINHA também sabe fazer  latinhas kkkkk

Em troca dos mimos, recebi muitos beijos dessa tia querida!

CARNE MOÍDA COM ANGU, COUVE À MINEIRA E FATIAS DE QUEIJO

E como dia hoje está mais fresquinho,  nada melhor  que uma receita rapidinha e deliciosa como essa. É mais uma sugestão do que propriamente uma receita!
Se vc ainda não preparou o almoço, vai nessa receitinha que ainda dá tempo e o sucesso é garantido!

P/ a carne moída:

1/2 kg de carne moída
1 dente de alho socado
Sal, pimenta do reino e louro em pó a gosto

Tomate, cebola e pimentões coloridos a gosto (fatiados)

Extrato de tomate
Ervilha (conserva)
Azeitonas pretas

Dourei o alho em um fio de óleo, juntei a carne moída, refoguei bem até secar todo o líquido. Temperei com o sal, a pimenta do reino e o louro em pó. Acrescentei o tomate, a cebola e os pimentões fatiados, refoguei, coloquei o extrato de tomate e fui mexendo até que murchassem. Acrescentei um pouco de água fervente e deixei apurando em fogo baixo.

Depois do molho apurado (com caldo), juntei a ervilha e as azeitonas, deixei ferver por +- 2 minutos e desliguei p/ servir em seguida.

Acompanhou:

Fatias finas de queijo minas e arroz  branco  (se desejar)









Arroz com angu?

Sim, pq por aqui o arroz não pode faltar kk

GELEIA PÊSSEGO

É, os pêssegos já estão aparecendo por aqui, ainda um pouco tímidos, num tamanho pequeno, mas já deliciosos. Eu amo!

Como eu queria fazer um rocambole, resolvi experimentar com uma geleia de pêssego e  já que eu tinha uns pêssegos sobrando na geladeira optei por fazer a geleia, o que modéstia à parte não ficou devendo nada as industrializadas... 

Receita:

1/2 kg de pêssego (sem casca e caroços)

1 xícara de chá de açúcar

Modo:

Cortei os pêssegos em pedaços médios, juntei o açúcar e levei ao fogo baixo. Quando começou a formar uma calda em  fio ralo, retirei do fogo e bati no liquidificador. Voltei com a mistura ao fogo baixo e deixei até dar um ponto de geleia. 

Dica:

O ponto da geleia é a gosto, eu  gosto dela mais grossinha, mas lembrando sempre que depois de fria a geleia fica com uma consistência mais espessa.

A geleia  servida com  biscoitos e um chá...

Vou enganar não viu?
 Ficou uma delícia ...

BOLINHO DE BATATA recheado com queijo

Tudo bem que fritura não faz bem p/saúde, mas lá uma vez ou outra ela pode aparecer p/facilitar a vida da gente, principalmente n/daqueles dias que a gente acorda sem inspiração nenhuma  p/cozinha.

Receita:

1 xícara e mais (+-) 3/4 de xícara de chá (de 200ml) de batata cozida em água e sal e espremida

3 colheres de sopa de maizena

1 gema

Sal se precisar

Cubos de queijo minas p/rechear

Misturei  bem os ingredientes da massa, formei bolinhas, abri cada bolinha na palma da mão, recheei com um cubo de queijo minas, modelei os bolinhos, passei na farinha de rosca  e deixei descansando por uns 10 minutos na geladeira antes de fritar. Fritei em óleo quente (não fervendo)

P/as torradinhas:

Peguei carona no blog da M nesse blog:

http://apanificadoraribeiro.blogspot.com.br/

P/pasta de manteia usei:

Manteiga e um tempero de alho que já deixo preparado na geladeira (alho, cebola, óleo e sal)

Cortei o pão em fatias, passei a pasta de alho, coloquei ovo ralado por cima pressionando levemente, polvilhei com queijo ralado e coloquei as torradinhas n/frigideira antiaderente (grossa) tampada, deixando em fogo baixinho até o queijo derreter (o certo é levar ao forno p/gratinar kkk)

Acompanhou:

Arroz branco, espinafre refogado e uma saladinha de tomate 

P/quem estava sem inspiração até que saiu uma refeição bem gostosinha né?

Aqui mostrando a  fofura dos bolinhos...

                           MUITO BOM!

Modos do bolinho e das torradinhas:

Medida das xícaras com a batata amassada (xícara de 200ml)
1 xícara e mais 3/4 de xícara 

... já com a pasta

aqui com o ovo ralado, aí é só polvilhar com o queijo ralado e levar p/gratinar...

BOLO DE MAÇÃ sem leite

De repente  quando eu vou limpar a geladeira vejo que tem um monte de maçãs esquecidas por lá, daí eu pensei logo em fazer um bolo e como a receita desse bolo nunca dá errado, resolvi experimentar com as maçãs, já que a receita original é com morango e p/constatar o que eu  antecipadamente já sabia, o bolo deu super certo.

A receita é carona do bolo pingo de morango, receita aqui:
https://piteisdadinha.blogspot.com.br/2014/09/bolo-pingo-de-morango-e-lanchinho-mococa.html

Receita (fiz metade da receita:

4 gemas

200g de açúcar

200g de margarina

200g de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó (usei na metade da receita 1 colher de chá mesmo)

4 claras em neve firme

1 caixa de morangos cortados em 4 (usei 1 maçã descascada picada)

Modo:

Bati na batedeira as gemas com o açúcar e a margarina até formar um creme. Retirei da batedeira e acrescentei a farinha e o fermento peneirados juntos, só misturando bem. Adicionei as claras em neve misturando delicadamente. Coloquei a massa n/assadeira untada e enfarinhada, sobre a massa a maçã picada e polvilhei  com canela em pó. Levei ao forno médio 180º por +- 30 minutos. Retirei do forno deixando amornar p/desenformar.

OBS:
2ª vez que  eu faço metade do bolo usando uma assadeira pequena e ele fica fino demais (esqueci que da 1ª vez já tinha ficado kk)
Quando eu uso maçãs em alguma receita, congelo as cascas p/usar depois em chás ou até mesmo n/caldinha p/regar bolo, aí juntei algumas das cascas congeladas com a casca da maçã usada nesse bolo e saiu esse chazinho delicioso.



O bolo ficou muito fino, então a assadeira tem que ser menor, ou a receita tem que ser inteira...



Mesmo mais fino o bolo ficou delicioso, esse bolo nunca dá errado.



O chá pode ser servido quente ou geladinho, fica a gosto...

A bandeja  linda eu ganhei (já faz um bom tempinho) da minha amiga Mari dona desse blog maravilhoso:
http://www.studioartecasa.com.br/

Se quiser saber mais sobre a bandeja (de cama), dá uma olhadinha aqui:

https://piteisdadinha.blogspot.com.br/2013/04/bandeja-linda-que-ganhei-no-sorteio-do.html

PEITO DE FRANGO ASSADO ACOMPANHADO DE NHOQUE E SALADA

Já decidiu o que preparar p/o FDS? Não?
Pega carona  então nessa sugestão!
Eu gosto muito de comprar o peito de frango  inteiro com osso, pq acho que fica bem mais suculento quando assado do que o filé, seja ele assado no forno ou mesmo na panela. Uso o filé mais p/grelhar ou à milanesa. 

Vamos combinar que fica uma bela refeição né não?

Aqui outras receitas com o peito assado:

http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2014/10/batatas-cmolho-ao-forno-e-peito-de.html

http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2015/07/peito-de-frango-assado-e-bem-acompanhado.html

Receita:

P/o frango:

1 peito de frango temperado de véspera com:

Alho

Sal

Molho de pimenta

Molho inglês

Shoyu

Cominho 

Mix de ervas 

1 folhinha de louro

Pouquinho de vinagre

1 colher de sopa de aguardente

Deixei nessa marinada de um dia p/outro na geladeira.

No dia seguinte coloquei o frango n/ saco ASSARÁPIDO com um pouco da marinada seguindo as instruções da embalagem e levei ao forno 180º por +- 1 hora e 30 minutos. Depois desse tempo abri o saco deixando a carne de fora (ainda dentro do saco), pincelei com manteiga (usei Mococa) e deixei por mais um tempinho até a carne ficar douradinha.

Caso fiquem em dúvida no modo do saco, explico aqui como uso (diferente da embalagem):

http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2015/06/sobrecoxas-de-frango-assadas-com.html

Acompanhou:

Salada de alface, cenoura, ovo cozido e uma FRESCURINHA com gergelim preto kk

Molho à campanha

Queijo ralado servido à parte

P/quem acha que nhoque dá muito trabalho, eu digo que não e que vale muita a pena fazer. Deixo o link da receita abaixo...

P/o nhoque receita aqui:

http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2012/07/nhoque-de-batata-cmolho-de-carne-assada.html