BOLO DE AMENDOIM (do hotel)

Outra arrumação na despensa, mais produtos se aproximando do vencimento e mais um bolinho delicioso saindo por aqui. Hummm, bolo de amendoim quem não gosta?

Ah, e o bolo é de liquidificador, moleza né?

A receita é do café colonial do hotel BANGALÔS DA SERRA em Gramado/RS e eu tirei daqui:

https://www.youtube.com/watch?v=Y6onoUC_Tyg

Receita (na receita não diz, mas usei xícara de 240ml):

4 ovos

1 e 1/2 xícara de chá de leite

1/2 xícara de chá de óleo

1 e 1/2 xícara de chá de açúcar

1 xícara de chá de amendoim torrado e moído

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo:

N/tigela coloque a farinha de trigo e o fermento. Reserve...

Os outros ingredientes, leite, óleo, ovos, amendoim e o açúcar, coloque no liquidificador e bata bem. Junte aos poucos essa mistura batida com a da farinha de trigo reservada e bata com um fouet. Coloque a massa n/forma de buraco untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido 180º por +- 30 minutos.

Dicas minhas:

1- Usei óleo de soja e de coco (meio a meio)

2- Coloquei 40g de chocolate granulado forneável por minha conta na receita (tb já estava próximo do vctº)

3- Coloquei as gemas no liquidificador e bati as claras em neve (essa dica aprendi no curso Eduk, que mesmo o bolo sendo de liquidificador, ele fica ainda melhor com as claras em neve)

4- Não usei a cobertura no bolo

Cobertura:

1 caixa de leite condensado

1 caixa de creme de leite

1 xícara de chá de amendoim torrado e picado (usei o moído Agtal)

1 colher de chá cheia de manteiga

Modo:

Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga e o amendoim até formar um brigadeiro (formar um caminho na panela). Retire do fogo e só na hora que retirar o bolo do forno, aí sim acrescente o creme de leite misturando bem.

Deixe o bolo amornar, desenforme  e coloque a cobertura. Decore com o amendoim moído ou triturado

SANDUÍCHES NATURAIS (quase) com 5 recheios

Gente, se comer na praia em época "normal" já é difícil por ser muito caro, em época de crise isso fica praticamente impossível. Que tal então planejar um lanchinho caseiro p/levar?

O lanche caseiro além de sair muito mais em conta, ainda tem a vantagem de ser saudável e de vc saber exatamente a origem do que está oferecendo p/família.
Não tem praia aí? Não?
Prepara então p/aquele lanchinho da tarde em dias de preguicinha!

Vem comigo que eu te mostro!

Meu modo:

Todos os cremes foram batidos no liquidificador (bati só o de milho os outros eu processei) ou processados até chegarem no ponto desejado (nem muito ralo, nem muito espesso)

Pode trocar o atum por frango, sardinha, presunto

1º creme:

Milho verde batido no liquidificador ou processador com maionese 

2º creme:

Atum natural misturado com cream cheese light

3º creme:

Tomate seco passado no processador com cream cheese

4º creme:

Grão de bico (eu já tinha ele cozido, escorrido e congelado) com maionese

5º creme:

Compota de tomate receita (AQUI)  com maionese

Cenoura crua ralada  e azeitonas p/montagem

Montagem:

1º sanduíche: (com 3 fatias de pão)

1 fatia de pão, 1 camada de creme de milho com maionese, sobre ela 1 camada de creme de atum com cream cheese, por cima cenoura ralada + outra fatia de pão, creme de milho com maionese, creme de tomate seco com cream cheese, cenoura ralada e + 1 fatia de pão

não tirei foto dele fechado

2º sanduíche: (com 2 fatias de pão)

1 fatia de pão, creme de milho com maionese, por cima creme de atum com cream cheese, cenoura ralada e na outra fatia de pão (p/fechar o sanduíche) creme  tomate seco com cream cheese

3º sanduíche: (com 2 fatias de pão)

1 fatia de pão, creme de compota de tomate com maionese, por cima creme de atum com cream cheese, cenoura ralada  e na outra fatia de pão (p/fechar o sanduíche) creme de milho com maionese

 ...aqui a compota de tomate processada com maionese

4º sanduíche: (com 2 fatias de pão)

1 fatia de pão, creme de grão de bico com maionese, por cima creme de atum com cream cheese, cenoura ralada, azeitonas recheadas fatiadas e na outra fatia de pão (p/fechar o sanduíche) uma mistura de creme de tomate seco com cream cheese e de compota de tomate com maionese

atum que usei nos recheios...

5º sanduíche: (com 2 fatias de pão)

1 fatia de pão, creme de milho com maionese, por cima creme de atum com cream cheese, cenoura ralada, por cima dela  a mistura de tomate seco com cream chese  e de compota de tomate com maionese

COMO EU CONGELO

Corto em metades pq fica mais fácil p/variar...Pode comer metade com um recheio e metade com outro

Aí você faz um suquinho natural, coloca naquelas garrafinhas de refrigerantes usadas e guardadas (a de 237ml),  coloca tudo n/isopor e "PARTIU PRAIA" kkk 

Aquela história de FAROFEIRO acabou há muito tempo, a moda agora é marmitinha saudável mesmo

As crianças nem vão perceber que é lanche caseiro e vão amar!

BIFE DE ALCATRA ACEBOLADO c/aipim na manteiga e quibebe

Mais uma comidinha fácil  e que com certeza vai agradar toda família.

Eu adoro cozinhar, mas vou contar p/vocês que quanto mais simples, mais deliciosa a comida é. As comidas mais sofisticadas, claro que são deliciosas também, mas se tornam enjoativas se preparadas com frequência, já as simples preparadas com carinho, ah, essas não enjoam nunca!

Receita:
4 bifes de alcatra temperados com:
Alho, pimenta do reino e sal

Fritei de 1 em 1 em pouco óleo, retirei da frigideira e reservei...

Na mesma frigideira coloquei 1 cebola média fatiada mexendo bem p/aproveitar toda a crosta formada com a fritura do bife. Assim que a cebola começou a ficar transparente, coloquei gotas de vinagre, um pouco de água (só o suficiente p/formar um molhinho), acertei o sal e deixei em fogo baixo até a cebola ficar no ponto desejado (mais firme ou mais macia).

P/o aipim:

Aipim (quantidade a gosto) cozido em água e sal

Depois do aipim cozido e escorrido, cortei em pedaços médios e reservei...

Coloquei n/frigideira antiaderente +- 2 colheres de sopa de manteiga, deixei aquecer e salteei os pedaços de aipim

P/o quibebe receita aqui:

https://piteisdadinha.blogspot.com.br/2012/10/trilhas-fritas-acompanhadas-quibebe-de.html

P/a salada:

Alface, trigo

(de quibe) já demolhado em quantidade a gosto, pepino fatiado, tomatinhos grape, azeitonas e ovo cozido

Mais fácil e gostoso que isso, só procurando muito por aí!











CONCORDAM COMIGO?

GRATIDÃO/Blogagem Coletiva #52semanasdegratidão

Aqui minha 2ª participação na blogagem :
http://www.elainegaspareto.com/2017/01/venha-participar-da-blogagem-coletiva.html

Quando eu soube que meu pai estava com câncer e já n/estágio muito adiantado, eu me senti tão impotente, mas tão impotente diante dessa doença que fiz uma promessa p/ mim mesma, a de jamais reclamar de coisas que naquele momento eu passei a achar tão pequenas. Coisas do tipo, uma jarra que quebra, um móvel que arranha, de alguém que pisa no chão que a gente acaba  de limpar e outras coisinhas do tipo, mas aí meu pai faleceu e eu vi que logo depois eu fiquei irritadíssima com a jarra que quebrou, com o móvel que arranhou e com alguém que pisou no chão que eu tinha acabado de limpar. Caramba, eu pensei, onde foi parar a minha promessa?

Como resposta eu passei então a analisar cada coisa "pequena" que acontecia, mas que no momento eu achava a maior tragédia do mundo, e nessas reflexões eu via o quanto estava sendo ingrata, já que eu tinha dinheiro p/comprar outra jarra, outro móvel, tinha também alguém p/sujar o meu chão, quando na doença do meu pai e logo depois na da minha mãe,  eu não tive a opção do poder da cura, mesmo se eu tivesse todo dinheiro do mundo. Depois dessas reflexões eu passei a ser  GRATA mais uma vez a Deus e também a mim, a Deus por me dar a chance da compreensão, e a mim por me esforçar em compreender direitinho tudo aquilo que acontece na minha vida. 

Claro que volta e meia eu ainda me pego irritadinha (muito irritada kk), como no caso da minha internet, mas é só naquele "minutinho de fama".
Você já passou na Elaine p/contar o motivo da sua gratidão? Não?
Então passa por lá, de repente vc até ajuda a gente a não ser tão ingrata!

BOLO DE BATATA COM RECHEIO DE BACALHAU

Eu já contei aqui que esse bolo me salva sempre que estou sem inspiração p/cozinhar. Alguns chamam de escondidinho, eu como aprendi com a minha avó que sempre chamou de bolo, continuei com o mesmo nome, mesmo pq eu acho que pincelado com gema e decorado fica mais parecido com bolo mesmo.

Bolo ou escondidinho,  o certo é que fica delicioso!

Receita:
5 batatas médias
1/2 ovo  (coloca 1 ovo inteiro n/prato, dá uma leve batida e divide em 2 partes)

Farinha de trigo o suficiente p/massa chegar n/ponto de formar uma bola, mesmo ainda estando um pouco pegajosa (não colocar farinha demais pq pode ficar amargando)

Sal a gosto

Modo:

Misturar bem todos os ingredientes

Reccheio:

1/2kg de bacalhau dessalgado e desfiado grosseiramente

1 dente de alho

1 colher de sopa de azeite

1 tomate sem sementes picado

1/2 cebola picada

Pimentões coloridos (verde, vermelho e amarelo) fatiados 

1 colher de sopa de extrato de tomate

Sal a gosto

Modo:

Dourei o alho no azeite e acrescentei o bacalhau. Juntei o tomate, a cebola e os pimentões refogando bem, adicionei o extrato de tomate e deixei em fogo baixo por +- 15 minutos (se necessário acrescentar 1 ou 2 colheres de sopa de água fervente). Retirar do fogo e reservar...

Montagem:

Coloquei metade da massa de batata n/assadeira untada com óleo, o recheio, cobri com a outra metade da massa, pincelei com gema e decorei com fatias de pimentões, tomatinhos cereja, azeitonas e gergelim.  Levei ao forno 180º por +- 45 minutos.

P/Salada:

Alface picada

Grão de bico

Tomate picado

Cebola fatiada

Ovos cozidos










MUITO BOM MESMO!


Hummmmmm!









...massa pronta


                recheio...

PÃO DE LEITE DA MARA CAPRIO

Oi, bom dia e que todos tenham uma semana de paz e de alegrias é o que desejo!
Nota:
Meu computador está com problemas  e por isso tenho ficado um pouco ausente pq ele leva +- 3 horas p/poder pegar, isso além da novela da minha internet  kkk. Hoje ele vai p/o técnico e não sei quando volta. Antes vou deixar a receitinha desse pão delicioso. Vou tentar manter contato com todos pelo tablet, mas isso  é uma coisa que eu detesto (tablet kk), então peço que me aguardem com o mesmo carinho que vou aguardar aqui por vcs ok?
Bjssss p/todos
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Que eu adoro fazer pão vcs já sabem e por conta disso volta e meia eu dou uma olhadinha na internet procurando uma receita interessante. Quando eu encontro a receita que procuro, aí pronto, lá sigo eu p/experimentar. As receitas da Mara saem sempre certinhas e é por isso que aqui no blog eu tenho algumas dela.

https://www.youtube.com/watch?v=lH_EsC9DJZQ

Receita (fiz metade da receita):

3 ovos............usei 2 pequenos 

1 xícara de chá (200ml) de óleo..............usei 100ml

60g de fermento biológico fresco ou 2 sachês (20g) do seco............usei 1 sachê (10g) do seco

4 colheres de sopa de açúcar................usei 2 colheres de sopa

1/2 colher de sopa rasa de sal...............usei 1/2 colher de sopa (rasa) mesmo

2 colheres de sopa de leite em pó.........usei 1 colher de sopa cheia

500ml de leite morno............................usei 250ml

+- 1 kg de farinha de trigo....................usei um pouco + de 1/2kg

Modo:

N/tigela coloque o fermento, o açúcar, misture bem, junte o leite mormo, o óleo, os ovos, o leite em pó e mexa bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos até chegar no ponto de amassar. Passe p/uma superfície enfarinhada, trabalhe bem a massa, e aí sim acrescente o SAL. Sove muito bem a massa, volte com ela p/tigela e deixe descansar por 30 minutos coberta.

Passados os 30 minutos, volte com a massa p/a superfície enfarinhada e divida em 2 partes. Abra cada parte da massa com rolo no formato de um retângulo grande, enrole como rocambole bem comprido e corte em pedaços p/modelar os pãezinhos no tamanho desejado. Coloque os pãezinhos modelados n/assadeira enfarinhada e deixe que cresçam até dobrar de volume (+-30 minutos). Pincele com gema e leve ao forno preaquecido entre 30 a 40 minutos ou até dourar.

Minhas dicas:
Meu tempo de descanso = 30 minutos
Tempo de crescimento = 20 minutos (tempo no RJ estava muito quente)
Meu forno = 180º por 30 minutos
Na minha massa precisei usar  um pouco mais de farinha de trigo, mas não muita p/o pão não ficar ressecado. Fui puxando o ponto só sovando bem a massa
Os pãezinhos ficaram super, super fofinhos e deliciosos










MONTAGEM DO SANDUÍCHE...
maionese
alface
bife de contrafilé acebolado



...ovo frito em pouco óleo

              queijo minas  grelhado...






...com o queijo grelhado

                           já montado...





aqui mostrando a delícia acompanhado de um refresquinho de abacaxi bem geladinho

Hummmm, muito bom!


                     

Modo:

BATATINHAS (TIPO CALABRESA) SIMPLESMENTE DELICIOSAS

Se alguém duvidar que essa batatinha é deliciosa, corre p/experimentar pq realmente ela não é deliciosa, ela é simplesmente "MEGA" deliciosa...

Receita bem antiga, retirado do jornal "Extra"

Receita:

1 kg de batata  (tipo bolinha)   

1/2 vidro de ketchup 

1/2 pacote de pimenta calabresa

2 pimentões fatiados

3 cebolas fatiadas

Óleo p/fritar

Azeite, vinagre e sal a gosto

Minhas quantidades e meu modo:

+- 1/2 kg de batata (tipo bolinha)

2 colheres de sopa de ketchup

Pimenta calabresa a gosto

Pimentões coloridos a gosto (em fatias n/muito grossas)

1 cebola ...(em fatias n/muito grossas)     

Óleo e azeite misturados  (só o suficiente p/dourar as batatas)

Azeite, vinagre e sal a gosto

Modo:

Depois das batatas bem lavadas, cozinhei al'dente (com casca) em água e sal. 

Coloquei o óleo n/ panela antiaderente e deixei aquecer bem. Coloquei as batatas (sequinhas)  e fui sacudindo a panela até elas ficarem douradinhas. Retirei as batatas com uma escumadeira e reservei.

Na mesma panela, acrescentei os pimentões e a cebola e fui mexendo até ficarem murchos e macios (não coloquei água). Adicionei a pimenta calabresa, o vinagre, o azeite e acertei o sal. Voltei com as batatas p/a panela, misturei delicadamente e passei p/uma travessa de servir.

o vinagre, o azeite e acertei o sal. 

Acompanhou:

Sardinha frita e uma saladinha verde

Dica:

Pode servir como acompanhamento ou como aperitivo. 

Mostrando o dourado das batatinhas....