KAFTA COM COALHADA E TABULE

Fala a verdade,  custa fazer um mimo desse p/família?

A  receita é super fácil e ideal também p/preparar em época de crise pq é bem baratinha. E aí, se animaram p/preparar?

Eu já postei outra receita de kafta, só que na CHURRASQUITA (churrasqueira de fogão), receita aqui:

http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2012/07/kafta-e-tabule.html

Receita da coalhada que usei aqui:
https://piteisdadinha.blogspot.com.br/2016/07/coalhada-verdadeira-do-meu-pai-e.html

P/kafta:

+- 300g de carne moída

Sal

+- 1/2 colher de café de molho de pimenta

+- 1/2 colher de café de shoyu

1 pitada de cominho

1 pitada de canela em pó

Salsinha bem picadinha (eu corto com tesoura p/ficar bem picadinha)

Folhas de hortelã picadinhas

Palitos de churrasco

Modo:
Misturei bem todos os ingredientes e modelei as kaftas.
Dica:
Eu modelo e deixo na geladeira por uns 15 minutos. Depois desse descanso é que coloco os palitos
Grelhei as kaftas n/frigideira de fundo grosso untada levemente com azeite

Coalhada:
Eu preparei essa coalhada e congelei uma parte, e foi essa congelada que usei aqui. Devido ao congelamento ela ficou com uma consistência um pouquinho só mais rala que a coalhada seca, mas ficou deliciosa da mesma maneira. Na hora de servir temperei a coalhada com sal e reguei com azeite. Receita da coalhada do meu pai aqui:
(AQUI)

P/o tabule:
Coloquei 1/2 xícara de chá de trigo p/kibe de molho em água fervendo por 30 minutos. Passei o trigo p/guardanapo bem limpinho e apertei com as mãos torcendo bem p/retirar o excesso de líquido.
N/tigela coloquei:
O trigo já bem espremido
1 tomate pequeno sem sementes em cubinhos
1/2 cebola em cubinhos
1/2 pepino japonês em cubinhos
Salsinha picada
Sal
Folhas de alface fatiadas
Azeite
Misturei tudo bem e passei p/uma travessa de servir



Acompanhou:
Arroz com repolho fatiado











E aí, concordam que preparar um mimo desse é mesmo um carinho p/família?

CROQUETE DE CARNE ASSADA

Depois que vc almoçou, jantou e almoçou novamente, é aí que vc percebe que ainda tem carne assada, mas que ninguém aguenta mais comer. Daí vc tem 2 opções: a primeira é congelar, a segunda é renovar essa carne p/o lanchinho da noite. Qual delas vc escolheria?

Segue aqui  a receita da minha opção:

1 xícara de chá de carne assada triturada (não triturar muito)

1 dente de alho

Pimentões coloridos a gosto picados (usei verde, vermelho e amarelo)

1/2 tomate sem sementes picado

Cebola picadinha a gosto

1/2 cubinho de caldo de carne

200ml de água fervente

1 xícara de chá (não muito cheia) de farinha de trigo

1 gema 

Sal se necessário (não usei)

Modo:

Dourei o alho n/fio de óleo, coloquei a carne e refoguei. Acrescentei o tomate, a cebola, os pimentões e refoguei mais um pouco. Acrescentei o cubo de caldo de carne já dissolvido  na água fervente, verifiquei o sal e assim que levantou fervura adicionei  a xícara de farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente (p/não empelotar) até a mistura ficar cozidinha e formar uma bola. Passei p/uma tigela, deixei amornar um pouco e juntei a gema trabalhando bem a massa.

Modelei os croquetes, passei na farinha de rosca e fritei.

MODO:

Acompanhou um suco bem geladinho de abacaxi com melão 

                   e

batatinhas calabresa deliciosas

Ninguém reclamou mais da carne!

EMPADINHAS DE LEITE CONDENSADO (dessa vez em forminhas pequenas) E RABANADAS

Eu já postei a receita dessas empadinhas aqui, mas como elas ficaram "perpetuadas kkk" na minha família, fui intimada a fazer mais uma leva delas p/um lanchinho na casa da cunhada, sendo que dessa vez resolvi preparar em formas pequenas. Vou deixar essa dica p/vcs aqui, pois acredito que seja uma boa pedida p/fazer em aniversários.

A receita é tão fácil  e deliciosa que eu sugiro p/quem ainda não fez, que faça logo!
Aproveitei tb p/fazer umas rabanadas 

A receita  das  empadinhas vc encontra aqui:

http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2015/12/empadinha-com-recheio-de-leite.html

Aqui mostrando como as empadinhas ficaram delicadas...

Aqui p/deixar todo mundo com água na boca...

Aqui tb uma sugestão de rabanadas...

A foto não saiu boa, mas as rabanadas ficaram deliciosas...

Fatias de pão cortadas não muito finas

Coloquei n/tigela leite, já junto com ovos batidos e erva doce (a quantidade vai depender da quantidade de pão usado). Passei as fatias de pão nessa mistura, apertei com as mãos p/retirar o excesso de líquido, fritei em óleo não muito quente, retirei, escorri em papel toalha, deixei esfriar, e passei n/mistura de açúcar e canela

Aqui a sugestão de decoração de uma torta de limão...

Essa foi comprada!

O leite condensado que usei nas empadinhas e o leite que usei nas rabanadas

   Kit que recebi da Mococa p/preparar mais

   delicinhas!

FILÉ DE MERLUZA SUPER BEM ACOMPANHADO (com salada de legumes e etc..)

Gente, um peixinho frito e ainda por cima bem acompanhado, é difícil de dispensar né não?

Esse filé de merluza estava tão bonito, que mesmo eu estando fugindo das frituras não tive como deixar de trazer e preparar p/um almocinho bem delicioso,

Receita:

1/2kg de filé de merluza

Temperei com alho, sal, molho de pimenta, louro e um pouquinho de vinagre. Deixei nessa marinada por 30 minutos p/poder pegar o tempero.

Depois do descanso, sequei bem os filés com papel toalha, passei na farinha de trigo e fritei em óleo não muito quente (p/não queimar a farinha). Depois de fritinhos coloquei n/prato forrado com papel toalha (p/o papel absorver um pouco o óleo da fritura).

P/salada:

Couve flor, cenoura e chuchu cozidos no vapor

Lentilha cozida al'dente em água, sal e 1 folhinha de louro

Tomatinhos cereja

A  couve (folhas) que vem junto com a couve flor fatiada não muito fina e refogada rapidamente em um fio de óleo, alho e sal.

P/guarnição:

1 cebola roxa pequena fatiada

1/2 pimentão fatiado

Azeitonas pretas e verdes

Azeite, sal e pimenta do reino

Coloquei n/panelinha 3 colheres de sopa de azeite, a cebola e refoguei sem deixar dourar, juntei o pimentão e deixei em fogo baixo por +- 5 minutos, mexendo de vez em quando  p/não grudar na panela e não precisar de água. Temperei com sal, pimenta do reino  e acrescentei as azeitonas. Retirei do fogo, passei p/uma travessa de servir e reguei com mais azeite

Acompanhou:

Salada de alface com gomos de laranja

Arroz branco

Ao invés de servir o peixe com limão, preferi colocar laranja na salada e ficou uma delícia...

E foi assim que aquele simples filé de merluza virou um almoço "QUASE" gourmet  kkkk

PALHA ITALIANA COM OREO

Depois que eu descobri que a palha italiana congela super bem, me viciei e a  minha compoteira só vive cheia delas agora. Cheia é maneira de dizer, enche e esvazia quase que na mesma hora kkk
Mais uma receita do curso que eu fiz  (AQUI)

Receita:

1 caixa de leite condensado (usei MOCOCA)

2 colheres de sopa de chocolate em pó

1/2 colher de sopa de margarina

Modo:

Misturei os 3 ingredientes e levei ao fogo baixo mexendo sempre, até ficar  em ponto de brigadeiro (o ponto certo é quando solta do fundo da panela formando um caminho). Retirei do fogo e misturei 110g de biscoito OREO (usei recheado mesmo) picado grosseiramente.

Forrei uma bandeja de isopor com filme plástico deixando uma borda de +- 2 cm nas laterais e coloquei a massa. Deixei esfriar, cobri com papel alumínio e levei p/gelar.

Dica:
Pode deixar na geladeira até endurecer e ficar em ponto de cortar (+- 2 horas). Como eu tive que sair a minha ficou na geladeira até o dia seguinte, mas isso não faz diferença.

No dia seguinte eu desenformei, puxei o filme plástico e cortei em quadradinhos com +- 2 cm nas laterais (não tinha deixado a massa muito alta)


Depois de todos cortados passei no açúcar cristal e embrulhei em papel celofane  (prendi com fita adesiva durex fina)
Coloquei as embalagens  na mesma bandeja que preparei e levei p/congelar.

Felicidade total por aqui!  kk


Mostrando o modo:




...indo p/geladeira


              já desenformando...






...prontinhas p/embalar


leite condensado que usei...





Mostrando como congela bem

Já descongelada...

CARNE ASSADA COM CERVEJA PRETA NA PRESSÃO (com direito a um acompanhamento delicioso)

Eu já falei aqui que uma das carnes que eu mais gosto p/assar é o acém. Como eu encontrei uma peça muito boa no mercado (o que é difícil), eu comprei e resolvi dessa vez assar a carne na pressão e com cerveja preta. P/completar a delícia eu também preparei um acompanhamento maravilhoso (modéstia à parte kk)

Receita:

1 peça com +- 1kg de acém

Temperei a carne com:

2 dentes de alho socados

Sal a gosto

Molho de pimenta a gosto

Molho inglês a gosto

Cominho a gosto

1 folha de louro

2 colheres de sopa de vinagre

Deixei a carne nessa marinada na geladeira de um dia p/outro

Restante da receita:

2 Linguiças (Toscana) aferventadas
1 cebola fatiada

1 lata de cerveja preta CARACU

Coloquei 1 colher de sopa de óleo na panela de pressão (a minha é antiaderente, acomodei a carne e as linguiças, selando bem a carne (dourar de todos os lados). Depois da carne selada, retirei da panela e reservei. Na mesma panela coloquei 1 cebola fatiada mexendo bem p/aproveitar a crosta formada na panela. Voltei com a carne reservada p/a panela,  acrescentei só um pouquinho mais de meia lata da cerveja e 2 colheres de sopa da marinada. Tampei a panela e deixei em fogo alto até chiar, depois do chiado passei p/o fogo baixo e deixei cozinhando por +- 1 hora.

Depois de 1 hora, abri a panela (retirei a pressão na torneira), verifiquei o cozimento, passei a carne com as linguiças p/uma assadeira (sem o molho) e reservei. Ha hora de servir, aqueci a carne no forno, retirei e dei umas pinceladas com mel (p/dar brilho na carne).

P/o acompanhamento:

2 batatas doce médias cozidas  al'dente com casca, depois descascadas e cortadas em rodelas médias

12 mini cebolas cortadas ao meio (sentido comprimento)

2 maçãs médias sem as cascas, cortadas cada uma em 4 partes

Modo:

Coloquei  n/assadeira forrada com papel alumínio as rodelas das batatas, as mini cebolas já cortadas em metades e  as fatias das maçãs. Reguei bem com azeite, polvilhei com sal, pimenta do reino, orégano e alecrim seco. Levei ao forno 220º  até ficarem macias e douradas. No meu forno levou +- 40 minutos e eu virei de lado de vez em quando.

Ainda acompanhou:

Arroz branco, farofa e salada de alface com  grão de bico
                                                   

                 
                               
                       MOSTRANDO O PREPARO DA CARNE



                     




                                     





AQUI O ACOMPANHAMENTO

...Antes de ir ao forno


              Depois de assados...

GELEIA DE CASCA DE MELANCIA COM PIMENTA e sem, E PRESENTINHO RECEBIDO DA PLASVALE

Eu fiquei com tanta pena de jogar fora a casca da melancia madurinha e deliciosa que eu tinha comprado, que fiquei imaginando o que poderia preparar com ela. Doce não estava na minha lista de opção, que aliás era nenhuma kkkkk. De repente eu resolvi experimentar as cascas n/geleia e depois da geleia pronta decidi colocar pimenta n/parte p/ver o resultado. Como eu não contei p/ninguém qual era o ingrediente principal da geleia, fiquei surpresa com o resultado, já que ela foi toda consumida com torradinhas e biscoitinhos salgados como tira-gosto.

A parte que sobrou sem adicionar a pimenta, servi com queijo minas

Receita (xícara de 240ml):

450 ml de suco da casca da melancia processada

1 maçã pequena picada e processada

1 e 1/4 de xícara de chá de açúcar

1 colher de sopa de suco de limão

Modo:

Retirei a parte verde da casca e piquei bem miudinha a parte branca. Passei a casca pelo processador, o que me rendeu 450ml de suco. 

Coloquei o suco da casca da melancia n/panela com a maçã processada (suco), o açúcar e deixei em fogo baixo até levantar fervura. Adicionei o suco de limão continuando em fogo baixo p/médio e mexendo de vez em quando até engrossar e formar um caminho no fundo da panela. Acrescentei 5 gotinhas de corante alimentício vermelho (opcional) e retirei do fogo. Já fora do fogo, dividi a geleia em 2 partes. Em uma das partes acrescentei gotinhas de molho de pimenta (a quantidade da pimenta vai depender da qualidade do molho usado e do gosto de cada um). 

Coloquei a geleia n/vidro esterilizado e deixei por uns minutos de cabeça p/baixo p/retirar o ar. Levei p/gelar e servi com torradinhas e biscoitinhos salgados

DICA:

O ponto da geleia é a gosto. Mais rala, menos tempo no fogo ou  mais espessa,  mais tempo no fogo (lembrando sempre que depois de fria e gelada ela fica mais grossinha). A minha eu deixei 45 minutos entre fogo baixo e baixo p/médio e achei que ficou n/ponto ideal, mas isso também vai depender do fogão de cada um.

AQUI A GELEIA SEM PIMENTA SERVIDA COM QUEIJO MINAS











COM A MELANCIA (FRUTA) EU FIZ ESSE SUCO:

P/cada copo:
150 ml de suco da melancia
100 ml de refrigerante SPRITE
2 cubos de gelo
Achei essa medida ideal, mas é tudo a gosto



MODO:

...Aqui o suco obtido com a casca

 aqui mostrando o ponto (um caminho na panela)...







NOVAMENTE MOSTRANDO O PONTO...




PRESENTINHOS RECEBIDOS DA PLASVALE:

Gente, um carinho desse realmente não tem preço. Hoje recebi esses presentinhos e um e-mail carinhoso enviados pelo FABRÍCIO (que é uma pessoa super especial) em nome da minha parceira PLASVALE. Presentinho em comemoração ao dia do BLOG.

OBRIGADA  PLASVALE E OBRIGADA FABRÍCIO, e sim, que a nossa parceria continue ainda por muito tempo!

Isso mostra que além de ser uma empresa com produtos de 1ª qualidade, a PASVALE mostra também ser uma empresa que trata com respeito e carinho tanto os seus clientes, como seus colaboradores.










APROVEITO TAMBÉM P/PARABENIZAR TODOS O BLOGS,  MEUS AMIGOS OU NÃO!