FEIJÃO BRANCO COM TRIPA E SALGADOS (BEM ACOMPANHADO)

ÚLTIMOS DIAS P/O CONCURSO DE RECEITAS

Aproveitando o tempo mais fresquinho por aqui...
Eu não sei pq, mas nunca sobra para o dia seguinte. Será que é pq fica muito gostoso?


Receita:
1/2 kg de feijão branco
4 pedaços médios de tripa (bucho) pré-cozida
+- 250 g de carne seca dessalgada e pré-cozida
+- 250 g de costelinha dessalgada
+- 250 g de lombo dessalgado
1 gomo de linguiça calabresa







Dica:

Como a carne seca e a tripa são mais duras p/ cozinhar, dei uma pré-cozida nas duas antes de colocar no feijão, já que o feijão branco cozinha bem rápido.

Modo:

N/panela de pressão, coloquei o feijão já lavado, 1 folha de louro, 2 dentes de alho socados,1/2 cebola

picada e água suficiente p/o cozimento. Juntei a tripa, a carne seca, a costelinha, o lombo e a linguiça. Levei ao fogo e deixei por 20 minutos depois de chiar (dar pressão). O tempo vai depender da qualidade do feijão,  o meu precisou voltar ao fogo por mais 10 minutos.

N/frigideira com +- 2 colheres de sopa de óleo, dourei 1/2 cebola picada, acrescentei 2 dentes de alho socados, refoguei bem e juntei ao feijão deixando em fogo baixo até apurar o tempero.

Acompanhou:

Arroz branco, farofa, couve à mineira e aipim

(mandioca frita)