SOBRECOXA ASSADA E SALADINHA TIPO "GUARNIÇÃO"

Como no nosso dia a dia é sempre muito difícil dar uma variada na refeição,  pega então essa receitinha simples, mas que com certeza vai agradar a família inteira.  

Receita:

1 kg de sobrecoxa

Temperei de véspera com: 

Alho

Sal

Molho de pimenta

Shoyu

Molho inglês

Açúcar mascavo (1 colher de sopa)

Colorau

1 colher de sopa de vinagre

No dia seguinte coloquei as sobrecoxas com uma parte da marinada n/assadeira, cobri com papel alumínio e levei ao forno 180º por +- 1 hora. Depois desse tempo retirei o papel, coloquei pedacinhos de manteiga (usei a MOCOCA) sobre a carne e voltei com a assadeira p/o forno até as sobrecoxas ficarem douradas, mas sem sem ressecar. Se necessário, regue nesse tempo com  o caldo formado na assadeira. Depois de prontas, retirei  as sobrecoxas da assadeira e reservei o caldo formado.

Dica:

O açúcar mascavo ajuda a dourar, mas nessa quantidade não deixa um sabor adocicado. Se desejar mais adocicado aumente a quantidade.

P/o molho do talharim:

Dourei 1 dente de alho em um fio de óleo, acrescentei 1 tomate sem pele e sem sementes picado, molho de tomate (usei o caseiro que tenho sempre congelado e precisei de usar  + um pouco de extrato de tomate). Refoguei bem e juntei uma parte do caldo da assadeira reservado. Acrescentei 1 xícara de chá de água fervente, acertei o sal e deixei apurando em fogo baixo. 

Depois do molho apurado coloquei sobre a massa  e servi.

Dica: Eu servi o molho com massa talharim cozida al'dente em água e sal, mas pode ser usado em qualquer tipo de massa

P/saladinha que você pode também chamar de guarnição:

P/mim uma saladinha, mas caso queira sofisticar um pouquinho vc pode chamar de guarnição kkk

Meu modo:

Coloquei n/panelinha 2 colheres de sopa de azeite e 1 cebola em fatias finas, e refoguei até a cebola ficar quase murcha. Acrescentei pimentões coloridos (usei verde, vermelho e amarelo) em cubos médios e refoguei bem (sem colocar água). Adicionei presunto fatiadinho  e azeitonas pretas, deixando ainda em fogo baixo por uns 2 minutos. Retirei do fogo e passei p/uma travessinha de servir.

                   E aí, gostaram?

...manteiga que usei