SOBRECOXA DE FRANGO COM CROSTINHA DE MANTEIGA E CEBOLA

Todos os dias a gente tenta dar uma variada nas refeições e aí é aquela hora de recorrer as "MILSSSSS E ALGUMAS" receitas que temos guardadinhas. Gente, é muita receita guardada, mas que  vale muito a pena naquelas horinhas que nos falta inspiração, e é nessa hora que vc pega um pouquinho de uma receita, um pouquinho de outra, acrescenta uma pitada do seu carinho e pronto, surge um prato delicioso.

Essa crostinha de cebola por exemplo, foi retirada de uma receita com carne de porco de um livro (RECEITAS DE MG) que ganhei da Sheilinha do blog:

 http://apenasmulhernacozinha.blogspot.com.br/

Receita:

P/o frango:

1 kg de sobrecoxa de frango sem pele

Temperei com:

Alho, sal, limão cominho e pimenta do reino. Deixei descansando por 1 hora na geladeira...

P/crosta de cebola:

2 colheres de sopa de manteiga (usei MOCOCA)

1/2 cebola média picada.

Formei uma pastinha com  os 2 ingredientes passados no processador 

Modo:

Depois de 1 hora de descanso, coloquei  as sobrecoxas com a marinada no saco ASSARÁPIDO e levei ao forno 180º por +- 1 hora. Depois desse tempo, retirei do forno, abri o saco, retirei o  caldo formado na assadeira e reservei. Passei sobre as sobrecoxas a pastinha de cebola e voltei com elas ao forno até chegarem no ponto de estarem macias e douradinhas.

Quem não conhece o saco pode dar uma olhadinha aqui:

http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2015/06/sobrecoxas-de-frango-assadas-com.html

http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2014/11/carre-assado-com-abacaxi-grelhado.html

P/as batatas:

3 batatas médias cortadas em rodelas não muito finas

Caldo reservado da assadeira

1 dente de alho

+- 1 colher de sopa de cebola picadinha

1/2 lata de tomate pelado

Sal

Dourei o alho em um fio de óleo, adicionei  +- 1 colher de sopa de cebola bem picadinha, refoguei bem e acrescentei 1/2 lata de tomate pelado, juntei o cado reservado da assadeira  e deixei apurando em fogo baixo por 5 minutos. Acertei o sal e coloquei as rodelas das batatas. Continuou em fogo baixo até ficarem macias (se precisar é só acrescentar água fervente aos poucos).

Acompanhou:

Arroz branco e salada

Aqui mostrando a crostinha de cebola. Eu coloquei pouca pq não sabia o sabor que ia ficar. Na próxima vou deixar as sobrecoxas com pele p/não ressecar  (a minha sem pele não ressecou, mas com a pele deve ficar ainda mais saborosa) e

colocar mais pastinha  pq fica uma crosta saborosíssima. 

                       Aqui já assadinhas...

Aqui  mostrando que ficaram bem suculentas e não ressecadas...

Manteiga que usei