COUVE FLOR NO FORNO e bolinho de batata com carne moída

Couve flor é realmente uma delícia, mas se fizer sempre do mesmo modo ela se torna enjoativa e o jeito então é ficar inventando receitinhas novas. Ah, vale também variar os acompanhamentos ok?

Receita:

Bouquês de couve flor cozidos em água e sal bem al'dente

Molho:

Cubos de bacon, 1 dente de alho socado, 1 tomate pequeno sem sementes picado, pimentões coloridos (verde, vermelho e amarelo) fatiados, 1/2 ebola pequena fatiada, 1 colher de sopa de extrato de tomate, sal e pimenta do reino a gosto e +- 1 xícara de chá de água fervente (se precisar acrescente mais).

Modo:

Fritei os cubos de bacon, juntei o alho deixando dourar levemente. Acrescentei o tomate, os pimentões, a cebola e o extrato de tomate refogando bem. Temperei com o sal e a pimenta do reino, acrescentei a água fervente e deixei apurar em fogo baixo por +- 5 minutos (se precisar acerte o sal)

Montagem:

Coloquei os bouquês n/refratário, juntei 2 ovos cozidos fatiados, cobri com o molho e sobre o molho coloquei fatias de muçarela. Levei ao forno médio até a muçarela derreter.

P/os bolinhos:

P/as batatas:

4 batatas médias (usei a asterix com as cascas) cortadas ao meio cozidas em água e sal e espremidas ainda quentes

Dica:

P/facilitar as medidas, resolvi colocar aqui a medida em xícaras que ficou assim:

1 xícara de chá (200ml) bem cheia mesmo e bem Compactada com a batatas já cozidas e espremidas. Reservei deixando esfriar

P/a carne moída:
1 xícara de chá (200ml) de carne moída bem refogadinha (dourei 1 dente de alho n/fio de óleo, acrescentei tomate, cebola, pimentões e cebola picadinhos refogando bem. Adicionei extrato de tomate, sal e pimenta do reino  e deixei apurando em fogo baixo até a carne ficar bem sequinha)

Modo:

Coloquei a batata (já espremida e medida) e a carne moída (também já medida) n/tigela, acrescentei 2 colheres de sopa de ovo ligeiramente batido (bato o ovo inteiro e depois meço as colheres), 2 colheres de sopa de farinha de trigo e sal a gosto. Modelei os bolinhos, passei na farinha de trigo  e fritei em óleo quente

P/a salada:

Alface, tomatinhos cereja fatiados, conserva (relish) de pepino e fritada de cebola fatiada...

Com o ovo que sobrou da massa, bati, temperei com sal, coloquei cebola picadinha e na mesma frigideira que fritei os bolinhos (desprezei o óleo da fritura) só untada, preparei a fritadinha, fatiando depois de pronta p/usar na salada




Modo:



modo da couve flor








...medida da batata já amassada


                a massa já pronta...





...bolinhos prontos p/fritar

fritada com o ovo que sobrou da massa e que usei na salada...