CUBOS DE ACÉM COM BATATA DOCE E MINICEBOLAS

Como eu ganhei algumas bananas da terra  da minha cunhada, fiquei pensando n/receita antes que elas ficassem muito maduras e fossem p/o lixo. Os dias foram passando, elas ficando cada vez mais madurinhas e eu sem nenhuma inspiração.  Bem, esse foi o melhor uso que eu dei p/elas, mas tenho que dizer que a refeição ficou perfeita com elas servindo de acompanhamento. 

Ah, no dia seguinte ainda usei 3 n/sobremesa deliciosa com a Nutella caseira (coloco a receita depois)

Receita:

+- 1/2kg de acém cortado em cubos médios

Temperei com:

Alho, sal, molho inglês, shoyu, molho de pimenta, cominho, 1 folhinha de louro e umas 2 colheres de sopa de vinagre. Deixei descansando por 1 hora na geladeira...

3 batatas doce médias descascadas e cortadas em fatias  grossas

10 minicebolas 

1 tomate pequeno sem sementes fatiado

Pimentões coloridos (verde, vermelho e amarelo) fatiados

1 colher de sopa cheia de extrato de tomate

+- 1 xícara de chá de água fervente

Modo  (xícara que usei = 200ml):

Depois do descanso, aqueci bem 1 colher de sopa de óleo na panela de pressão, coloquei os cubos da carne e selei bem (selar = dourar todos os lados) em fogo médio p/alto. Com a carne já bem dourada, acrescentei a marinada e deixei em fogo baixo (sem a pressão) até secar e dourar mais um pouquinho. Coloquei a água fervente, tampei a panela e levei ao fogo por+- 20 minutos depois de chiar. 

Retirei a pressão da panela, verifiquei  o cozimento, deixei em fogo médio p/alto (sem a pressão) até o caldo secar e carne ficar bem douradinha. Nesse ponto retirei a carne e reservei...

Na mesma panela adicionei o tomate, os pimentões, a cebola e o extrato de tomate refogando bem p/aproveitar toda a crosta formada na panela. Acrescentei +- 1 xícara de chá de água fervente, acertei o sal, coloquei as batatas já cortadas e as minicebolas, tampei a panela novamente deixando no fogo por 2 minutinhos depois da pressão (chiar). Retirei a pressão, verifiquei o cozimento (no meu caso o cozimento estava perfeito nesse tempo) e passei p/a travessa de servir com a carne reservada.

P/farofa de couve:

N/panela coloquei 2 colheres de sopa de manteiga, 1 dente de alho socado e deixei dourar levemente. Acrescentei a couve fatiada tipo à mineira, refoguei, juntei 2 ovos inteiros, temperei com sal, tampei a panela e deixei em fogo baixo até os ovos ficarem quase cozidos. Com a ajuda de uma colher de pau fui quebrando os ovos (desfazendo) e fui colocando a farinha de mandioca aos poucos até chegar no ponto desejado. Se precisar acrescente mais  um pouco de manteiga antes de colocar a farinha, isso se vc assim como eu  gostar da farofa mais molhadinha.

P/as bananas:

Cortei cada banana em 3 pedaços. Coloquei 1 colher de sopa de manteiga n/frigideira antiaderente de fundo grosso, coloquei os pedaços das bananas e deixei grelhar até ficarem bem douradinhas

Acompanhou:

Arroz branco e feijão preto

Ainda sobrou banana p/essa sobremesa deliciosa no dia seguinte (banana grelhada com Nutella caseira)