BOLO DE COCO de liquidificador muito, muito, muito delicioso mesmo (sem exagero kk)

E já que cheguei na hora do lanche, a dica hoje é desse bolo delicioso p/acompanhar um cafezinho... 

Quando encontro no mercado o coco n/precinho bem legal acabo comprando demais e congelo o que não vou usar já raladinho e pesado. Depois que aprendi a quebrar o coco no forno, o coco fresco passou a ser a minha opção nas receitas. Vou deixar aqui o link contando como faço p/quebrar, ralar e congelar...

Aqui o link:
Obs:
Os preços mostrados no link já estão defasados
https://piteisdadinha.blogspot.com/2015/11/cococomo-quebrar-e-ralar-modo-pratico.html
FONTE DA RECEITA:
https://www.tudogostoso.com.br/receita/111136-bolo-de-coco.html

Receita (xícara que usei 240ml):

2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de óleo
4 ovos
200 a 300g de coco fresco triturado no liquidificador (usei 200g)

Obs da receita:
O coco de saquinho não serve, não surte o mesmo efeito do fresco




Modo:
Junte no liquidificador o coco com os ingredientes líquidos (ovos, leite e óleo) e bata por 5 minutos, até formar uma pasta. Reserve...

N/tigela junte os ingredientes secos (farinha e açúcar) MENOS o fermento e misture bem. Acrescente a pasta batida no liquidificador misturando até obter uma massa homogênea. Por último acrescente o fermento só incorporando delicadamente...

Coloque a massa n/forma untada e enfarinhada (usei tabuleiro) e leve ao forno 200º preaquecido entre 30 a 40 minutos

Deixe amornar p/desenformar...


Dicas:
Depois de desenformar pode colocar uma cobertura de sua preferência
O autor da receita diz que servido quente fica melhor ainda (eu servi frio e achei muito delicioso mesmo)




O bolo fica muito, muito e muito delicioso mesmo e é super fácil de fazer. Hummmmmmmmmmm!!!