FEIJÃO TROPEIRO

Se você nunca comeu feijão tropeiro com certeza não sabe o que está perdendo e p/ficar sabendo então, na próxima vez que preparar feijão já separa uma parte dele ainda al'dente (sem o caldo) e experimenta essa delícia. Hummmmm!

A receita eu peguei no blog da minha amiga Oslaine, link abaixo:

http://www.carameloesal.com/2013/07/feijao-tropeiro.html

Receita:

Barriga de porco  em cubinhos (p/torresmo)

200g de bacon picado

200g de linguiça calabresa picada

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

1 maço de couve picada

350g de feijão cozido al'dente e escorrido (usei o vermelho)

Sal e pimenta do reino a gosto

+- 2 xícaras de chá de farinha de mandioca
torrada

Cheiro verde a gosto picado

Torresmos p/servir

Meu modo:

Com a barriga, fiz torresmos e reservei (reservei a gordura)...

Fritei o bacon e a linguiça, retirei os 2 da panela e reservei...

Na mesma panela escorri um pouco da gordura, acrescentei um pouco da gordura reservada dos
torremos e refoguei a cebola e o alho. Adicionei o feijão, o sal, tempero baiano refogando por alguns minutos...

Acrescentei a couve deixando murchar, juntei o bacon e a linguiça reservados e aos poucos fui colocando a farinha de mandioca em fogo baixo, mexendo até ela ficar cozidinha...

Depois de pronto acrescentei o cheiro e servi com torresminhos 

Minhas dicas:

Usei quantidades a gosto
Usei feijão vermelho

O feijão tem que ser cozido al'dente p/não desmanchar

Usei tempero baiano, que pode ser trocado por pimenta do reino ou temperos a gosto

Se ficou animada p/fazer, então faça e se delicie com o resultado...

MAIS UMA DICA:
Quando eu faço feijão, já retiro uma parte bem al'dente c/uma escumadeira, deixo esfriar e congelo, daí quando quero um tropeiro já tenho quase tudo no esquema e a delícia sai rapidinho...

Meus acompanhamentos:

Arroz branco, ovo frito, molho de pimenta cremoso e uma cervejinha bem gelada