BIFÃO DE CORAÇÃO DA ALCATRA c/molho especial e batatinhas salteadas no azeite

Tem dias que eu tenho preguiça de fritar bife por bife e aí prefiro fritar n/bifão, mas não só por isso, é pq eu também acho que n/bifão a carne fica mais suculenta e quando coloca um molhão por cima, hummmm, aí fica perfeito...

Receita:

1 peça de coração da alcatra cortada n/bifão

Temperei com alho socadinho e pimenta do reino, deixei descansando por uns 10 minutinhos antes de fritar...

Coloquei 1 colher de sopa de óleo n/frigideira antiaderente de fundo grosso deixando aquecer bem. Coloquei o bifão, salpiquei o sal e deixei dourar bem. Virei de lado, polvilhei o sal deixando então dourar rapidamente. Retirei da frigideira e reservei...

Na mesma frigideira coloquei tomate, cebola e pimentões coloridos a gosto e fatiados refogando até ficarem levemente macios, acrescentei ervilhas a gosto, presunto fatiado a gosto e azeitonas pretas também a gosto, temperei com
sal e pimenta do reino, mexi por alguns minutinhos, retirei e coloquei o molho delicioso sobre o bifão reservado n/travessa e levei p/servir...

P/farofa:

P/aproveitar uma crostinha formada na frigideira usada no bife e ainda com o gostinho dos ingredientes usados no molho, acrescentei 2 colheres de sopa cheias de margarina sabor manteiga e fui acrescentando farinha de milho sempre aos poucos e em fogo baixo até chegar n/ponto desejado e sem gosto de farinha crua. Temperei com sal, pimenta do reino e polvilhei
salsinha picada. Hummm, ficou uma delícia...

P/as batatas:

Batatinhas tipo bolinha cozidas com as cascas bem al'dente em água e sal (mesmo com cascas, eu coloco sal na água)...

Descasquei as batatinhas e reservei...

Coloquei azeite n/frigideira antiaderente e fui salteando as batatinhas até elas ficarem douradinhas e ainda firmes. Passei p/uma travessa e levei p/servir...

Acompanhou:

Feijão (uso preto e vermelho misturados), arroz
branco e saladinha de alface

Dica:

Sirvo sempre o feijão n/tigelinha à parte

Aproveitei quase metade de um pão de forma próximo do vencimento nessas torradinhas.Fiz assim:

Passei margarina em cada fatia de pão, depois cortei em tamanho a gosto, coloquei n/assadeira em uma camada só, polvilhei em cada uma orégano, tempero baiano e salsinha desidratada e levei ao forno 180º até ficarem bem douradinhas. AMO, AMO e AMO TORRADINHAS!