ESPETINHOS DE MIGNON SUÍNO c/fritas, farofa e saladas

Espetinhos além de fáceis de preparar ainda são deliciosos e aceitam bem diversos acompanhamentos. Os meus eu preparo na churrasquita que é uma churrasqueira de fogão que eu amo, mas também podem ser preparados em frigideiras ou na Air Fryer p/quem é fã. Eu usei nos meus espetinhos o mignon suíno, mas eles ficam deliciosos com diversos tipos de carne e até mesmo com legumes. Você por aí também é fã de espetinho? 

P/os espetinhos:

2 cordões de mignon suíno cortados em cubos médios temperados de véspera com:

Alho, sal, molho inglês, molho de pimenta, cominho e chimichurri

Montagem:

Montei os espetinhos intercalando cubos da carne com cubos de cebola e pimentões coloridos (verde, vermelho e amarelo) deixando ainda na marinada por 30 minutos...

Coloquei os espetinhos na churrasquita (churrasqueira de fogão) em fogo médio e virando de lado de vez em quando até a carne ficar macia e douradinha, o que levou +- 35 minutos...

P/salada de feijão:

Feijão fradinho cozido bem al'dente em água, sal, um pedacinho de folha de louro (só p/dar um gostinho) + um cubinho de caldo de legumes e depois escorrido...

Cubinhos de pimentões verde, vermelho e amarelo

Cubinhos de cebola

Salsinha e cebolinha picadas

Sal a gosto

Bastante azeite

Misturei tudo delicadamente reservando na geladeira até a hora de servir...

Dicas:

Cozinhei o feijão em panela comum pq ele cozinha muito rápido

Não coloquei cubinhos de tomate na salada p/não soltar muito líquido

P/a salada de alface:

Alface fatiada

Manga fatiada

Ovos cozidos

Azeitonas recheadas

Tomatinhos grape

Nozes picadas

P/a farofa:

Coloquei n/panela 3 colheres de sopa de margarina sabor manteiga deixando aquecer, adicionei 2 ovos deixando em fogo baixo até ficarem quase cozido, nesse ponto fui quebrando os ovos (deixando em pedaços) delicadamente com ajuda de uma colher de pau e adicionando farinha de mandioca aos poucos até chegar no ponto desejado (eu gosto dela úmida), adicionei algumas passas e acertei o sal deixando ainda em fogo bem baixinho por mais alguns minutos p/farinha não ficar com gosto de crua....

 

Arroz:

Aproveitei o caldo do cozimento do feijão (fradinho) com o caldo de legumes  e o arroz ficou bem saboroso

P/não perder o costume das torradinhas que eu amo:

Torradinhas com queijo minas e purê de maçã que sempre cai muito bem com carne de porco. P/decorar  usei fatias de azeitonas verdes. 

Hummmm, deliciosas!

AQUI AS TORRADINHAS SÓ PQ EU AMO!