SOBRECOXAS ASSADAS (no forno) recheadas + batata frita + farofa + saladas

Dessa vez p/variar resolvi assar as sobrecoxas tipo rolê e posso dizer que ficaram simplesmente deliciosas. P/aproveitar o forno ligado e a assadeira, resolvi assar juntas também as coxas que tinha comprado no mesmo dia, já que o modo de preparo e o tempo de forno eram os mesmos e deu super certo. Melhor p/mim que n/dia de pressa já tenho  coxas assadas e farofinha congeladas kkk.

SUPER FÁCIL DE PREPARAR E DELICIOSAS...

Receita:

1 kg de sobrecoxa = 5

Retirei os ossos das sobrecoxas e temperei  em quantidades a gosto com:

Alho

Sal

Cominho

Colorau

Louro

Shoyu

Molho de pimenta

Mostarda

1 sachê de caldo de galinha

Suco de 1 laranja

Vinagre

Deixei marinando por + - 3 horas, mas pode ser de véspera

Obs:

Como eu assei na mesma assadeira (separadas) coxas e sobrecoxas, dupliquei o meu tempero

Modo:

Em cada sobrecoxa (depois do descanso) coloquei fatias + - grossinhas de linguiça calabresa, de cenoura e de pimentão, prendendo com 2 palitos como se fossem relês. Coloquei as sobrecoxas com a marinada dentro do saco ASSARÁPIDO  (conforme embalagem), fiz o mesmo com as coxas em outro saco, coloquei n/assadeira grande e levei ao forno 180º preaquecido por + - 1 hora...

Depois desse tempo, abri os sacos com cuidado por causa do vapor, retirei boa parte do caldo deixando as coxas e sobrecoxas aparecendo (ainda sobre o saco), pincelei cada uma com margarina  voltando com elas p/o forno até ficarem bem douradinhas...

Dicas:

1- Eu comprei as sobrecoxas c/osso e desossei, mas p/facilitar podem comprar as já desossadas...

2- Assei todas com pele

3- Colocar os palitos de modo que não furem o saco 

Pa farofa:

Fritei cubinhos de bacon, juntei 2 fatias de calabresa picadas (sobra do recheio) fritando levemente, acrescentei 2 colheres de sopa de
margarina sabor manteiga com fatias finas de cebola, deixando em fogo baixo até as fatias ficarem beeeem douradinhas, mas sem deixar queimar. Acrescentei 1 dentinho de alho socado dourando levemente, adicionei  + 2 colheres de sopa da margarina e cubos de 1 banana prata média (não tinha da terra) deixando dourar levemente. Nesse ponto fui acrescentando farinha de mandioca aos poucos e sempre mexendo em fogo bem baixinho até chegar no ponto desejado, acertei o sal deixando ainda em fogo baixo por mais alguns minutos p/farofa não ficar com gosto de farinha crua...

Dicas:

Eu gosto da farofa úmida e fiz em quantidade suficiente p/congelar e usar junto com s coxas assadas que também congelei. P/congelar as coxas, depois de frias enrolei no próprio saco que elas foram assadas de modo a não deixar ar e depois coloquei em saco plástico bem fechado...

P/salada de repolho:

Repolho fatiado temperado com sal e cozido bem al'dente no vapor

Cenoura fatiada cozida al'dente em água e sal

Ervilhas (de lata)

P/salada de alface:

Alface, ovos cozidos e azeitonas pretas

ACOMPANHOU:

Arroz branco, batata frita e molho vinagrete

AQUI MOSTRANDO QUE EU  LAVO BEM O SACO QUE VEM C/AS SOBRECOXAS E COXAS (ZIP)  e guardo p/depois usar,,,

Quando tempero coloco tudo dentro do saco, fecho bem e deixo na geladeira  sacudindo o saco de vez em quando p/o tempero pegar bem...

AQUI MOSTRANDO COMO USO O SACO ASSARÁPIDO, dessa vez usei 2 ...

                   

                      A REFEIÇÃO FICOU DELICIOSA  E  EU SUGIRO QUE EXPERIMENTEM...