CARRÉ C/AIPIM n/molho delicioso + farofa + quiabo refogadinho

Como as embalagens fechadas enganam...

Eu sempre confiei e comprei produtos da marca Sadia, mas ultimamente tenho notado que marca vem deixando muito a desejar. Um dia desses eu comprei carrés dessa marca, o que faço sempre, os carrés são congelados e a embalagem vem lacrada com filme plástico e com uma fita em volta com o nome da marca, o que dificulta a visualização do produto e  nessa última compra os carrés vieram tão finos, tão finos e com tanta gordura, que se eu já estava pensando em mudar de marca acabei me decidindo. Infelizmente no Brasil não existe um controle de qualidade eficiente e a gente se prende muito ao nome das conhecidas como "melhores marcas", o que nem sempre são.

Receita:

+ - 1,3kg de carré  (temperei de um dia p/outro)

Alho

Sal

Molho de pimenta 

Shoyu

Cominho

Chimichurri

Louro

Vinagre e limão no 1/2 a 1/2

Modo:

No dia seguinte coloquei os carrés com a marinada n/saco Assarápido (conforme a embalagem) e levei ao forno 180º por +- 45 minutos...

Depois abri o saco com cuidado por causa do vapor, de modo a deixar os carrés aparecendo, mas com o saco aberto ainda na assadeira, reguei cada um com a marinada e voltei com a assadeira p/o forno até todos estarem douradinhos. Passei p/uma travessa de servir e reservei o saco ainda na assadeira...

P/o aipim:

Pedaços de aipim cozidos em água e sal (sem se desmancharem)

Depois de cozidos cortei em pedaços médios/pequenos e reservei...

Na assadeira reservada ainda com o saco eu adicionei mostarda, ketchup e azeite (tudo a gosto), juntei os pedaços de aipim e cebola em fatias finas  misturando delicadamente, polvilhei salsinha desidratada e voltei com a assadeira p/o forno até a cebola dar uma murchadinha... 

Dica:

Se necessário acrescentar um pouquinho de água fervente p/aproveitar a crostinha formada na assadeira ...

P/a farofa:

Fritei levemente cubinhos de bacon, juntei 2 colheres de sopa de margarina sabor manteiga deixando aquecer, adicionei cubos de banana prata deixando dourar levemente e alho socadinho deixando também dourar levemente, aí fui
colocando a farinha de mandioca aos poucos até chegar no ponto desejado (eu gosto dela úmida), acertei o sal, adicionei passas e deixei em fogo baixinho até a farinha perder o gosto de crua...

Dica:

1- Eu gosto de usar na farofa a banana da terra, mas como não tinha usei a prata mesmo p/dar um saborzinho na farofa

2- Uso p/farofa a farinha de mandioca torrada

P/o quiabo:

P/tirar a baba:

Lavei bem os quiabos (retirei as cabeças e os rabinhos) deixando secar bem...

Depois dos quiabos bem secos cortei em pedaços (tamanho a gosto) e reservei...

N/panela com um fio de óleo dourei levemente 1 dente de alho socado, acrescentei tomate e cebola picados refogando, temperei com sal, pimenta do reino e vinagre, juntei o quiabo misturando delicadamente e não mexi mais, apenas fui sacudindo a panela até os pedaços estarem cozidos al"dente (o meu dessa vez passou um pouco do ponto)...

Dica:

Se mexer muito o quiabo com colher com certeza vai criar baba...

ACOMPANHOU:

Arroz branco e à parte um feijãozinho delicioso com carne seca  

AQUI O AIPIM ANTES DE IR P/O FORNO...

DEPOIS DO FORNO....

                 FICA AQUI UMA BOA SUGESTÃO, PELO MENOS É O QUE EU ACHO, E VOCÊS? ....