BOLO GELADO COM RECHEIO DE DOCE DE ABACAXI

A receita desse bolo já apareceu por aqui e vai aparecer mais ainda. O motivo é que quando eu quero preparar um bolinho p/levar em alguma reunião com a família ou amigos, eu procuro sempre uma receita que já sei que vai dar certo e quase sempre é essa que escolho. P/variar eu mudo a caldinha, mudo o recheio e às vezes até a cobertura, e aí posso ficar tranquila pq já sei também que o sucesso vai ser o de sempre. Outro modo do bolo aqui:
http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2015/08/bolo-gelado-de-coco-da-neida.html

Receita:

5 ovos

2 xícaras de chá de farinha de trigo

2 xícaras de chá de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

1 copo (200ml) de leite morno

Modo:

Bata as claras em neve, junte as gemas e bate + um pouquinho, Acrescente o açúcar e bata por + 5 minutos. Retire da batedeira e adicione a farinha e o fermento só misturando delicadamente, sem bater. Junte o leite morno aos poucos misturando bem.

Coloque a mistura n/assadeira  (28 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e leve ao forno 180º até que o palito saia limpo.

Dica: Desenformar o bolo morno

P/caldinha:

Suco de abacaxi (da fruta e sem água)  com açúcar

P/o recheio:

Usei o doce de abacaxi que tinha congelado (RECEITA AQUI)

Cobertura improvisada kk:

Eu uso muito p/cobrir bolo a mistura de chocolate derretido com creme de leite e dá muito certo, mas dessa vez acho que pq coloquei o chocolate na geladeira, a cobertura ficou muito rala, aí o jeito foi improvisar mesmo.

1º Usei 1 tablete de chocolate branco (150g) derretido  com 1/2 caixa de creme de leite (usei MOCOCA), e ficou muito ralo.

2º P/salvar a cobertura, juntei na mistura do chocolate, 1/2 caixa de leite condensado (usei MOCOCA) e 2 colheres de sopa (rasas) de maizena

Levei ao fogo médio mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.

Montagem:

Depois do bolo desenformado e frio, cortei ele ao meio, passei a parte de cima p/outro prato e reservei...

Reguei a outra parte já no prato de servir com a caldinha (fiz uns furinhos no bolo com a ponta de uma faca antes de colocar a caldinha), coloquei bastante recheio, cobri com a outra parte do bolo reservada (furei também com a faca) e reguei com mais caldinha. Deixei na geladeira por uns 20 minutos antes de colocar a cobertura.

Aqui já cortado e com recheio...

                                                                                   

Depois dos 20 minutos, coloquei a cobertura ainda morna sobre o bolo (superfície e lateral) e polvilhei com coco seco.

Coloquei um tiquinho kk de fios de ovos (era só o que eu tinha) e 1 cerejinha p/decorar

Aqui já preparado p/receber a cobertura...

Depois de pronto deixar na geladeira

Nota: Não cortei pq dei o bolo p/o meu sobrinho comemorar o aniversário n/lanchinho simples com os amigos.

Produtos que usei no doce e na cobertura

   E P/QUEM FICOU COM VONTADE, FICA A  DICA MOCOCA  COM TODA FAMÍLIA!

BOLO DE FESTA SEM GLÚTEN (massa de pacote da VITAO)

Quando eu recebi  essa massa de  bolo n/kit da  minha parceria com a Vitao, confesso  que não levei muita fé na massa, mas mesmo assim resolvi experimentar. Gente, p/minha surpresa a massa ficou deliciosa, e mesmo não tendo ninguém por aqui com intolerância ao glúten, virei fã desse bolinho. 

O modo da receita vem no verso da embalagem, mas vou colocar aqui p/que vcs vejam a facilidade no seu preparo:

Coloque no liquidificador 2 ovos, 50ml de óleo e 100ml de água quente. Bata até que misture bem. Acrescente o mix sem glúten p/bolo Vitao e bata em velocidade alta por +- 3 minutos ou até que a massa esteja lisa e homogênea. Acrescente 1 colher de café bem cheia de fermento em pó e bata + um pouco. Coloque a massa n/forma redonda (de furo)  c/20cm de diâmetro, untada e enfarinhada (com margarina e farinha ou fécula sem glúten). Leve ao forno 180º  preaquecido por +- 40 minutos.

Dica Vitao: Não abrir o forno antes de 30 minutos

Dicas minhas:

1- Usei forma sem furo com 20cm de diâmetro

2- Untei a forma com margarina e  usei farinha de trigo normal p/polvilhar, pq por aqui n/existe a intolerância ao glúten

3- Temperatura da água que usei foi essa: 

Quando coloquei o meu dedo na água, ele aguentou  sem queimar

 


Antes de partir eu ainda estava em dúvida se ia gostar ou não...









Aqui já totalmente aprovado e acompanhado de uma caldinha de morango...

Caldinha de morango:
Polpa de morango (morangos batidos no liquidificador)  com creme de leite.
Misturei os 2 ingredientes até chegar no ponto desejado.







Aqui a embalagem do bolo...
Caso haja interesse no produto (sem glúten) é só visitar  o site que lá vão encontrar outros sabores e  muitos outros produtos,  também sem glúten.

PÃO CASEIRO DO SÍTIO

Ontem eu fiz esse pão e postei no face na hora que retirei do forno. Só que eu ia guardar a receita p/postar futuramente, mas não deu. Os pedidos da receita foram tantos (inbox) que ela acabou furando a fila de outras já prontinhas p/serem postadas.

A receita é da Palmirinha, mas eu encontrei no blog da Akemi onde também tem outras receitas maravilhosas. Deixo aqui o link do blog dela p/que façam uma visitinha e encontrem outras delícias por lá:

http://pecadodagula.blogspot.com.br/2007/07/po-caseiro-do-stio.html

Nota:

No blog da Akemi tem a receita original da Palmirinha e as alterações dela (com fermento seco), eu preparei com o modo da Akemi!

A pedidos então, segue a receita:

Receita:

+- 700g de farinha de trigo

3 colheres de sopa de manteiga (usei margarina)

3 ovos

3 colheres de sopa de açúcar (usei +- rasas)

1 colher de sal (usei cheia)

250ml de leite morno

30g de fermento biológico (usei um sachê do fermento biológico seco de 10g Dr. Oetker)

Modo:

Coloquei metade da farinha de trigo n/tigela, o açúcar, os ovos e misturei. Acrescentei o fermento e sobre ele o leite morno e misturei com os outros ingredientes. Misturei bastante mesmo, até a massa começar a formar bolhas e ficar elástica. Nesse ponto acrescentei a margarina, o sal e + um pouco da farinha (usei +- 200g nesse ponto). Misturei bem, passei p/uma superfície enfarinhada, e fui puxando o ponto já sovando bem a massa, até ela começar a soltar das mãos (eu não usei toda farinha e a minha massa ainda ficou um pouco grudenta, mas soltou bem das mãos dando p/formar uma bola).

Dica da Akemi e minha:

Cuidado p/não colocar muita farinha

Descansei a massa coberta (meu modo em foto abaixo) por +- 1 hora (a Akemi colocou de 1h a 1h,30 vai depender da temperatura local)

Depois do descanso (a massa cresce lindamente kk), dei alguns soquinhos na massa p/retirar o ar que acumula. Modelei os pães, coloquei n/assadeira (a Akemi forrou com papel manteiga e eu coloquei na assadeira sem papel mesmo) e cobri novamente (com plástico = o modo do descanso) e deixei dobrar de volume (30 minutos).

Levei ao forno 180º preaquecido  até os pães ficarem douradinhos (meu forno = 30 minutos)

Dica da Akemi:

Se quiser pode pincelar com gema (eu não pincelei)

Gente, eu me empolguei tanto com esse pão que vou deixar aqui um "MONTÃO" kk de fotos:

Até quem nunca fez pão, vai fazer (muito fácil) e se apaixonar por esse...

Como eu cubro a massa

Ainda sem descansar

Já descansada

Já modelada e crescida

Também modelada e crescida

Já assado

Sobre uma grade p/sair o vapor

Deixando amornar p/desenformar

Mostrando a fofura

Mostrando o rendimento

Lanchinho preparado

Mostrando tb a fofura

Lanchinho da tarde pronto

Mostrando mais fofura

Preparando lanchinho da noite

Lanche da tarde:

Pãozinho com queijo branco e capuccino caseiro (posto a receita depois)

Lanchinho da noite:

Com alface, fatias de rosbife, cebola roxa caramelizada (posto a receita depois) e um suquinho delicioso

ABÓBORA COM MOLHO DE GORGONZOLA E BIFÃO TIPO ROSBIFE

SAUDADE DE PUBLICAR MINHAS COMIDINHAS CASEIRAS!
KKKK

Mais um dia sem inspiração p/preparar o almoço. De repente abro a geladeira e pego uma abóbora baiana que estava aguardando o momento de ser preparada. Tá,  mas só abóbora?

Na mesma hora abro o armário e encontro o  creme de leite que recebi da MOCOCA, aí lembro do queijo gorgonzola que sobrou de uma receita, e pronto, resolvida a falta de inspiração, pois com esses 3 ingredientes surgiu uma refeição deliciosa. Simples assim! kk

Receita:

1 abóbora baiana cortada em pedaços médios e cozida al'dente no vapor

P/o molho:
1 caixa de creme de leite (menos um pouco...usei MOCOCA)
+- 4 colheres de  sopa de queijo gorgonzola picado

Misturei os 2 ingredientes e levei ao fogo baixo sempre mexendo, até o queijo ficar totalmente dissolvido. Temperei com uma pitadinha de noz-moscada.

Depois da abóbora cozida, passei p/um refratário e coloquei o molho  quente sobre ela

P/o bife:

1 peça de +- 1/2 kg de baby beef  (baby beef é o nome dado a um dos cortes nobres retirados do miolo da alcatra, também é chamado de coração ou centro da alcatra) 

Temperei o bife com alho, sal e pimenta do reino. Grelhei bem um lado do bife n/frigideira antiaderente levemente untada com óleo, virei de lado e grelhei rapidamente. Passei o bife p/uma travessa e cobri com um molho acebolado (cebola, pimentão, água fervente, gotinhas de vinagre e sal, preparado na mesma frigideira que grelhei o bife)

Acompanhou:

Arroz branco e saladinha verde

Aqui a abóbora vermelhinha, sem o molho...

Aqui já com o molho, hummm!

E com um pouquinho do creme de leite que sobrou, saboreei esse doce de laranjinha com ele...

ENSOPADO DIFERENTE: COM LOMBO, MACARRÃO E BATATA.

Aproveitando a dica da MOCOCA de hoje, resolvi postar essa receita que já estava editada e só esperando um momento oportuno p/postar, e esse momento acho que foi  agora com essa dica:

Esse ensopado é uma receita que a minha avó fazia muito e que ficou definitivamente na família. Eu já vi uma receita parecida no programa da Angélica, com a dupla Maria Cecília e Rodolfo e que eles chamam de  MACARRÃO PANTANEIRO, sendo que a receita é c/ carne seca,  e  vi tb o de uma amiga  do meu trabalho que a mãe fazia a mesma receita sendo que com salsicha.

Com certeza nesse universo de blogs alguém deve conhecer  alguma dessas receitas. Vou postar a  receita com lombo  e  a  do macarrão pantaneiro ( sem foto, eu nunca fiz a receita ).

Receita:
+- 200 g de lombo salgado dessalgado e cortado em cubos
OBS: O lombo é o salgado, não é o lombo fresco
2 batatas médias cortadas em cubos.
+- 300 g de macarrão ( usei espaguete )
1 dente de alho socado
1 tomate  s/ sementes picado
2 colheres de sopa de cebola ralada ou picadinha
1 colher de sopa  de extrato de tomate
MODO:

N/ panela com um fio de óleo, frite levemente os cubos de lombo, junte o alho e deixe dourar, acrescente o tomate, a cebola e o extrato de tomate, refogue bem, adicione  +- 2 xícara de chá de água fervente e deixe em fogo baixo  até o lombo ficar  cozido al'dente.

Com o lombo já cozido,  acrescente água fervente,  de modo que fique com +- 2 xícaras de chá de caldo,  aí  junte a batata  e o macarrão e deixe que cozinhe al' dente ( + p/ duro). Desligue o fogo, descanse por uns minutos mexendo de vez em quando p/soltar o macarrão ( deixe que fique com um pouco de caldo ). Sirva em seguida...

                                                                                   




   COM     LOMBO    E      BATATA









MACARRÃO PANTANEIRO-Programa da Angélica em 28/04/2012 

PARA VER A RECEITA COM O VÍDEO: ENTRE NO PROGRAMA  ESTRELAS                                                                      
1/2 kg de macarrão furadinho  (número 3 )                
400 g de carne seca  em cubos
1 xícara chá de óleo                                                                  
3 dentes de alho picados                                        
1 cebola em rodelas                
2 limões
cheiro verde
MODO:
Escalde bem a carne  seca,  depois  de escorrida, na mesma panela coloque o óleo,  frite os cubos da carne  e vá pingando o limão aos poucos. Jogue a cebola , o alho e deixe dourar. Coloque o macarrão , deixe fritar e coloque água até passar  2 dedos do macarrão. Quando o macarrão ficar al'dente está pronto.
Dica:
Não é preciso secar, deixe com um caldo, decore com cheiro verde picado e sirva.

PUDIM DE GELADEIRA (COCO E CHOCOLATE)

E aí que vc tem que fazer uma sobremesa e ainda não decidiu o que fazer. Nessa hora vc vai na despensa, encontra  alguns produtos e de repente sai essa delícia de pudim.

Gente, ficou muito bom mesmo e os elogios foram super merecidos. Modéstia à parte, claro né? kkk

Receita:

P/o pudim de coco:

1 caixa de leite condensado

1 vidro de 200ml de leite de coco

100g de coco ralado (usei o FINOCOCO)

1 sachê de gelatina incolor s/sabor hidratada em 5 colheres de sopa de água e derretida em banho mª

Leite integral até completar 750ml de líquido

Dica: 

Coloquei todos os ingredientes no liquidificador, dei uma leve batida e fui acrescentando o leite integral até chegar na medida de 750ml  (medi no próprio copo do liquidificador 750ml)

Untei levemente uma forma de furo central com óleo e passei na água deixando escorrer bem. Coloquei a mistura do liquidificador e levei p/gelar

P/o pudim de chocolate:

1 tablete de 150g de chocolate derretido em banho mª

1 caixinha de creme de leite

100ml de leite

1 sachê de gelatina incolor s/sabor hidratada em 5 colheres de sopa de água e derretida em banho mª

Modo:

Misturei n/tigela o chocolate derretido e o creme de leite, juntei a gelatina já derretida e misturei bem. Acrescentei o leite e  misturei muito bem. Coloquei a mistura do chocolate sobre o pudim de coco já gelado e durinho e voltei com a forma p/geladeira, desenformando só na hora de servir.

Dicas:

Se quiser pode servir com uma caldinha de chocolate

Usei o coco ralado orgânico da FINOCOCO pq também  ajuda na decoração, já que é ralado com a casquinha, o que deixa o pudim com umas manchinhas escuras e bonitinhas

Tipo um suflê de coco sobre uma base de chocolate...

Melhor, impossível!

Aqui mostrando as pintinhas do coco por dentro...

Coco ralado que usei

DOCE DE ABACAXI COM COCO

É com esse docinho delicioso que volto hoje p/o blog, desejando um feliz ANO NOVO p/todos os meus amigos!
Bjsssss carinhosos  p/todos que já passaram, que estão passando e p/os que ainda vão passar por aqui!

Agora vamos a receita!
Essa semana eu comprei um abacaxi p/fazer suco, mas como já tinha bastante cubinhos congelados, resolvi então fazer um doce p/aproveitar também um coco ralado que tinha congelado.

Receita (xícara usada = 240ml):

1 abacaxi médio maduro 

(cortei o abacaxi em cubos, sem o talo do meio e  me rendeu 3 e 1/2 xícaras de chá)

1 xícara de chá de açúcar

200g de coco ralado

2 gemas

1 lata de leite condensado  (usei MOCOCA)

1 caixinha de creme de leite (usei MOCOCA)

Modo:

Coloquei n/panela as 3 e 1/2 xícaras de chá do abacaxi picado, o açúcar e levei ao fogo baixo por +- 15 minutos, passando depois  p/forno médio por mais 15 minutos. Acrescentei o coco misturando bem. À parte misturei o leite condensado com as gemas, juntei na mistura da panela continuando a mexer até soltar do fundo da panela e ficar bem encorpado. Nesse ponto retirei do fogo e acrescentei o creme de leite misturando muito bem. Deixei esfriar e levei p/gelar.

Servi depois com queijo minas

Com o doce que sobrou, bati no liquidificador deixando o doce mais cremosinho e delicioso. Congelei uma parte p/usar em recheio de bolo.

Ficou bem delicioso e ainda vou ter bolo recheado com essa delícia!












Aqui o ponto que deixei antes de colocar o creme de leite...
Nesse ponto, pode ser enrolado p/docinho