MANDIOCA ASSADA igual a frita + couve flor gratinada

A mandioca (aipim) anda tão baratinha por aqui que a gente acaba comprando mais do que precisa e o jeito p/esvaziar o freezer pq eu congelo a mandioca é sair procurando receitinhas pela internet e foi assim que eu encontrei essa no Petit chef (receita de Tati Alves (AQUI))...

Eu já tinha feito uma muito parecida só que no alho e óleo, veja aqui: 

https://piteisdadinha.blogspot.com/2018/09/aipim-no-alho-e-oleo-farofa-de-cebola.html

Como disse a Tati, a mandioca assim não fica devendo nada a frita e eu concordo. Hummm, delícia!

Receita:

1 kg de mandioca descascada e cozida em água e sal  (n/pesei)

1 xícara de chá de azeite (usei a gosto)

5 dentes grandes de alho  amassados (usei triturado n/tempero que já tenho pronto)

Modo:

Cozinhe os pedaços da mandioca até ficarem bem macios. Escorra e deixe esfriar...

Corte a mandioca já fria e sem as fibras que ficam no meio, em formato de palitos, coloque n/refratário ou assadeira de modo que fiquem lado a lado, regue com um pouco de azeite e leve p/assar...

Enquanto isso, coloque o azeite restante n/frigideira, junte o alho amassado e leve ao fogo até dourar...

Quando a mandioca estiver douradinha, retire do forno, regue com a mistura do azeite com o alho fritinho e deixe somente por mais uns 2 minutinhos no forno... 

Minhas dicas:

Usei pedaços de mandioca sem pesar

Usei azeite a gosto

Usei creme de alho caseiro (com o alho triturado e não moído) também a gosto

Alguns dos meus palitos ficaram sobrepostos, mas assaram bem

Não deixei dourar muito p/não ressecar

P/couve flor:

Buquês de couve flor cozidos al'dente em água e sal...

Retiro os buquês da água quente, passo p/uma tigela com água gelada e gelo deixando até esfriarem. Escorro bem, passo p/um refratário e reservo...

P/o molho:

Dourei levemente 1 dente de alho em 1 colher de sopa de azeite, acrescentei tomate picado, cebola e pimentões vermelho e verde fatiados refogando rapidamente. Temperei com sal e pimenta do reino,  retirei do fogo, reguei com bastante azeite, coloquei o molho já pronto sobre os buquês reservados, polvilhei parmesão ralado e levei ao forno apenas p/gratinar...

Acompanhou:

Arroz branco, bifes acebolados e saladinha com alface, tomatinhos e cebola roxa

                              E aí, vamos de mandioca assada?

BOLO DE LIMÃO SICILIANO

Eu acho o preço do limão siciliano no RJ um absurdo, gente, pagar R$ 19,00 pelo kg desse limãozinho ninguém merece né? 

Verdade, o preço por aqui fica entre R$14,00 e R$19,00 e por isso nem acreditei quando cheguei no EXTRA e vi o dito limãozinho por R$6 e alguns centavos. Claro que comprei e experimentei logo nesse bolo maravilhoso. 

Fonte da receita:

https://www.youtube.com/watch?v=TBEBJ06a8Ss

Receita com as minhas alterações:

Usei xícara de 240 ml

3 ovos

3/4 de xícara de chá de óleo 

1 xícara de chá de leite morno (usei +- 5 colheres de sopa de creme de leite  sobra de outra receita + leite integral até completar os 240ml da xícara e deixei só um pouquinho morno)

1 colher de chá de baunilha ou 3 gotas de suco do limão siciliano (como eu ia usar coco ralado, usei então 3 colheres de sopa de suco)

Raspas de 1 limão siciliano

1 xícara de chá de açúcar

2 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó

100g de coco ralado fresco por minha conta 

MEU MODO:
Coloquei os 3 ovos no liquidificador e bati por +- 2 minutos, juntei o óleo, bati, acrescentei o leite, bati,  o suco de limão e o açúcar, bati e passei a mistura p/uma tigela...

Já na tigela acrescentei a farinha de trigo misturando bem, coloquei o coco ralado e as raspas do limão misturando bem e por último adicionei o fermento misturando delicadamente...

Coloquei a massa n/forma de furo no meio untada e enfarinhada e levei ao forno preaquecido por +- 35 minutos (p/falar a verdade eu não marquei o tempo, deixei dourar e fiz o teste do palito)

MINHAS DICAS:

1- Usei uma forma de 22cm de diâmetro com 8 de altura e foi a medida certa p/não entornar pq o bolo cresce bem...

2- Na receita original a moça bate o bolo com um fouet...

3- Ela diz no vídeo que na receita "original mesmo" leva 1 xícara de óleo, mas que ela usa 1/2 e eu então decidi usar 3/4 de xícara, no vídeo ela usa 1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó e  foi a medida que eu usei, mas na receita escrita ela coloca 1 colher de sopa
4- Dá p/entender que ela pegou a receita de alguém e fez adaptações e esse é o motivo das diferenças na receita do vídeo e na escrita que ela deixa

5- Vou deixar aqui abaixo a  receita original (da moça do vídeo) com uma cobertura que eu não fiz e quem quiser ver o vídeo é só clicar no link da fonte:

Ingredientes da massa 3 ovos 1/2 xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de leite morno 1 colher (chá) de essência de baunilha ou gotas de limão Raspas da casca de 1 limão 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de açúcar 1 colher de fermento em pó Ingredientes da cobertura 1/2 lata de leite condensado meia banda de limão o suco 2 ou 3 colheres de creme de leite

SAUDADE IMENSA DO BLOG. VOLTEI?

Oi gente, bom dia!
Vou procurar aqui ser o mais sincera possível com vocês em relação ao meu sumiço...

Em novembro (quase 1 ano) eu contei p/vocês da minha crise de coluna e eu acho que daí também começou a minha desmotivação com o blog, que também contei p/vocês. Com isso eu cheguei a conclusão de que todos nós chegamos n/fase, em que precisamos de um retiro p/colocarmos nossas vidas nos trilhos, isso  p/que ela não descarrilhe de vez e esse foi o motivo inicial do meu sumiço...

Depois assumi um compromisso que tomou demais o meu tempo, isso mesmo, a ponto de deixar até a minha casa que eu amo demais em segundo plano, compromisso esse que só me trouxe aborrecimentos, mas que no momento era super necessário p/não deixar o trem fugir dos trilhos mais uma vez. Ainda estou envolvida, mas já sem tanta intensidade...

No meu tempo de retiro eu deixei de entrar no face, no blog entrava de vez em quando e me sentia muito culpada por não responder aos comentários tão carinhosos de vocês, mas se eu respondesse a uns, não teria sentido pq todos eram e são realmente muito importantes p/mim, por isso resolvi me calar.

Hoje estou tentando voltar p/o blog AGRADECENDO MAIS UMA VEZ A AMIZADE E CARINHO DE TODOS VOCÊS e esperando que me entendam e me perdoem por tanta indelicadeza. 

FELIZ PÁSCOA

DESEJO A TODOS OS AMIGOS UM FELIZ DOMINGO DE PÁSCOA!

Que a RESSURREIÇÃO  DE CRISTO sirva p/encher nossos corações somente de alegrias!

Já que não posso oferecer um "ovinho da Páscoa" p/cada um dos amigos, deixo aqui uma fatia desse bolo de chocolate delicioso p/cada um de vocês...

BJSSSS

TENTANDO DRIBLAR A DESMOTIVAÇÃO COM O BLOG ou talvez o início de uma despedida

Então, eu disse aqui que iria colocar alguns motivos do meu afastamento e aqui deixo alguns:

1º- Como o meu blog nunca teve a intenção de se profissionalizar, minhas fotos sempre foram simples e tiradas com uma MK (deixo foto de 2 c/problemas) e não com celular, mas de repente nas fotos começaram a aparecer pontos pretos que quando pequenos eu até ia tentando mascarar com o nome do blog, mas depois eles foram aumentando e não deu mais. Eu ligo então p/o fabricante que me dá 2 alternativas de autorizadas onde  encontro  funcionários   super  antipáticos e eu decido esperar p/resolver se iria valer a pena ou não mandar consertar. Tentando resolver de outra maneira, eu começo perguntando p/quem entende muitoooo mais do que eu, como seria possível retirar os tais pontos das fotos só p/que eu pudesse aproveitar nas receitas já prontas p/postar e aí percebo que muitos n/conseguem mesmo (só sabem c/as fotos do celular) e que outros até tentam com muita MÁ VONTADE e desistem logo dizendo que o melhor seria bater as fotos pelo celular pq esse hoje é o método  mais moderno. Ah tá, pode até ser, mas como eu sou uma péssima fotógrafa as fotos começaram a sair ruins e já foi me dando um início de desapego do blog, mas ainda continuei tentando...

2º- Veio a crise da coluna que me deixou totalmente inativa por uns 3 meses, ainda estou "parcialmente"...

3º- N/época em que o GOOGLE começou a bloquear fotos, me indicaram o PHOTOBUCKET que me serviu p/continuar, passado algum tempo o site (acho que é site) começou a cobrar pelas fotos bloqueando todas as fotos antigas que foram hospedadas gratuitamente nele e eu assim como todos que estavam na mesma situação, ficamos com posts com as fotos com o logo deles no lugar das nossas e depois eles passaram a deixar as nossas fotos, só que com a assinatura deles com o link (mostro em fotos abaixo)

4º- No meio do caminho do blog também encontrei outros obstáculos que consegui resolver contando até em alguns deles com a boa vontade e delicadeza  da   https://www.elainegaspareto.com/

5º- Eu tenho ainda 304 receitas, todas simples como as outras já editadas e muitas delas são as que estou tentando resolver p/que o post não saia com as fotos com a marca do PHOTOBUCKET, o que eu acho uma grande "SACANAGEM" e + algumas p/editar já com as fotos do celular, o que venho fazendo aos poucos por conta da coluna...

6º- Tudo que aprendi  (p/mim foi muito) foi através do Google e muitas vezes com a boa vontade da ELAINE, aprendi com a Rosinha http://cozinhaterapiavovoszinha.blogspot.com/ a colocar assinatura nas fotos. Passei a usar sites que ofereciam o serviço gratuitamente, mas que logo depois passavam a cobrar, o que p/mim não era interessante, não pelo lado financeiro, mas pq eu n/queria ficar com compromisso justamente por não ter pretensões profissionais com o blog e assim fui pulando p/diversos sites que não precisavam baixar, até chegar agora no ponto de desistir de assinar as fotos.  Como antes de assinar as fotos, muitas delas foram usadas indevidamente, eu decidi que todas as minhas fotos seriam tiradas com a mesma "TOALHA", nem é uma toalha, é um pano que eu uso como base provando que as fotos são realmente minhas. MUITOS JÁ DEVEM TER FICADO CURIOSOS COM ESSE DETALHE e eis aí a explicação kkkkkkk

7º- O MAIS IMPORTANTE P/MIM:

Saber que uma amizade seja ela real ou virtual não pode ser UNILATERAL e é justamente isso que vem acontecendo com a minha. Por conta dos motivos apontados, não tenho encontrado tempo p/corresponder ao carinho dos amigos nos comentários deixados no blog, no face e até mesmo em e-mails. Vou continuar postando as receitas que vou regularizando até terminarem, mas vou pedindo a  compreensão de todos os amigos depois de lerem esse IMENSO  post...

NOTA:
A MK maior funciona com pilha que descarrega n/piscar de olhos

DEIXO AQUI BJS E O DESEJO DE UM FDS MARAVILHOSO  P/TODOS

BATATINHAS (ASTERIX) EM CONSERVA

Todo mundo já sabe que eu sou fã de batatinha, mas nunca tinha visto batata tipo bolinha "asterix" e claro que não resisti e comprei. Resultado, mais uma batatinha em conserva que aparece por aqui.

DICA:
Depois das batatinhas cozidas e frias, eu faço furinhos com um palito p/que elas absorvam bem o tempero

Receita:

+- 350g de batata tipo bolinha com as cascas (usei a asterix)

1 dente de alho socadinho

1 colher de sopa de óleo

3 colheres de sopa cheias de cebola picada

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Pimenta calabresa a gosto

Louro em pó a gosto

1 pitada de urucum ou colorau (opcional)

+- 5 colheres de sopa de vinagre (se gostar mais ácida aumente a quantidade)

+- 100ml de água

Salsinha a gosto picada 

Uma mistura de óleo e azeite no 1/2 a 1/2 p/finalizar

Modo:

1-Depois das batatinhas bem lavadas, coloquei n/panela com água e levei ao fogo até as batatinhas ficarem cozidas al'dente...
2-Retirei do fogo, escorri e coloquei n/tigela com água gelada e gelo p/dar um choque térmico. Com as batatas já bem frias, escorri e reservei...
3-Dourei levemente o alho no óleo (1 colher de sopa), acrescentei a cebola picada e refoguei. Temperei com o sal, as pimentas, o louro e a pitada de urucum. Adicionei o vinagre e a água deixando em fogo baixo por +- 2 minutinhos depois de levantar fervura. Retirei do fogo deixando esfriar...
4-Juntei a mistura do óleo com o azeite na mistura dos temperos já frios, acertei o sal, acrescentei a salsinha picada e as batatinhas reservadas misturando tudo delicadamente. Passei p/uma tigela, tampei e levei p/gelar até o dia seguinte.




ACOMPANHOU:
Arroz branco, bife acebolado, farofa, salada de couve flor e saladinha de tomate c/ovo cozido

As batatinhas em conserva duram bem quando conservadas na geladeira e é um quebra galho p/cozinheiras de plantão kk

SOBREMESA ROMEU E JULIETA

Oi amigos, boa tarde!

Depois de um longo período afastada por conta de um problema sério na coluna e + outros probleminhas menos relevantes, estou tentando voltar ao blog. Talvez eu não volte com a mesma frequência que antes, mas com certeza em um tempo que dê p/matar a saudade de todos os amigos. Aproveito p/agradecer o carinho de todos e me desculpar pela falta de notícias. Eu sei que estou em falta com todos que me deixaram comentários carinhosos no blog e no face, mas aos poucos eu vou tentando responder e explicar a minha ausência.
Volto semana que vem se Deus quiser e sei que com certeza ele há de querer. Bjsss p/todos

P/comemorar a minha volta, deixo aqui a receita dessa sobremesa deliciosa e ofereço uma fatia p/cada um de vocês!

Esse é o tipo de sobremesa p/quem vai receber amigos p/o almoço, mas que não quer ter muito trabalho na cozinha. Se você se identifica, então vai nessa dica pq vai se dar bem com certeza.

A receita eu peguei nesse vídeo:

https://www.facebook.com/watch/?v=2148797855380607

Receita:

1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite

1 copo de requeijão cremoso

1 sachê de gelatina incolor dissolvida conforme instruções da embalagem

Modo:

Bata todos os ingredientes por 2 minutos no liquidificador, coloque n/refratário e leve p/gelar no mínimo por 2 horas...

Meu modo:

Como eu não tinha requeijão em casa, usei CREAM CHEESE n/embalagem de 150g e por ser  o cream cheese  mais consistente que o requeijão, acrescentei então 3 colheres de sopa rasas de leite e a consistência ficou ótima.

Cobertura:

300g de goiabada cortada em cubinhos

150ml de água 

Junte os 2 ingredientes n/panelinha e leve ao fogo baixo até que toda goiabada esteja completamente dissolvida...

Deixe esfriar, coloque sobre o creme de queijo já gelado e volte com a sobremesa  p/geladeira até a hora de servir...

Dica minha:

Vc também pode usar como cobertura uma geleia de morango ou outra a gosto

                 







                     E aí é só se deliciar...