SALADA DE BACALHAU C/FEIJÃO FRADINHO

Que tal uma saladinha de bacalhau p/ o almoço?

Vamos aproveitar que o preço do bacalhau ainda não subiu, pq com o andar da carruagem (inflação), daqui a pouco vamos usar aquele velho ditado: 

Quem comeu, comeu, e quem não comeu, agora só com outro governo tentando colocar o Brasil nos eixos novamente!

Gente, olha aí na lateral direita como ficou bonitinho agora p/me acompanhar no FACE, aproveita e dá uma curtida na página!

Receita: 

+- 300g de bacalhau (dessalgado e aferventado) em lascas
4 batatas médias cortadas em cubos médios e cozidas al'dente
2 ovos cozidos
Minicebolas aferventadas
Azeitonas pretas
Ervilha (conserva)
1 xícara de chá (medida do feijão cru) de feijão fradinho cozido al'dente e escorrido
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho socados
Pimentões coloridos a gosto picados
1 cebola pequena fatiada
1/2 tomate sem sementes picado
1 colher de sobremesa de extrato de tomate
Molho de pimenta a gosto
1 colher de sopa cheia de vinho branco seco

Modo:
N/panela com azeite, salteei os cubos das batatas, retirei da panela e reservei.

Na mesma panela, dourei levemente as lascas de bacalhau e tb reservei. Ainda na mesma panela, dourei alho, juntei o tomate, a cebola, os pimentões, refoguei bem, acrescentei o extrato de tomate, o molho de pimenta e o vinho. Deixei apurar em fogo baixo por +- 10 minutos (se precisar, pingue água bem aos pouquinhos). 

Depois do molho apurado, juntei  as lascas de bacalhau, misturei delicadamente ao molho e reservei.

Numa tigela misturei:

Os cubos de batatas salteados, o feijão fradinho já cozido al'dente, a ervilha, as azeitonas e  o bacalhau refogado. Misturei tudo delicadamente, passei p/uma travessa e decorei com as mini cebolas e ovos cozidos.

Acompanhou:  Arroz branco

DICA:

Como transformar uma refeição trabalhosa, numa refeição prática e rápida...

Quando eu compro o bacalhau, já dessalgo, afervento e congelo.

P/aproveitar a água em que foi aferventado, coloco numa forma  de gelo  e  depois do caldo congelado,   passo p/ um saco plástico e deixo no freezer até ser usado.

MASSA PARAFUSO INTEGRAL C/FILÉ DE ATUM (em azeite,tomate seco e azeitonas)

Eu acho que toda dona de casa já teve, tem ou vai ter  aqueles dias  de chegar em casa super cansada e lembrar que ainda tem que preparar um almoço ou jantar p/servir, e eu tenho certeza que é exatamente nessa hora que essa sugestão vai te salvar kk

Conselho de amiga: 

Tenha sempre na despensa latinhas desses produtos e nunca mais você vai se ver nesse aperto. Além de saudáveis os produtos são deliciosos! 

Obs: É OPINIÃO DE CONSUMIDORA

Gente, olha aí na lateral direita como ficou bonitinho agora p/me acompanhar no FACE, aproveita e dá uma curtida na página!

Sugestão de preparo:
Massa parafuso integral cozida al'dente em água e sal

Dourei 1 dente de alho em um fio de azeite, juntei a massa e misturei delicadamente.  

Aqueci levemente os filés de atum, coloquei sobre a massa e reguei com fios do azeite temperado da lata.

Se você ainda n/experimentou, experimenta e depois me conta ok?

Agora uma perguntinha:

Vale a pena trocar essa refeição por um macarrão instantâneo?

BOLO FRAPÊ DE COCO DA CÁTIA

E hoje como o prometido no último post, sai a receita do bolinho de "improviso" no aniversário do faxineiro do meu prédio. Lembram quando eu coloquei que ouvi ele comentando com o porteiro que não tinha um tostãozinho p/comemorar?
Nesse dia eu tinha que resolver algumas coisas na rua, mas fiquei pensando o tempo todo nas palavras dele. Quando eu entrei em casa a primeira coisa que fiz, foi logo procurar no caderninho uma receita bem fácil p/que o aniversário dele não passasse em branco e aí eu encontrei a desse bolo que ficou simples, mas delicioso. 

Obs: Ele ainda levou a minha sobremesa do FDS (AQUI) e uma panela com as salsichas já preparadas com o molho do cachorro quente (os pães já são fornecidos  diariamente pelo condomínio p/o lanche dos funcionários) e saiu da minha casa feliz da vida kkkk
Ah!
Ele ficou tão feliz que até me convidou p/o lanchinho, e eu, claro que aceitei né? kkkkkkk

GENTE, OLHA NA LATERAL DIREITA DO BLOG COMO AGORA FICOU BONITINHO P/CURTIR A MINHA PÁGINA NO FACE E ME ACOMPANHAR. SE GOSTOU, DÁ UMA CURTIDA E ME ACOMPANHA!

A receita é bem antiga (programa da Cátia Fonseca)

Receita:

4 ovos inteiros

1 colher de sopa de fermento em pó

100g de coco ralado seco (de pacote)

1 lata de leite condensado (usei Mococa)

Modo:

Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado e o coco ralado. Passe p/uma tigela, acrescente o fermento em pó, misture delicadamente e coloque a massa n/forma de buraco no meio untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido  180º por +- 40 minutos

P/dar um charminho, coloquei uma caldinha sobre o bolo (a calda n/é da receita)

Calda:

Um pouco mais de 1/2 caixa de creme de leite (usei Mococa) e 2 paçoquinhas (rolha)

Misturei tudo bem e coloquei sobre o bolo

             

Aqui ainda sem a cobertura...
Dica: Melhor colocar um papel manteiga na assadeira, pq o meu bolo custou um pouquinho p/desenformar, já na forminha de papel desenformou super bem.


Preparei esses  bolinhos menores p/poder experimentar e saber se aprovava ou não a receita, já que era a 1ª vez da receita (o maior foi p/ele levar p/o lanche, por isso não abri p/mostrar)

                    APROVADÍSSIMO!








                     Aqui ainda sem a cobertura...











                     

                      Aqui mostrando que desenformou                             bem nas forminhas de cupcakes...










                       Aqui prontinho p/ser deliciado e                                aprovado kk ...








Usei leite condensado MOCOCA

SOBRECOXAS (assada) C/CREME DE CEBOLA, BATATA DOCE ASSADA E SALADA DE SOJA

Se você está procurando uma refeição fácil  e que ao mesmo tempo fique saborosa, experimenta essa...

SUCESSO GARANTIDO!

Receita

P/o frango:
1 kg de sobrecoxa
Temperei com:

Alho socado, molho de pimenta, shoyu, molho inglês, suco de 1 limão, 1 colher de sopa de água e 1 sachê de creme de cebola. Misturei bem e deixei descansando na geladeira por +- 2 horas.

Obs: Não coloquei sal pq o creme de cebola já é salgadinho,  fica um tempero cremoso

Depois do descanso, coloquei n/assadeira coberta com papel alumínio e levei ao forno 180º por +- 1 hora. Retirei o papel alumínio e voltei com elas ao forno  até ficarem douradinhas.

P/as batatas assadas:

2 batatas doce grandes cortadas ao meio (com casca)

Cozinhei as batatas al'dente em água e sal, descasquei, cortei em fatias grossas e rservei...

Forrei uma assadeira pequena com papel alumínio, reguei com bastante azeite, polvilhei pimenta do reino, pimenta calabresa, noz moscada, páprica picante, colorau, mostarda em grãos, cominho e sal (os temperos são a gosto, qualidade e quantidade). Misturei os temperos com o azeite  e sobre a mistura coloquei as fatias das batatas. Reguei com mais azeite e levei ao forno 200º por +- 15 minutos. Virei as batatas, reguei com o azeite temperado do fundo da assadeira e deixei por + 15 minutos.

Salada de soja:

1 xícara de chá de soja (usei VITAO)

Coloquei a soja seca (sem lavar ) n/panela com água quente e deixei no fogo por 5 minutos depois da fervura. 

Escorri a água quente, lavei bem em água fria e reitei a pele. Cozinhei por 20 minutos na panela de pressão.

Escorri a água, passei p/uma travessa, acrescentei cenoura ralada (ralo grosso), passas claras e escuras e azeitonas recheadas. Temperei com uma mistura de alho bem socadinho, sal, vinagre e azeite

Acompanhou:

Arroz branco e saladinha de alface

Assadeira preparada p/as batatas...

FLAN DE DOCE DE LEITE (doce de leite condensado cozido)

Essa era minha sobremesa desse  FDS, "era", pq depois que fiquei sabendo do aniversário do faxineiro do meu prédio e de ouvir ele comentando com o porteiro que não tinha um tostãozinho p/comemorar, eu resolvi então  completar  com a minha sobremesa do FDS (posto depois a receita do bolo de improviso kk), um lanchinho p/ele comemorar o aniversário junto c/ os outros funcionários do prédio.

Receita:
1 lata de doce de leite (usei 1 lata de leite condensado  cozido na pressão)
1 caixa de creme de leite
1/2 caixa de cream cheese
Leite (até completar junto com os outros ingredientes no liquidificador a medida de 800ml)
1 sachê de gelatina hidratada dissolvida em 5 colheres de sopa de água (hidratada conforme instruções da embalagem)

Modo:
Coloquei no liquidificador o creme de leite, o doce de leite, o cream chesse e bati bem. Acrescentei o leite até chegar na medida de 800ml (medida no copo do liquidificador) e bati bem. Juntei a gelatina já hidratada, bati mais um pouco e coloquei n/forma levemente untada com óleo e passada rapidamente em água filtrada (escorre) p/retirar o excesso do óleo. Levei p/gelar até o dia seguinte.
Dica p/gelatina: Depois da gelatina dissolvida em banho maria, mas ainda no fogo, eu junto um pouquinho da mistura do liquidificador. Isso evita que ela encaroce quando misturada no líquido frio.

Calda:
Misturei creme de leite de caixinha com geleia de damasco (usei a da HOMEMADE) até chegar no ponto e quantidade desejados.




                          Antes da calda...
                           







                       
                         Em porção individual ......











                        GELEIA QUE USEI;
                        DAMASCO DA HOMEMADE

FRITADA, OMELETE OU TORTILLA DE FILÉ DE SALMÃO, BATATA E PIMENTÕES COLORIDOS

Se vc quiser experimentar uma tortlla verdadeira, passa no blog da minha amiga Maria que lá vc vai encontrar junto com  outras delícias que ela prepara http://unamariposaenmicocina.blogspot.com.br/

Segundo  o WIKIPÉDIA...
TORTILLA ESPANHOLA  é uma espécie de omelete, já a tortilla mexicana é um tipo de pão folha.
FRITADA é aberta e os acompanhamentos são adicionados no topo como uma pizza (doura os 2 lados)
OMELETE os acompanhamentos são misturados aos ovos e geralmente são dobradas (doura um lado só e vira)
UM POUCO DE CADA UM = ESSA DELÍCIA DAS FOTOS   kkkkkk

Receita à minha moda

2 batatas médias (usei asterix) cortadas em rodelas e cozidas al'dente em água e sal

Pimentões (vermelho e amarelo) a gosto fatiados

1/2 cebola roxa em fatias  finas

1 dente de alho

1/2 colher de sopa de manteiga

Sal e pimenta do reino a gosto

3 ovos

1 lata de filé de salmão no azeite (usei Gomes da Costa) escorrido

Modo:

1- Dourei levemene o alho n/frigideira com 1/2 colher de sopa de manteiga. Acrescentei os pimentões, a cebola e refoguei por +- 5 minutos. Temperei com sal  e reservei até esfriar...

2-  Bati as claras em neve (não muito firme), juntei as gemas, temperei com sal e pimenta do reino e reservei...

3-  N/frigideira antiaderente (usei uma omeleteira) untada levemente com óleo coloquei uma camada com as rodelas das batatas, por cima os pimentões refogados e sobre eles os filés de salmão picados grosseiramente. Reguei tudo com os ovos batidos (a omeleteira já tem tampa), tampei a frigideira e deixei em fogo baixo por alguns minutos deixando dourar. Virei deixando dourar tb o outro lado (se usar omeleteira, é só virar, mas se usar frigideira, passe para um prato e vire).  

P/ temperar a salada e completar a delícia, usei o azeite que restou do salmão escorrido, acrescentei um pouquinho de  vinagre de vinho branco, mais azeite, sal e um pouquinho de água filtrada.

                

                 

 

                             VOCÊ PODE SERVIR ASSIM...

                                           

                                                         

                                                           

                                                             OU ASSIM

                                         
 MODO COMO EU PREPAREI

Falando sério...

Acho que depois de olhar p/essas

fotos  o  nome da  receita é o que

menos importa né não?  

E a saladinha com aquele molho completou a delícia.
Hummm!

EMPADÃO DE BACALHAU COM CREAM CHEESE e saladinha de legumes com um molho delicioso

Aproveitando o bacalhau que era sobra de outra receita  (2 postas dessalgadas que eu congelei ) e como o cream cheese já estava se aproximando do vencimento, lembrei então de fazer um empadão. Lembrancinha muito boa pq me rendeu uma refeição levinha e deliciosa, ainda aproveitando alguns dias de calor no RJ.
Obs: Ainda estou acertando  assinaturas  nas receitas já editadas!

Massa:

200g de margarina

+- 4 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

Modo da massa:

Bata a margarina com uma colher até que fique suave. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e o fermento (juntos) e vá amassando até formar uma bola macia e que não grude nas mãos. 

Recheio:

+- 250g de bacalhau já dessalgado e desfiado

2 dentes de alho

1 colher de sopa de azeite

1 tomate sem sementes picado

Pimentões coloridos a gosto (vermelho, verde e amarelo) picados

1 cebola pequena picada

3 colheres de sopa de extrato de tomate

Pimenta do reino a gosto e sal se necessário (eu não usei)

+- 1/2 xícara de chá de água fervente

Maizena dissolvida em um pouquinho de água p/dar uma leve engrossada no molho

1 embalagem de cream cheese (150g)

Modo do recheio:

Dourei o alho no azeite e acrescentei o bacalhau deixando fritar levemente. Adicionei o tomate, os pimentões, a cebola e o extrato de tomate, refoguei bem. Temperei com a pimenta do reino, juntei a água fervente e deixei apurando em fogo baixo por +- 5 minutos. Coloquei a maizena dissolvida em um pouquinho de água, mexendo até cozinhar e dar uma leve engrossada. Retirei do fogo e deixei esfriar.

Depois do recheio já frio, misturei bem o cream cheese 

P/pincelar:

1 gema com um pinguinho de azeite

Montagem:

Dividi a massa p/forrar a forma e p/fazer a tampa

Forrei  fundo e lateral de uma forma de aro, colquei o recheio, a tampa e pincelei com a mistura da gema. Levei ao forno 180º por +- 35 minutos (deixei até dourar)

Acompanhou:

Salada de legumes (chuchu e cenoura cozidos no vapor, pepino, ovos cozidos e alface)

Molho de alho: 3 dentes de alho assados com casca enrolados em papel alumínio e depois descascados, ketchup, mostarda, maionese, azeite e mel ...tudo a gosto

Saladinha de beterraba

Dica:

1- Como o bacalhau foi sobra, eu não pesei, mas eram 2 postas médias

MEL HOMEMADE... (usei no molho)