CARAMELO COM CREME DE LEITE

Depois de uma queda de luz fiquei sem o computador, que só voltou ontem a funcionar. Aos poucos vou visitando todos que passaram por aqui e os que não passaram também. Aproveito p/desejar um FDS de sucesso e abençoado p/todos.
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Eu sempre via esse caramelo nas receitas e ficava com vontade de experimentar. Como tinha sobrado metade de uma caixinha de creme de leite de uma receita, achei que era já era hora de matar a minha curiosidade. Vamos então ver se vcs acham a mesma coisa que eu achei dessa receita que encontrei no  "PANELINHA".

Receita original aqui: http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=1623

Fiz metade da receita:

Usei:

1 xícara de chá de açúcar

1/2 xícara de chá de água

1/2 caixinha de creme de leite = 100ml  (usei o da MOCOCA)

Modo:

Juntei o açúcar com a água e misturei até o açúcar ficar bem dissolvido. Levei ao fogo médio sem mexer mais, até formar um caramelo (ficar uma calda douradinha). Nesse ponto passei o fogo p/baixo e fui acrescentando o creme de leite bem aos pouquinhos. Deixei por mais 1 minuto, só balançando a panela p/ ficar uma caldinha homogênea.

Aqui a caldinha servida com abacaxi grelhado e polvilhada com paçoquinha esfarelada.

P/grelhar as rodelas de abacaxi:

Untei levemente uma frigideira antiaderente com manteiga (usei a manteiga MOCOCA), deixei aquecer, coloquei as rodelas de abacaxi 1 por vez e deixei sem mexer até ficar douradinha, virei deixando dourar o outro lado também

Aqui a caldinha servida com peras em calda...

Hummmm, delícia!

Receita das peras em calda aqui:
http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2016/02/peras-em-calda-na-panela-de-pressao.html

  Aqui já n/potinho esterilizado

DICA:

A casca do abacaxi virou um delicioso refresquinho...                                                 

Casca de 1 abacaxi  médio + 1 litro e 250ml de água filtrada.  Levei ao fogo alto até levantar fervura, depois passei p/fogo baixo deixando  por uns 10 minutinhos. Retirei do fogo, deixei esfriar, coei e levei p/gelar.

Dica Mococa de hoje:



                                  Creme de leite e manteiga que usei:  
           

BOLO DE MARACUJÁ COM COCO (de liquidificador)

Mais um bolinho delicioso que sai por aqui. Dessa vez juntei 2 sabores que eu amo, maracujá com coco, e o bolo ficou perfeito. Melhor ainda por ser de liquidificador, o que ajuda muito naquela horinha que junta a vontade de comer um bolo e a preguiça de preparar. Acho que todo mundo conhece essa horinha né? kkk

Receita  (xícara de 240ml):
3 ovos
2 xícaras de chá de açúcar

25ml de suco de maracujá + leite de coco até completar 200ml

6 gotinhas de corante amarelo (é a gosto)

3 colheres de sopa bem cheias de margarina  = 60g

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de farinha de coco (usei a FINOCOCO)

9 colheres de sopa bem cheias de coco ralado (usei fresco)

1 colher de sopa cheia de fermento em pó (medi pela tampa da embalagem do fermento)

Modo:

Bati bem no liquidificador os ovos, o suco de maracujá (já misturado com o leite de coco), o açúcar, e a margarina. Acrescentei o coco e bati rapidamente, acrescentei a farinha de trigo  já misturada com a farinha de coco, misturei bem com uma colher de pau (no liquidificador mesmo) e dei uma rápida batida. Por último coloquei o fermento, misturei delicadamente com a mesma colher de pau e tb dei uma rápida batida.  Coloquei a massa n/assadeira untada e enfarinhada e levei ao forno preaquecido 180º por 35 minutos.

P/cobertura:

1 caixa de leite condensado (395g)

3 colheres de sopa bem cheias de suco de maracujá

6 gotinhas de corante amarelo

O restante do leite de coco que usei na massa

1 colher de sopa de leite

80g de coco chips (usei o da FINOCOCO)

Misturei tudo e levei ao fogo baixo por +- 10 minutos (ponto de brigadeiro mole). Deixei amornar bem p/usar

Depois do bolo morninho já quase frio, furei bem toda a superfície com a ajuda de um garfo e coloquei toda a cobertura. Deixei descansar em temperatura ambiente por +- 30 minutos e depois levei p/gelar.

Dicas:

O suco que usei :

Retiro a polpa do maracujá e bato rapidamente no liquidificador sem colocar água (só 2 cliques na tecla pulsar), depois passo por uma peneira fina, coloco  em forma de gelo e levo p/congelar. Depois de congelado desenformo os cubinhos, coloco em saquinhos plásticos bem lacrados e vou usando em sucos, bolos, pudins e etc...

A polpa que fica na peneira eu junto com um pouco de água e vou coando até aproveitar bem toda a polpa. Coloco açúcar e daí sai ainda um refresquinho kkk

Aqui já faltando uma fatia. Quem será que pegou?

Aqui a fatia encontrada e já mostrando a delícia que ficou...










...Aqui a farinha de coco


Aqui  o coco chips...

"DINHA" n/momento de "PARABÉNS" P/NÓS BLOGUEIRAS (OS) DO BEM e um convite p/que conheçam o blog de uma nova amiga, a ROSANA.

Aí eu fiquei pensando nas diferentes personalidades das pessoas. Nesse tempo de blogueira encontrei diversos tipos por aqui. Encontrei pessoas especiais (a maioria),  pessoas não tão especiais, aquelas que se dizem blogueiras, mas que certamente nem sequer sabem fritar um ovo e que vivem tirando vantagem do trabalho  cansativo dos outros, e por aí vai. Então "PARABÉNS" p/nós blogueiras que somos donas de casa, que cuidamos das nossas famílias e que ainda  temos o prazer de ao abrirmos nossos blogs encontrarmos elogios sobre o que postamos, e nesse momento nos sentirmos totalmente lisonjeadas, com o nosso trabalho claro. 

Sim, "PARABÉNS" p/ nós que nunca vamos em outros blogs pegarmos receitas e fotos que foram preparadas com muito carinho, mas também com muito trabalho,  p/postarmos na maior cara de pau como se fossem nossas (tanta cara de pau, que ainda pedem p/compartilhar a receita alheia p/que mais pessoas conheçam a receita deliciosa que postam kkkkk).

Hoje vou dar 2  exemplos:

1-  EXEMPLO DO BEM:

Semana passada eu recebi um e-mail de uma menina me pedindo gentilmente autorização p/usar a foto de uma receita minha em seu blog. Claro que eu autorizei e fiquei fã do blog dela. Vou deixar aqui o link do blog e um convite p/que conheçam, pq essa sim, merece entrar p/a turma de blogueiros do bem.  Convite especial também p/as minhas amigas de MINAS GERAIS, essas com certeza eu sei que vão amar. Ah, tem receitinhas deliciosas por lá também viu?  Se gostarem, passem a ser seguidores assim como eu.

http://www.blogconhecendobh.blogspot.com.br/

2- EXEMPLO DE QUEM SUBIR COM O TRABALHO ALHEIO:

Só em um post encontrei mais 3 receitas minhas copiadas e com as devidas fotos, e a pessoa ainda pede no final do post, p/que compartilhem .
OBS: Algumas receitas as originais não são minhas (quando postadas eu dei os devidos créditos), mas as que foram copiadas, sim, pois foram postadas com as minhas alterações.
Aqui o link das minhas receitas e fotos copiadas, e meu agradecimento "especial" a  essa pessoa que copia,  pq de certa maneira estou levando isso   como elogio, já que certamente ela é muito FÃ do meu blog, pois vive copiando as minhas receitas e fotos.
https://www.facebook.com/MinhasReceitaas/photos/a.456621174547333.1073741859.135772606632193/470490786493705/?type=3

E AQUI SIM, OS MEUS LINKS E MINHAS FOTOS;
http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2015/03/torta-salgada-com-polenguinho-de.html
http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2014/10/torta-salgada-com-polenguinho-recheio.html
http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2015/10/torta-salgada-de-cenoura-com-recheio-de.ht

P/COMPLETAR OS EXEMPLOS DO BEM, VAMOS ENTÃO APROVEITAR ESSA  DICA DA MOCOCA E OFERECER UM OSCAR TAMBÉM P/ROSANA  NÉ? KKKKKKK

PASTEL DE ANGU (tipo rissoles)

Eu sempre ficava curiosa quando via uma receita de pastel de angu, mas sempre me desanimava quando lia os comentários. Em quase todos os lugares que eu lia a receita os comentários eram sempre divididos, metade adorava e metade odiava, e eu desanimava. Bem, resolvi então preparar a minha própria receita e o resultado foi muito melhor do que eu esperava. 

Eu servi n/dia que recebi algumas visitinhas e cada um dos visitantes  ainda levou uma marmitinha. Gente, no dia seguinte foram tantas encomendas, que se eu fosse vender daria p/levantar um bom dinheirinho kkk

É, mas eu não ganhei o dinheirinho e todos ficaram só na vontade de repetir o petisco! 

NOTA:

Realmente é uma receita chatinha p/encontrar o ponto certo, então vou passar direto o modo como preparei e dando as quantidades que usei:

1- Comecei levando p/ferver 240ml de água, 1 colher de sopa de cebola ralada, 1 cubo de caldo de legumes e 1 colher de sopa de margarina. Quando levantou fervura, eu acrescentei 1 xícara de chá (240ml) de fubá mimoso e mexi vigorosamente. Nesse ponto achei que a massa ficou muito grossa, acrescentei então mas 50ml de água fervente, não gostei do ponto e acrescentei mais 100ml de água fervente, aí sim encontrei o ponto certo. Mexi bem até sentir que a massa estava bem cozida e totalmente solta da panela. 

Dica: É melhor a massa ficar + grossinha  e chegar no ponto certo com água fervente do que a massa ficar rala e dar ponto com o fubá.

2- Retirei do fogo, passei p/uma superfície levemente untada com óleo e comecei sovando com uma espátula (quente mesmo) e depois com as mãos. Assim que amornou acrescentei 1 gema (ovo pequeno) e continuei sovando até esfriar.

3- formei um rolo grosso com a massa e fui retirando porções e formando bolinhas p/modelar os pasteis

4- P/modelar:

Coloquei uma bolinha na palma da mão, abri, com o dedo fui formando uma cavidade no centro, coloquei o recheio, fechei apertando bem as bordas e reservei.

Recheio:

1º - linguiça calabresa com couve

Cozinhei a linguiça na pressão por 20 minutos (retirei a pele antes de cozinhar). Com a linguiça já cozida, escorri e amassei bem c/um garfo. Dei uma leve fritura, acrescentei tomate, cebola e pimentão, e refoguei até murcharem.

Dica: Achei mais prático do que processar ou ralar a linguiça

Couve refogada bem rapidamente (só no susto) em um fio de azeite e alho e sal

2º - Carne seca e couve

Carne seca dessalgada e desfiada... Dei uma leve fritura na carne, acrescentei tomate, cebola e pimentão, e refoguei até ficarem macio.

DICAS:

1- A massa fica um pouco grudenta, então p/modelar untei levemente as mãos com óleo

2- Congelei em aberto e depois  coloquei em saquinhos lacrados deixando no freezer

3- Não experimentei fritar na hora pq gosto mais de fritar salgadinhos congelados

4- Fritei em óleo bem quente até ficarem dourados (o óleo tem que estar n/temperatura legal, p/que cozinhem, mas não se desfaçam)

5- Não são empanados

6- Embora a massa seja um pouquinho chata p/encontrar o ponto, o pastel  é MUITO FÁCIL DE PREPARAR

                                                          

Ponto da massa

Pronta p/modelar

Já esperando o recheio

Já com recheio

Já bem fechadinho

Pronto p/congelar

Linguiça cozida na pressão

VIRADO DE COUVE COM CARRÉ (bistecas)

Um dia desses eu estava procurando uma receita na net e encontrei essa que não tinha nada a ver com a que eu procurava, mas logo assim que  vi a receita, hummm já fiquei imaginando um acompanhamento p/ela.

Acho que a bisteca ficou perfeita!

A receita original é com bacon e não com a gordura da fritura, deixo o link aqui:
https://www.youtube.com/watch?v=lz4p73eZwas

Receita com algumas alterações:
P/as bistecas:
4 bistecas

Temperei as bistecas com alho, sal, molho de pimenta, cominho, shoyu e um pouquinho de vinagre. Deixei na marinada de um dia p/outro.

No dia seguinte fritei as bistecas e reservei a gordura

P/o virado de couve
Gordura da fritura das bistecas
1/2 cebola picada grosseiramente
2 dentes de alho socados
2 ovos
+- 4 folhas grandes de couve picadas
grosseiramente
Sal
Farinha de mandioca (QB)
Modo:

N/panela coloquei um pouco da gordura reservada e a cebola picada, refoguei até a cebola ficar transparente, juntei o alho e deixei dourar levemente. Coloquei os ovos inteiros 1 a 1 e deixei em fogo baixo com a panela tampada até os ovos ficarem quase cozidos. Acrescentei mais um pouco da gordura reservada e com a ajuda de uma colher de pau fui desfazendo os ovos. Nesse ponto acrescentei a couve e refoguei até dar uma murchada e aí sim, acrescentei a farinha de mandioca aos poucos (se  necessário, acrescente mais gordura p/o virado ficar molhadinho). Acertei o sal e servi com as bistecas.

Acompanhou:

Feijão preto, arroz branco e batatinhas sauté

                   
   
                       UMA DELÍCIA!

BOLO DE MILHO COM QUEIJO E GOIABADA DELICIOSO

Nesse FDS eu perdi uma amiga, amiga daquelas que viram irmã mesmo. Depois de lutar bravamente com a doença, ela perdeu a briga. Então hoje  eu deixo aqui a receita desse bolo delicioso que foi preparado por ela. A receita já estava editada  e só esperando a época das festas Juninas p/ser postada, mas hoje resolvi postar como uma simples homenagem p/essa minha amiga "irmã".

Aqui como já tinha sido editado:
Receita  de  vizinha
Pelo menos  uma  vez  por semana,  sai um lanchinho  com esse bolo maravilhoso na casa da vizinha.

Vou confessar que nunca fiz o bolo,  prefiro  participar do tal lanche onde sempre rola  um bate papo p/ colocar os assuntos em dia.

FOFOCA?

Não amigas, só  assuntos relacionados  a casa,  família e etc...

Receita:

1 lata de milho verde ( escorrido)

3 ovos ( se forem pequenos usem  4 )

1 e 1/2 xícara de chá de açúcar

2 colheres de sopa bem cheias  de margarina derretida

1 vidro  de leite de coco ( 200 ml )

2 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de maizena

Dica:  ou 4 colheres de sopa de farinha de trigo

1 xícara de chá bem cheia de milharina

1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa bem cheias de queijo ralado

Recheio:
+- 100g de goiabada cortada em fatias bem finas
+- 150g de queijo minas cortado em fatias  finas
Passe as fatias em farinha de trigo  antes de colocar na forma p/não afundar.
Modo:
Bata bem no liquidificador o milho, os ovos, o açúcar e a margarina derretida. Sempre batendo acrescente o leite de coco, o queijo ralado, a farinha de trigo e a maizena. Retire da batedeira, misture a milharina, e por último o fermento delicadamente.
Coloque metade  da massa n/forma bem untada e enfarinhada, coloque as fatias de queijo e de goiabada, cubra com o restante da massa e leve ao forno médio por +- 35 minutos.

APROVEITO P/AGRADECER OS MIMOS LINDINHOS QUE RECEBI EM UM SORTEIO NO BLOG DE OUTRA AMIGA SUPER QUERIDA, A SILENE. CREIO QUE QUASE TODOS QUE PASSAM POR AQUI JÁ CONHECEM ESSA PESSOINHA ESPECIAL, MAS P/QUEM  NÃO CONHECE, DEIXO AQUI O ENDEREÇO DO BLOG DELA:http://www.viveraprendendo.com/




...Aqui o kit lindinho

E aí eu pergunto:

Sou feliz ou não, tendo amigas tão especiais como essas?

Sim, tendo pq a outra também vai continuar p/sempre na minha vida e no meu coração.

Obrigada Si pela sua amizade e carinho!





Deixo também a  dica  Mococa que tem muito a ver com meu post de hoje

SALADA DE BACALHAU COM MOLHO

Passando no  mercado encontrei uma bandeja de lascas grandes de bacalhau do porto e resolvi trazer p/fazer uma salada. Geralmente as lascas são de um bacalhau inferior, mas essas estavam merecendo uma saladinha bem deliciosa, e foi o que eu procurei fazer. Nem esperei a Semana Santa p/preparar kkk
Aproveito p/desejar uma feliz PÁSCOA p/todos!

Receita:

+- 350g de lascas de bacalhau do porto (já sem pele e espinhas)

Dessalguei e dei uma leve aferventada

Batatas tipo bolinha cozidas al'dente(quantidade a gosto)

Coloquei 1 colher de sopa de azeite n/frigideira antiaderente e salteei as batatas. Retirei e reservei...
Na mesma frigideira coloquei + 1 colher de sopa de azeite e fritei levemente as lascas do bacalhau já dessalgadas e aferventadas. Retirei e reservei...

P/o molho:
3 dentes de alho
Azeite
1 tomate sem sementes fatiado
Pimentões coloridos (verde, vermelho e amarelo) a gosto fatiados
1 cebola pequena fatiada
Extrato de tomate a gosto
Água fervente (QB)
Sal e pimenta do reino a gosto
1/2 caixa de creme de leite (usei MOCOCA)
Azeitonas pretas a gosto


Modo do molho:
Dourei o alho no azeite, acrescentei o tomate, os pimentões, a cebola e refoguei. Coloquei o extrato de tomate, o sal e a pimenta do reino misturando bem. Acrescentei a água fervente e deixei apurando em fogo baixo, mas sem desmanchar os pimentões e a cebola. Nesse ponto juntei o creme de leite misturando bem só deixando aquecer, mas sem ferver (se necessário, acrescente + água fervente) e as azeitonas.



P/montagem:
2 ovos cozidos em rodelas
Grão de bico cozido al'dente em água e sal (quantidade a gosto)
Minicebolas cozidas al'dente (quantidade a
gosto)

Coloquei n/refratário o bacalhau, as batatinhas, as minicebolas, o grão de bico e os ovos cozidos em rodelas. Cobri com o molho e levei p/servir.


                                               

...Já com os cozidos

                  Já com o molho...





Acompanhou:
Arroz branco  e uma saladinha verde








Creme de leite que usei e também a MOCOCA desejando feliz Páscoa p/vcs