HAMBÚRGUER DE COUVE FLOR

Se tem uma coisinha que eu amo é couve flor e  por isso vivo  procurando  receitas p/ incrementar essa delícia e olhando o meu caderno encontrei essa bem antiga que eu nunca tinha experimentado e resolvi que tinha chegado a hora pq tinha 1/2 couve flor sobrando na geladeira, mas  olhando bem  p/receita eu achei que era daquelas que só de olhar a  gente  já percebe  que não  vai dar  certo e resolvi  preparar do meu  modo e  posso  dizer que  ficou  bem  gostosinho,  não,  bem ´"deliciosinho" é o certo kkk.

Receita:

1 xícara de chá de couve flor (cozinhei os buquês da couve al'dente no vapor, com os talos e depois passei pelo processador  deixando  na medida de 1 xícara de chá  de 240ml bem cheia e compactada

4 fatias de pão de forma (usei as pontas do pão umedecidas  e espremidas com as mãos)

Sal e pimenta do reino a gosto
1 gema
1 colher de sopa de queijo ralado







Modo:

Misturei todos os ingredientes n/tigela, separei porções da massa (usei 1 colher de sopa bem cheia como medida) e sobre um plástico moldei os hambúrgueres, enrolei de 2 em 2 com o próprio plástico e deixei na geladeira até o momento de servir.

Untei levemente uma frigideira antiaderente com óleo, coloquei o hambúrguer, dourei de um lado, virei, deixei dourar, passei p/um prato e reservei. Repeti o modo até terminarem os hambúrgueres.








Aqui servido com saladinha e batata palha...
Hummm, muito bom tb nessa versão!

Dicas:

Fica uma massa mole, mas sem grudar nas mãos, molda facilmente  os hambúrgueres...
Eu fiz mais fino, mas pode ser na espessura desejada

Mostrando o ponto da massa

CARRÉ no forno acebolado c/farofa e saladas

Depois que  passei a preparar os carrés no saco Assarápido, eles com certeza passaram a aparecer com mais frequência por aqui, isso pq além de ficarem mais saudáveis e com o mesmo gostinho dos fritos, ainda fico com meu fogão limpinho (sem fritura)  e com a minha assadeira sem criar aquela crosta de quando assamos o alimento diretamente nela.  

Ah, não sou parceira da empresa, mas até que poderia ser por conta das propagandas gratuitas que faço do saco né? kkk

Receita:

P/os carrés:

4 carrés (costeletas) temperados de véspera com alho, sal, cominho, shoyu, molho inglês, colorau, louro, limão e vinagre no 1/2 a 1/2...

No dia seguinte coloquei  os carrés no saco Assarápido com a marinada (conforme instruções da embalagem) deixando em forno 180º preaquecido por +- 1 hora...

Depois de 1 hora abri o saco com cuidado, mas deixando-o ainda na assadeira, passei manteiga sobre cada carré, voltei com a assadeira p/o forno aumentando um pouco mais a temperatura, deixando até eles  ficarem douradinhos. Nesse ponto virei os carrés de lado, coloquei  manteiga sobre eles e voltei novamente com a assadeira p/o forno até eles ficarem dourados, mas ainda bem suculentos. Passei p/uma travessa de servir e reservei...

AQUI mostro como uso o saco Assarápido:

https://piteisdadinha.blogspot.com/2018/05/coxa-de-frango-assada-na-cerveja-preta.html

Na assadeira ainda com o papel  e a gordura com a marinada,  adicionei 1 cebola fatiada e um pouco de água p/aproveitar toda a crosta formada no saco e levei ao fogo  baixo (não é forno) até a cebola ficar macia. Acertei o sal colocando esse molho acebolado sobre os carrés reservados e servi...

P/o feijão fradinho:

Cozinhei o feijão al'dente, escorri bem deixando secar no escorredor...

N/panela dourei levemente 1 dente de alho, acrescentei tomate, cebola e pimentão em cubos dando uma leve refogada. Temperei com sal, vinagre e azeite, misturei delicadamente ao feijão e levei p/servir...

Dica:

O feijão eu cozinhei com 1 dente de alho grande cortado ao meio, louro e sal

P/a farofa:

Coloquei n/panela 2 colheres de sopa bem cheias de margarina (usei Vigor sabor manteiga) com 1 cebola grande fatiada deixando em fogo baixo até a cebola ficar beeeeem dourada, mas sem queimar. Adicionei folhas de couve flor (usada na salada) fatiada tipo à mineira, refoguei, temperei com sal e fui adicionando farinha de mandioca aos poucos até chegar no ponto desejado (eu gosto da farofa úmida)...

Acompanhou:

Salada de couve flor, arroz branco e batatas fritas

ISCAS DE FILÉ DE PEITO DE FRANGO c/acompanhamentos deliciosos

Eu sei que esse é o tipo daquele prato que muita gente torce o nariz só de olhar. Quiabo e jiló?  Humm, nem pensar. Gente, quem torce o nariz assim não sabe o que está perdendo. Às vezes a gente diz que não gosta de determinada comida mesmo sem experimentar, o que eu acho que na maioria das vezes é o caso do jiló, mas na minha opinião o jiló quando é bem preparadinho não dá mesmo p/pessoa dizer que não gosta. 

E aí, que tal então experimentar o jiló  p/depois decidir se gosta ou não?

P/o frango:

1 filé de peito de frango cortado em iscas e temperado com:

Alho

Sal

Pimenta do reino

Shoyu

Páprica

Colorau

Cominho

Louro em pó

Vinagre

Deixei descansando na marinada por +- 2 horas

Tomate e 1 e 1/2 colher de sopa de extrato de tomate

Pimentões coloridos

Cebola

1 e 1/2 xícara de chá de água fervente

Sal

Azeitonas

Modo:

Aqueci uma panela com 1 colher de sopa rasa  de óleo, coloquei as iscas sem a marinada  deixando dourar muito bem. Depois de douradas acrescentei a marinada deixando secar e dourar novamente. Fui acrescentando água fervente aos poucos sempre que as iscas secavam e douravam até elas ficarem cozidas, mas ainda bem al'dente. Nesse ponto adicionei tomate, pimentões coloridos (verde vermelho  e amarelo) e cebola, tudo a gosto e fatiado. Refoguei bem, acrescentei 1 e 1/2 colher de sopa de extrato de tomate e +- 1 e 1/2 xícara de chá de  água fervente, acertei o sal e deixei em fogo baixo até terminar o cozimento. Já fora do fogo coloquei azeitonas e servi...

JILÓ:

Só grelhado n/frigideira antiaderente de fundo grosso untada com 1 colher de sopa rasa de óleo, depois de grelhados  que polvilhei o sal...

                   Acompanhou:

              Angu, quiabo refogado só no alho e óleo

LENTILHA com calabresa, batata e cenoura (mais sequinha, tipo ensopadinho)

Eu sempre faço lentilha, mas do modo mais tradicional, tipo feijão com salgados, mas quando vi essa receita mais enxutinha, tipo mesmo um ensopado, resolvi experimentar e aprovei. As minhas fotos não ficaram bonitas como as do Nandu, mas o sabor ficou perfeito.

Aqui o link do vídeo da receita:

https://www.youtube.com/watch?v=3NooF4Qfzgk

Receita:

1º Hidrata a lentilha em água fervente por 30 minutos, escorre e reserva...

OBS:

Eu já vou colocar o modo sem as quantidades que fica a gosto de quem preparar...

Modo:

N/panela coloquei azeite e cubinhos de cebola refogando até os cubinhos  começarem a murchar, aí acrescentei calabresa  cortada em meias-luas e refoguei até a cebola ficar levemente dourada, acrescentei alho socadinho, pimentão em cubinhos, cominho, colorau, pimenta do reino, refoguei, juntei a lentilha escorrida reservada, mexi, acrescentei rodelas de cenoura e pedaços médios/pequenos de batata. Cobri tudo água fervente, acertei o sal e deixei em fogo baixo até a batata e a cenoura ficarem cozidas al'dente...

DICAS:

Pode colocar azeitonas, cheiro verde, pimenta...

Os kibes das fotos são os mesmos que eu provei e não aprovei  e que  postei aqui:

https://piteisdadinha.blogspot.com/2021/01/kibe-diferente-do-meu-provei-nao.html  

Aqui link de lentilha com salgados:

https://piteisdadinha.blogspot.com/2020/05/lentilha-csalgados-batata-doce.html

ACOMPANHOU:

Arroz branco, saladinha de alface e os KIBES  que eu não aprovei (link acima), mas que até ficaram comíveis kkk

Mostrando a quantidade da água que coloquei...

Depois de pronta deixei com pouco caldo mesmo...

                                

                                

                               A lentilha ficou deliciosa, pena que o kibe deu  "XABU" kkk

BOLO COM FLOCÃO DE MILHO (outro pq virei fã)

Depois de encontrar diversas receitas com flocão de milho eu fiquei curiosa p/experimentar. Na primeira vez que preparei uma receita com esse tal de "flocão"  já me apaixonei e resolvi experimentar as outras que encontrei e essa é uma das mais deliciosas que fiz. Experimenta aí pq certamente você vai virar fã assim como eu.

Fonte da receita:

https://gshow.globo.com/receitas-gshow/receitas/bolo-de-flocao-5424948b4d38855aab00008e.ghtml

Receita (usei xícara de 240ml):

3 ovos

1/2 xícara de chá de óleo

1 xícara de chá de leite

1 xícara de chá de flocão de milho

1 xícara de chá de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

50g de coco ralado (usei 100g do ralado fresco)

Modo:

Coloquei  no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o flocão, o açúcar e o coco ralado batendo bem  (+- 3 minutos). Por último coloquei o fermento em pó batendo rapidamente. Coloquei a massa n/assadeira (tabuleiro) untada e enfarinhada levando ao forno 180º preaquecido até o bolo ficar douradinho e o palito sair seco ao fazer o teste.

Dicas:

Na receita não diz o tempo de forno, mas no meu forno que é lento levou uns 50 minutos... 

Se começar a dourar bem com o bolo ainda úmido, cubra com papel alumínio ou diminua a temperatura

O bolo é super fácil de preparar e fica delicioso mesmo

Eu levei o bolo n/visitinha a uma amiga e o sucesso foi tanto que já pediram bis  kkk

Aqui ele saindo do forno bem douradinho...

                                    RECEITA P/O CADERNINHO...

CUBOS DE FILÉ DE FRANGO à milanesa, fritas, farofa e saladas

P/dar uma variada naquele filé de frango, eu resolvi dessa vez preparar em cubos e vou contar p/vocês que ficaram deliciosos. Já ficou por aqui a sugestão de servir como petisco acompanhando uma cervejinha no calor ou um bom vinho no frio. Hummmm, pena que fiz poucos, mas já comprei mais filés p/aumentar a porção pq o sucesso foi muito...

Receita:

P/os cubos:

Filés de frango cortados em cubos grossinhos (tamanho a gosto)

Temperei com:

Alho

Sal

Cominho
Louro em pó (ou folha)

Mostarda

1 pitada de colorau

1 pouquinho de vinagre

Deixei descansando no tempero por + - 2 horas...

Depois do descanso coloquei os cubos com o tempero n/panela, deixando em fogo baixo por +- 15 minutos ou até eles ficarem macios e sem desmancharem ...

Dica:

O tempo de cozimento vai depender do tamanho dos cubos, não é p/ficarem cozidos demais, na fritura eles ficam no ponto certo

P/empanar:

Farinha de trigo

Ovo

Farinha de rosca. 

Sequei bem os cubos com papel toalha, passei na farinha de trigo, depois no ovo ligeiramente batido e por último na farinha de rosca. Fritei em óleo não muito quente...

P/a salada de couve flor:

Buquês de couve flor cozidos al'dente em água e sal

Ovos cozidos

Azeitonas pretas 

P/o molho:

Alho socadinho

Tomate picado

Cebola fatiada

Pimentão fatiado

Extrato de tomate

Sal

Gotas de vinagre

Água fervente só o suficiente p/formar o molho

Azeite

Modo:

Dourei levemente o alho n/fio de óleo, acrescentei o tomate, a cebola e o pimentão refogando, adicionei o extrato de tomate e a água fervente deixando em fogo baixo por alguns minutos, mas sem deixar cozinhar muito. Por último temperei com o sal e as gotinhas de vinagre, coloquei as azeitonas e já fora do fogo coloquei azeite a gosto misturando bem e reservei...

N/travessa de servir coloquei os buquês da couve flor, no centro as fatias dos ovos cozidos, por cima todo o molho e levei p/servir...

ACOMPANHOU:

Arroz branco, farofa, batata frita e saladinha de alface

  E ainda fica a opção de servir os cubos como petisquinhos. É ou não é uma  boa dica p/acompanhar uma cervejinha?