CURD DE MARACUJÁ (da Lylia)

Essa receitinha é mais uma que peguei no blog da minha amiga Lylia...
Tá bom, tá bom!  Já sei que todo mundo conhece a Lylia, mas mesmo assim vou deixar o endereço do blog dela:
http://www.sosimplesassim.com.br/

Gostaram da etiqueta?
Aprendi  com a Marina do Eduk  e vou contar p/quem ão viu:
Contact (cor a gosto) e caneta que escreve em CD (cor a gosto). Se não tiver a tesoura de picotar, pode fazer com a comum (corte reto)
A caneta é baratinha, paguei  R$ 3,00. Vende em papelaria ou loja de informática
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Gente,  essa curd é simplesmente  DELICIOSA...
Muito  deliciosa!

Receita:
3 ou 4 maracujás grandes
8 gemas de ovos grandes
1 xícara de chá de açúcar
1/8 de colher de chá de sal

150g de manteiga gelada cortada em cubinhos...... usei só 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga (Mococa) e fui colocando aos pedaços no creme

Modo:

Abra os maracujás e passe as polpas por uma peneira, apertando com as costas de uma colher até obter 1/2  xícara de chá de suco.

Em uma panela de fundo grosso (caso não tenha pode utilizar um banho-maria em uma frigideira fina e com pouca água), misture rapidamente  o suco obtido, o açúcar e as gemas passadas por uma peneira. Leve ao fogo médio/alto se for frigideira  e se for na panela é fogo médio/baixo. Cozinhe mexendo sempre com uma espátula (não esquecendo de raspar as laterais), por 8 a 10 minutos ou até que o creme cubra as costas de uma colher (esse é o chamado  "ponto de rosa"). A mistura não deve ferver.

Remova a panela do fogo, adicione o sal e a manteiga (um cubinho por vez) mexendo até incorporar completamente cada cubinho e a mistura ficar lisa e cremosa. Passe o creme de uma vez só, por uma peneira fina.

Guarde o creme na geladeira em uma tigela, coberto com filme plástico  na superfície (p/não formar película) por no mínimo 1 hora.

A curd se torna mais espessa conforme esfria.

Nota: Fica uma delícia sobre torradas ou biscoitos.

A Lylia serviu com um bolo de maracujá.

Dicas minhas:

Não usei 150g de manteiga..... usei  2 colheres de sopa bem cheias ( não pesei).

Pulei a etapa de guardar na geladeira em uma tigela....

Deixei amornar e coloquei o creme direto em um vidro esterilizado.
O vidro pode ser reciclado, mas a tampa tem que ser NOVA (vende separada)
A Lylia fez em banho-maria e eu  também...
No meu fogo eu deixei um pouco mais de 10 minutos sempre mexendo.




          MANTEIGA QUE USEI...