ENFORMADO DE BATATA COM CARNE MOÍDA (com requeijão)

Sabe aquela receita que você prepara, coloca no forno e vai conversar com as amigas no telefone ou no computador enquanto apronta?

É essa!

Olha a facilidade...

Receita:

P/a carne

+- 300g de carne moída

1 dente de alho

Sal e pimenta do reino a gosto

1 tomate picadinho

1/cebola pequena ralada

Pimentões coloridos picadinhos a gosto

1 colher de sopa de extrato de tomate

1/2 xícara de chá de água

Modo:

Dourei o alho em um fio de óleo, juntei a carne moída, temperei com sal e pimenta do reino e deixei em fogo baixo até ficar sequinha.  Acrescentei o tomate picado, a cebola ralada e o extrato de tomate. Refoguei bem, acrescentei a água fervente e deixei em fogo baixo até dar uma apuradinha no molho.

P/a montagem

4 batatas médias  (cortadas em rodelas e cozidas por +- 3 minutos em água e sal)

+- 1/2 copo de requeijão

1 tomate cortado em rodelas

1/2 cebola faiada

Pimentões coloridos fatiados (verde, vermelho e amarelo) a gosto

1/2 lata de ervilha em conserva

Azeitonas fatiadas a gosto (usei a verde)

1 ovo cozido em rodelas

Azeite p/regar

Modo p/amontagem:

Coloquei n/refratário untado levemente c/óleo, uma camada de batata, sobre as batatas coloquei porções de requeijão, rodelas de tomate, as fatias de cebola e pimentões, as azeitonas e ervilhas, as rodelas do ovo cozido e por último a carne moída refogada.

Cobri o refratário com papel alumínio e levei ao forno médio  por +- 1/2 hora (verificar o cozimento da batata)

Berinjela

1 berinjela grande cortada em cubos

Sal e azeite a gosto

Coloquei n/assadeira forrada com papel manteiga e levei ao forno 240º por +- 1 hora ( de 15 em 15 minutos dei uma viradinha nas berinjelas)

Obs:
Eu vi a receita da berinjela crocante  ( AQUI )

A minha não ficou crocante como na receita que eu vi, talvez pela temperatura do meu forno (gás de rua).
Eu não sou muito fã de berinjela, mas achei que ficou uma delícia e agora a receita mesmo sem ser crocante já vai ficar por aqui...