NHOQUE DE BATATA DOCE C/MOLHO DE CARNE SECA E REQUEIJÃO

P/quem gosta de batata doce e de carne seca, com certeza vai se deliciar com esse prato. Fica bom demais!

Desejo um feriadão maravilhoso p/todos!

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Receita:

2 batatas doce médias cozidas em água e sal e espremidas

1 gema c/só um pouquinho da clara (pouquinho mesmo) de 1 ovo pequeno

+- 4 colheres de sopa de farinha de trigo (quantidade exata que usei, mas vai depender da qualidade da batata, tem umas mais aguadas)

Modo:

Misturei  bem  todos os ingredientes. N/superfície enfarinhada,  fiz  rolinhos  com a massa, cortei  em pedaços pequenos e reservei.

Coloquei uma panela com água e sal p/ferver e quando levantou fervura, fui colocando os nhoques aos poucos, deixando lá sem mexer. Quando subiram, retirei com o auxílio de uma escumadeira e fui passando p/um escorredor.

DICA:
Eu gosto de lavar os nhoques depois de cozidos em água filtrada p/retirar o excesso de amido (n/escorredor)

P/a carne seca:

+- 300g de carne seca em cubos pequenos (dessalgada e cozida)

1 dente de alho

1 colher de sopa de azeite

1/2 tomate sem sementes picado

Pimentões coloridos picados

1/2 cebola pequena fatiada

1 colher de sopa de extrato de tomate

Gotinhas de vinagre

Sal e azeite p/regar a gosto

+- 1 xícara de chá de água fervente

Requeijão p/gratinar

Modo:

Fritei os cubos de carne no azeite, acrescentei o tomate, os pimentões, a cebola, o extrato de tomate e refoguei bem. Coloquei +- 1 xícara de chá de água fervente e deixei apurando em fogo baixo. Depois de apurado, acrescentei gotinhas de vinagre, acertei o sal, desliguei o fogo e reguei com mais azeite.

Coloquei o molho sobre os nhoques e sobre o molho montinhos de requeijão. Levei ao forno médio p/gratinar.

Mostrando depois deles lavados e escorridos...

Ficam bem mais leves.












Já preparado p/ir ao forno,,,