ENSOPADO DE CENOURA C/CARNE MOÍDA

Quando  trabalhava (hoje sou aposentada) eu almoçava muito em restaurantes e churrascarias, isso fazia parte do social com os clientes do banco (gerentes, chefes e clientes), acho que hoje nem existe mais isso, enfim, o meu sonho de consumo nessa época era comer todos os dias uma comidinha caseira. Tudo bem que comer n/bom restaurante ou n/boa churrascaria é bom demais, mas não quando isso quase vira rotina.

Vamos então nesse ensopadinho (como dizia minha avó) delicioso...

Receita:

+- 250g de carne moída

3 cenouras médias/pequenas cortadas em meias luas

1 dente de alho socado

Tomate    a gosto picado

Pimentão "     "        "

Cebola     "     "        "

Extrato de tomate

Sal e pimenta do reino a gosto

Salsinha picada p/finalizar

Modo:
Dourei 1 dente de alho n/fio de óleo, acrescentei a carne moída refogando bem.  Com a carne já bem fritinha adicionei o tomate, o pimentão e a cebola refogando novamente (em fogo baixo). Coloquei as cenouras já picadas e água fervente o suficiente p/o cozimento das mesmas. Temperei com sal e pimenta do reino deixando em fogo baixo até as cenouras ficarem cozidas al'dente. Finalizei com salsinha picada...

Fritadinha de cebola p/acompanhar (aproveitando ovos que bati e n/usei em outra receita):
Bati 2 claras  em neve firme, acrescentei as 2 gemas batendo também. Juntei cebola a gosto fatiadinha, temperei com sal e pimenta do reino, coloquei a mistura n/frigideira antiaderente untada com óleo, tampei deixando em fogo baixo até a base ficar douradinha. Virei de lado deixando também dourar e a fritada ficar cozidinha...





Acompanhou:
Arroz branco e saladinha de alface americana com tomatinhos

              Sugestão simples com gostinho de VÓ e que agrada até mesmo quem não gosta de cenoura