PERNIL ASSADO c/maçãs e minicebolas + acompanhamentos

Sempre que  chego no mercado e vejo um pernil bonito eu não resisto e quando está em promoção, melhor ainda. O bom do pernil é que além de ser uma carne deliciosa ainda permite uma variedade de acompanhamentos. Dessa vez escolhi os abaixo, mas existem vários outros igualmente deliciosos...

Receita:

1 peça com +- 1kg de pernil (com a gordurinha)

Temperei na véspera com:

Alho

Sal

Molho inglês

Shoyu

Tempero baiano

Pimenta do reino

Louro

1 colher de sopa de cachaça

Vinagre e limão no 1/2 a 1/2

Modo:

No dia seguinte coloquei o pernil n/saco Assarápido com a marinada (conforme embalagem) e levei ao forno 180º preaquecido por +- 1h30min...

Depois do tempo de forno abri o saco (com cuidado por causa do vapor), coloquei porções de margarina sabor manteiga por cima e voltei com a assadeira p/o forno com o saco aberto deixando o pernil aparecendo p/poder dourar...

Com o pernil já quase totalmente dourado, juntei maçãs pequenas, sem as cascas e cada uma cortada em 4 partes + minicebolas aferventadas . Voltei com a assadeira p/o forno até o pernil ficar bem douradinho e as maçãs e as minicebolas macias.

Dica:

Depois de um tempo no forno, dá uma mexidinha nas fatias das maçãs e nas minicebolas p/que não fiquem ressecadas...

P/a maionese:

Cubos de cenoura e de batatas cozidos al'dente em água e sal

Claras de 2 ovos cozidos

Maionese a gosto

2 gemas esfareladas p/decorar

Sal se necessário

Modo:

Misturei os cubos da cenoura, das batatas, as claras e a maionese. Passei p/uma tigela de servir e coloquei as gemas esfareladas por cima

Acompanhou:

Arroz com  repolho, farofa e salada de alface