sexta-feira, 16 de julho de 2021

CUBOS DE ACÉM na cerveja preta, fritas, farofa, couve à mineira e banana da terra

Eu já fiz algumas receitas com cerveja preta e amei o resultado, por isso de vez em quando eu dou uma carinha nova n/receita simples e ela já vira quase que "gourmet" kkk. 
Aqui os links com algumas receitas que já fiz com a cerveja:


Receita
:
Pa carne:
+ - 1/2 kg de axém cortado em cubos médios/grandes temperados com:
Alho
Sal
Cominho
Pimenta do reino
Chimichurri
Shoyu
1 folhinha de louro
+- 2 colheres de sopa de vinagre

Deixei descansando na marinada por 1 hora...
1/2 lata de cerveja preta p/usar depois do descanso

Depois do descanso, coloquei 1 colher de sopa de óleo na panela de pressão deixando aquecer, juntei a  carne sem a marinada deixando dourar bem. Acrescentei a marinada, 1/4 da lata  de cerveja, tampei a panela e deixei por 20 minutos em fogo baixo depois de levantar pressão...

Depois dos 20 minutos, abri a panela (sem a pressão), coloquei + 1/4 da lata de cerveja formando então a 1/2 lata da receita  e voltei com a panela p/o fogo por mais uns 15 minutos depois de pegar pressão...

Depois dos 15 minutos abri a panela  (sem a pressão), verifiquei o ponto do cozimento e  adicionei:
1 tomate grande sem as sementes fatiado
1/2 pimentão pequeno fatiado
9  minicebolas 
1 colher de sopa de extrato de tomate
Azeitonas verdes  fatiadas (coloquei já sem a pressão)
Voltei com a panela p/o fogo deixando por + uns 5 minutinhos depois de pegar pressão. Esse tempo foi  suficiente p/formar um molho delicioso

Dica:
Eu coloco a cerveja em 2 partes p/que não forme muitos gases na pressão e sempre com a carne já temperada
P/a banana:
2 bananas da terra cortadas em fatias + - grossinhas, fritas n/panela antiaderente em 2 colheres de sopa de margarina...


P/farofa:
Na mesma panela aproveitando a gordura com o gostinho das bananas, acrescentei 1 dente de alho socadinho deixando dourar levemente (coloquei + um pouco de margarina pq gosto da farofa úmida) e fui acrescentando farinha de mandioca até chegar n/ponto da farinha perder o gosto de crua. Acertei o sal, coloquei 2 ovos cozidos picados  misturando delicadamente  e reservei p/servir...






Dica:
Como eu tinha comprado uma farofa pronta (Yoki), p/aproveitar  o sabor tenho usado em farofas na proporção de 1/2 a 1/2 (farinha e a farofa pronta)













ACOMPANHOU:
Arroz branco, batata frita  e couve tipo à mineira














1ª VEZ DA CERVEJA DEPOIS DA CARNE DOURAR...













2ª   VEZ DA CERVEJA DEPOIS DOS 20 MINUTOS...













COLOCANDO OS OUTROS INGREDIENTES...












AQUI TUDO JÁ COZIDINHO NO PONTO CERTO...





                                               
                                                         
                                               AQUI  JÁ MOSTRANDO A DELÍCIA 


9 comentários:

" R y k @ r d o " disse...

Aspeto delicioso que me deixou com água na boca.
.
Feliz fim de semana
Cuide-se
.
Pensamentos e Devaneios Poéticos
.

Cidália Ferreira disse...

Hummmm posso levar a marmota para amanhã? Lool
-
Beijo, e um excelente fim de semana..

Roselia Bezerra disse...

Bom dia de sábado, querida amiga Dinha!
Nunca fiz mas já comi, meu padrinho só faz churrasco com uma mistura que leva cerveja. Fica tão macio!
Seis pratos são irresistíveis.
Que você tenha um final de semana abençoado!
Beijinhos carinhosos e fraternos de paz e bem

Francisco Manuel Carrajola Oliveira disse...

Hummm já almoçava que aspecto mais delicioso, só falta um bom vinho tinto para acompanhar.
Um abraço e bom fim-de-semana.

Andarilhar
Dedais de Francisco e Idalisa
Livros-Autografados

Dalva Rodrigues disse...

Tudo muito apetitoso, Dinha! Cerveja preta fica ótima mesmo, um adocicado amarguinho...delícia!!
Adorei essas fotos com os passos do cozimento!
Abração, bom fim de semana!

Maria Rodrigues disse...

Uma refeição com um aspecto super delicioso.
Beijinhos

Maria Ferreira N. Vechi disse...

Senhor,assim é demais.Tentador amiga,como não salivar diante de todas essas delícias.
Beijos,tenha uma ótima semana!

Lady Samy disse...

Hummm que delícia!!
Com sua licença, gostaria de convidar a todos a participarem de um sorteio maravilhoso para comemorar meus 12 anos de blog. Venha participar no link abaixo👇 Obrigado :)
https://ladysamy.blogspot.com/

Jovem Jornalista disse...

Um verdadeiro banquete.

Boa semana!

Jovem Jornalista
Instagram

Até mais, Emerson Garcia

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