TORTA de frango c/requeijão super fácil + dica mostrando que por aqui nada se perde...

Sempre que eu chego no mercado e vejo uma boa promoção, aí não tem jeito, já saio comprando p/deixar em estoque e depois, lógico, tenho que ficar de olho nas datas de vctº. Em um desses dias comprei 3 copos de requeijão Catupiry que eu amo e como sobraram 2 copos eu congelei p/não chegar próximo do vctº. P/quem tem dúvida, sim, requeijão pode ser congelado e o Catupiry então congela super bem. No link que vou deixar no final da receita ensina inclusive como congelar a sobra, mas assim eu nunca experimentei. Bem, continuando, nesse dia da torta eu queria fazer alguma coisa com o requeijão p/tentar esvaziar um pouco meu freezer e lembrei logo dessa torta de frango que já postei aqui no blog (link no final da receita tb) e olha que foi uma ótima lembrança... 

Receita  xícara = 240ml (dessa vez fiz 1 e 1/2 receita):

3 ovos.................................................usei 5 ovos

2 xícaras de chá de leite.....................usei 3 xícaras

1/2 xícara de chá de óleo....................usei 3/4 de xícara

2 xícaras de chá de farinha de trigo....usei 3 xícaras

1 colher de sopa de fermento em pó...usei 1 e 1/2 colheres (medi na tampa do fermento)

Modo da massa:

Coloquei no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e bati, adicionei a farinha de trigo e bati, por último coloquei o fermento dando 3 batidinhas usando a tecla PULSAR 

Dicas:

A massa fica um pouco líquida mesmo...

Na receita original, passa p/uma tigela e acrescenta  a farinha de trigo misturando bem e por último o fermento, dessa vez resolvi bater tudo no liquidificador...

P/o recheio:

1 filé de peito de frango cortado em pedaços pequenos p/facilitar, temperado com 2 dentes de alho socados, sal, molho inglês, mostarda, 1 folhinha de louro e um pouco de vinagre. Coloquei na panela de pressão com +- 2 xícaras de chá de água, deixando em fogo alto até levantar fervura, passando depois p/fogo baixo por +- 30 minutos...

Retirei o peito da panela, deixei esfriar, desfiei bem, reservei o caldo...

P/o refogado:

Dourei levemente 1 dente de alho grande socado n/fio de óleo, juntei o frango bem desfiadinho, 1 tomate grande sem sementes picado, 1/2 cebola grande picada e pimentões coloridos a gosto picados refogando bem, adicionei 2 colheres de sopa cheias de extrato de tomate, temperei com cominho e pimenta caiena, adicionei um pouco do caldo reservado, acertei o sal, deixando em fogo baixo por alguns minutos sempre mexendo. Retirei do fogo deixando esfriar. Depois do refogado frio, juntei 1 cenoura média ralada (ralo grosso) e ervilha (de lata escorrida) a gosto. Reservei...

P/montagem:

1 copo MENOS 2 dedos de requeijão cremoso (usei o Catupiry

Muçarela ralada

Algumas azeitonas p/decorar

Montagem:

Coloquei n/forma de aro removível untada e enfarinhada um pouco da massa, sobre ela todo o recheio, por cima coloquei a muçarela ralada (não pesei, acho que +- 100g), por cima o copo de requeijão (- 2 dedos do copo) às colheradas e sem espalhar, cobri com o restante da massa, decorei com algumas azeitonas em metades e levei ao forno 180º por +- 1 hora...

Dicas:

Usei a forma de aro, mas pode ser qualquer assadeira pq desenforma bem...

Na receita original, leva 40 minutos no forno, no meu levou 1 hora, acho que passou até um pouquinho do tempo, vai depender de cada forno...

O palito no teste sai um pouco úmido mesmo por conta do requeijão e da muçarela...

A torta deu uma leve murchada, acho que tb por conta da quantidade de queijo

ÚLTIMA DICA (experimentos da Dinha kkk):

Como por aqui não pode haver desperdício e como preparei 1 e 1/2 receita, a massa não coube toda na forma e também não deu p/usar n/forminha menor pq eu já tinha colocado no forno, então resolvi assim:

Coloquei a massa n/forma pequena untada e enfarinhada e p/evitar a fermentação, coloquei a forma n/plástico e deixei na geladeira. Assim que a torta ficou pronta, retirei a forma da geladeira e levei ao forno por uns 15 minutos. Retirei e deixei esfriar p/colocar a cobertura...

Na cobertura usei:

Pincelei a massa já fria c/o molho de tomate da lata, por cima coloquei a sardinha esfarelada sem o molho (usei 1 lata de sardinha c/molho de tomate picante Gomes da Costa),  por cima  muçarela ralada, decorei com fatias pequenas de tomate, de cebola, de pimentão e azeitonas, polvilhei orégano e levei ao forno PRÉ novamente até a muçarela derreter + - 

AQUI A MASSA SEM PRÉ-ASSAR...

AQUI A MASSA JÁ PRÉ-ASSADA...

OBS:

No experimento fui no modo "tudo ou nada" e p/minha sorte venceu o modo "TUDO", pq quem experimentou aprovou. Claro que não ficou aquela torta de sardinha, mas ficou beeeeem gostosinha e eu não perdi a massa kkkkk

Links da torta de frango já postada aqui (sempre faço alguma alteração) e a do vídeo ensinando a congelar a sobra do requeijão::

https://piteisdadinha.blogspot.com/2021/05/torta-de-frango-crequeijao-de.html

https://www.youtube.com/watch?v=aJY-PgqBojk