PÃO DE FORMA COM MASSA DE BRIOCHE

Quando eu procurava uma receita p/fazer um pão de forma, lembrei da receita de brioche que eu tinha visto no blog da Teresa. O modelo original do brioche é um pãozinho feito com uma bola e com outra bolinha menor por cima, sendo que assim como a Teresa, eu tb preferi fazer em forma tradicional de pão de forma.

Se vc gosta de fazer pão, experimenta essa receita, mas se vc nunca fez pão, experimenta também pq a receita é tão fácil  que vc já vai com 99% de possibilidade do pão sair maravilhoso!

Eu já apresentei p/vcs o blog da Teresa, mas p/quem ainda não conhece deixo novamente o endereço:
http://www.teretetenacozinha.com.br/

Receita:
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 sachê de fermento biológico seco (10g)
1/2 xícara de chá de leite morno
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
2 ovos
1 pitadinha de sal

Modo:
N/tigela coloque 2 colheres de sopa de farinha de trigo, junte o fermento dissolvido no leite morno e deixe levedar (descansar) por 10 minutos.
Em outra tigela coloque a mistura do fermento, o açúcar, a margarina, os ovos (sempre misturando) e vá acrescentando o restante da farinha de trigo até obter uma massa lisa e homogênea. Sove muito bem e depois forme uma bola com a massa, colocando-a n/forma p/pão untada com margarina (untei levemente). Deixe levedar (já na forma) por 20 minutos ou até que dobre de volume. Leve ao forno preaquecido 180º por +- 25 minutos ou até que fique dourado.
Deixe esfriar e desenforme.




Dica da Teresa:
Ela não pincela nada sobre os pães antes de assar, mas se vc preferir, misture 1 gema com 1 colher de leite e pincele.




Dicas minhas:
1- Não usei as 3 xícaras de farinha (usei as 3 menos 5 colheres de sopa rasas). Fui colocando a farinha aos poucos e com a massa ainda um pouquinho pegajosa passei p/uma superfície enfarinhada e fui enxugando e sovando bem  a massa até chegar n/ponto de não grudar mais nas mãos.
2- P/modelar, eu abri um pouco a massa com as mãos mesmo e enrolei como rocambole (rolei bem na superfície p/o formato ficar liso). Fechei bem a emenda deixando essa parte p/baixo. Coloquei na forma, fiz uns cortes por cima com ajuda de um estilete e deixei crescer por 25 minutos.
3- Não pincelei os pães
4- Levei ao forno por 20 minutos (mesmo tempo da Teresa)

LANCHINHO  P/LÁ   DE APROVADO!



A MASSA DO PÃO É MARAVILHOSA...









ALGUÉM AÍ COM ÁGUA NA BOCA?








AQUI MOSTRANDO O MODO:


...antes de crescer


              descansando p/crescer...








...já crescida e pronta p/ir ao forno                                        

               Já assado...


O MISTO DE QUEIJO EU FIZ NA SANDUICHEIRA TOSTEX

BATATA DOCE GRELHADA e jiló recheado com queijo

Quando eu encontrei essa receita no blog da minha amiga Oslaine  tratei logo de preparar, sim, pq as receitas da Oslaine são sempre deliciosas, prova disso são essas batatas  né amiga? kk

Vou deixar o endereço do blog aqui e lá vcs vão entender direitinho o que eu disse das receitas dela. Passa por lá p/confirmar!

http://www.oslaineartes.com.br/

Receita:

3 batatas doce

Cortei as batatas (com as cascas) ao meio no sentido comprimento, passei sal nas partes sem casca e levei p/cozinhar no vapor. Depois das batatas cozidas al'dente, retirei e reservei.

Aqueci uma frigideira antiaderente (grande) untada com óleo, coloquei as metades das batatas com o lado cortado p/baixo deixando dourar bem. Virei, deixando o lado da casca dourar também. Passei p/uma travessa de servir e decorei com  cebolinha picada.

P/o carré:

4 costeletas de porco (carré) temperadas com alho, sal, 1 folhinha de louro, molho inglês, shoyu, cominho, colorau (p/dar uma corzinha bonita), 1 colher de sopa de cachaça e 2 colheres de sopa de vinagre. Deixei nessa marinada de um dia p/o outro...

No dia seguinte assei na churrasquita (churrasqueira de fogão). P/quem não conhece a churrasquita, dá uma olhadinha nesse link:

https://piteisdadinha.blogspot.com.br/2015/06/espetinho-delicioso-de-miolo-da-alcatra.html

p/o jiló:

Depois de bem lavados, cortei os jilós ao meio, passei sal nas partes cortadas, recheei com uma fatia pequena  de queijo minas prendendo com um palito. Coloquei os jilós já recheados na vaporeira e levei ao fogo deixando cozinhar al'dente. Depois dos jilós cozidos, passei p/uma travessa, cobri com um molho de tomate, cebola e pimentões coloridos e levei p/servir.

Acompanhou ainda:

Arroz branco e farofa

P/o jiló:

...antes de cozinhar

             depois de cozido...

...já com o molho

  

               já servido...

DOCE COM CASCA DE MELÃO ORANGE (esse melão rendeu heim! kkk)

Aproveitando o post anterior do doce de melão ORANGE com coco. Vou postar agora a receita do doce com a casca do mesmo melão, só que sem o  coco. Ficou quase com o mesmo gosto do doce preparado com a fruta. Amei o resultado!
Como dizem que as cascas das frutas têm mais vitaminas que as próprias frutas, aproveitemos então né? kkkk
Fica a dica!
http://g1.globo.com/jornal-hoje/noticia/2011/04/pesquisa-revela-que-cascas-de-frutas-tem-mais-vitaminas-do-que-polpas.html

Comprei uma metade de melão  ORANGE pesando 0,870g

Receita (como eu fiz):

150ml de suco da casca do melão  =  retirei a parte externa da casca usando só a parte carnudinha, cortei em pedaços pequenos e passei no processador

+- 150 ml de suco de maçã  = 1 maçã média p/pequena sem casca processada

1 xícara de chá (240ml) de açúcar

1 colher de sobremesa de suco de limão

5 gotas de corante culinário amarelo (opcional)

Dica:

Como eu não coloco água, no meu liquidificador não triturou, mas se bater já junto com a maçã eu acho que vai bater bem

Modo:

Levei tudo ao fogo baixo até formar um caminho na panela (assim que começar a engrossar, mexer sempre). Deixei esfriar e coloquei n/vidro esterilizado

Mostrando o modo:

...aqui o suco do melão (casca)

   aqui  o suco do melão já com o da maçã...

...aqui mostrando o ponto (caminho na panela)

aqui já prontinho no vidro...

Dica:

1- Usei o melão ORANGE, mas acredito que sirva p/qualquer qualidade de melão

2- O ponto depende do gosto de cada um, eu gosto dela mais grossinha.

DOCE DE MELÃO ORANGE COM COCO

Como eu gosto de ter sempre um suco de frutas p/oferecer, compro então as frutas em maior quantidade, bato as polpas no liquidificador e congelo. No caso desse melão, eu comprei a mais p/já deixar prontinho batido e congelado, mas quando olhei o meu freezer não tinha lugar p/mais nada e foi assim que o destino do melão foi virar esse doce delicioso kk
Fofoca do meu afilhado:
No sábado passado ele veio almoçar na minha casa com a esposa e como ele  é muito chato p/comer, eu servi o doce só p/ela. Ela educadamente perguntou se ele queria e ele disse que não, mas ela insistiu e deu uma colheradinha p/ele experimentar. Resultado:
Ele comeu o doce do pote só deixando + um pouquinho p/ela. Sinal que super aprovou o doce né Jero? kkkk

"BORA" COMPRAR MELÃO P/FAZER DOCE PQ ESTÁ BARATINHO NOS SUPERMERCADOS!

Receita:

550ml de suco de melão ORANGE

1 xícara de chá (240ml) de açúcar

Cravo e canela a gosto

1 colher de sopa de suco de limão

7 colheres de sopa de coco ralado (usei o orgânico FINOCOCO

Modo:

Coloquei todos os ingredientes n/panela, misturei bem e levei ao fogo baixo por +- 30 minutos. Depois desse tempo acrescentei o restante de 100g do coco ralado deixando ainda no fogo por mais uns 10 minutinhos. 

Depois do doce frio coloquei em vidros esterilizados e levei p/gelar

Dica:

O ponto é quando o doce solta do fundo da panela deixando um caminho, mas esse ponto pode ser mais grossinho ou um pouquinho mais ralo, fica a gosto de quem prepara.

Mais grossinho = mais tempo no fogo mexendo bem

Um pouco mais ralo = menos tempo

Modo:

...aqui a fruta (o melão orange é bem amarelinho)

aqui mostrando a medida 500ml...

...aqui +- 50ml 

            coco ralado que usei...

...aqui o ponto

aqui já pronto p/ser saboreado...

ENSOPADO DE CARNE SECA C/ABÓBORA

Esse foi o meu almoço hoje e quem sabe pode ser o seu amanhã né?
Comidinha simples, simples,  mas super deliciosa e quando bem acompanhada, hummmmm, aí mesmo que não sobra nada p/contar a história...

Receita:

+- 250g de cubos de carne seca dessalgados e cozidos 

1 dente grande de alho

1 colher de sopa de azeite

1 tomate pequeno picado

1/2 pimentão pequeno picado

1/2 cebola picada

1 colher de sopa cheia de extrato de tomate

+- 1/2 xícara de chá de água fervente

Sal e pimenta do reino

4 fatias de queijo minas

P/decorar:

cebolinha verde picada e tomate cereja

1/2 abóbora baiana (média) cortada em cubos

Modo:

Fritei levemente a carne no azeite, juntei o alho e deixei dourar. Acrescentei o tomate, o pimentão, a cebola e o extrato de tomate. Refoguei bem, acrescentei a água fervente e deixei apurando por +- 5 minutos. Acertei o sal, coloquei  os cubos de abóbora e deixei em fogo baixo até ficarem cozidos bem al'dente. Desliguei o fogo, polvilhei 1 pitada de pimenta do reino, coloquei as fatias de queijo e deixei a panela tampada até os queijos ficarem derretidos. Decorei c/a cebolinha e tomate cereja.

Acompanhou:

Feijão

Arroz branco

Farofa de  couve com banana da terra

Saladinha de alface

Molho vinagrete

Tudo isso acompanhado de uma cervejinha bem

         gelada...

ÁGUA SABORIZADA

Você chegar em casa  depois de uma caminhada ou mesmo do trabalho n/calor de 38º como tem feito por aqui, abrir a geladeira e encontrar uma jarra com essa delícia, hummmmm, isso realmente não tem preço.

O melhor dessa aguinha refrescante é que vc bebe sem culpa, diferente do que acontece com os sucos e refrigerantes.

Essa sugestão eu vi no curso EDUK  com a Janaína Barzanelli.

Receita (vc pode colocar tudo a gosto):

1 litro de  água gelada

10 rodelas de limão siciliano

6 ramos de hortelã

1 bandeja de gelo

Modo:

Coloca n/jarra ou em uma suqueira, a água, o gelo, as rodelas de limão, os ramos de hortelã (inteiros mesmo) e o gelo.

Dica da Jana p/servir em festas:

Pode colocar pedaços de abacaxi e trocar a água filtrada por água mineral com gás

Fica muito bom mesmo!













Toda festinha tem que ter  água p/servir né?

Que tal então acrescentar também essa saborizada e fazer mais sucesso ainda na festinha?

REFRESCO DE CASCA DE ABACAXI COM MATE

Carioca já é chegado n/mate bem gelado. Praia por aqui sem mate e sem biscoito de polvilho (GLOBO)  não é uma praia completa e todo mundo já sabe disso kkk
Depois de experimentar esse refresco, com certeza vc nunca mais vai desprezar a casca do abacaxi que usar, principalmente em época de crise!

3 motivos p/vc experimentar:

É barato!

É saudável!

É delicioso!

Receita:

1 litro e 250ml de água filtrada

Casca de 1 abacaxi médio

2 colheres de sopa de chá mate (erva, usei o Leão)

A quantidade do mate fica a gosto, se preferir o gosto do mate + fraco, coloque menos erva, e se preferir + forte, coloque mais

Modo:
Levei ao fogo a água e a casca do abacaxi e deixei em fogo baixo por  +- 15 minutos após levantar fervura. Acrescentei a erva mate, misturei bem e retirei do fogo. Deixei amornar, passei por um coador de pano e levei p/gelar.  

Na hora de servir acrescentei pedrinhas de gelo

Dica:

O coador é o mesmo coador usado p/café, eu tenho um só p/coar mate

Na foto não coloquei gelo pq ia derreter e aguar até que eu terminasse com as fotos











Bem geladinho, hummmmmmm!