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segunda-feira, 17 de novembro de 2014

CARRÉ ASSADO COM ABACAXI GRELHADO

Eu peguei essa sugestão em algum lugar (não lembro mais) e ficou guardadinha na minha cabeça. Ontem eu resolvi experimentar e o resultado foi maravilhoso.
A caldinha do abacaxi no carré deixa um gostinho adocicado, mas não enjoativo e fica delicioso.

Receita:
P/o carré:
4 carrés temperados com:
2 dentes de alho, sal, 1 sachê de Sazón limão, 1 colher de chá  de colorau, molho  de  pimenta, adobo e vinagre. Deixei descansar na geladeira por +- 2 horas.
Coloquei os carrés no saco ASSARÁPIDO (que vai ao forno) seguindo as instruções da embalagem e levei aoforno por +- 1 hora (é até ficarem macios).
Depois de 1hora, cortei a parte de cima do saco, deixando a carne aparecendo. Pincelei os carrés com margarina e deixei no forno até dourarem.



Mostrando já no saco ASSARÁPIDO...
DICA:
Aproveitei o molho que ficou sobre o papel na assadeira e fiz uma farofinha



Aqui com o saco já cortado na parte de cima p/voltar ao forno...
P/ maionese:
Cubos de 3 batatas e de 1cenoura cozidos em água e sal al'dente
2 ovos cozidos
N/ tigelinha amassei as gemas, misturei com maionese e  reservei.
Misturei os cubos cozidos, as claras picadas grosseiramente  e a mistura das gemas com a maionese.


Aqui já assados ...
Saladinha de tomate:
Tomatinhos cerejas cortados ao meio
Cebola roxa em fatias finas
Modo:
Deixei a cebola de molho em água gelada por +- 1 hora
Misturei os tomates com a cebola e temperei com sal, pimenta do reino, vinagre e bastante azeite.

P/o abacaxi:
Usei 2 fatias de abacaxi em calda
Abacaxi em calda de lata ou abacaxi em calda (caseiro) receita aqui:
http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2013/09/doce-de-abacaxi-tipo-compota.html
Eu tenho sempre no freezer...
Grelhei as fatias n/ frigideira e reservei. Coloquei um pouco da calda na frigideira, aproveitando a crostinha do grelhado e tb reservei.
Na hora de servir, coloquei os carrés sobre alface n/travessa de servir, as fiatias de abacaxi grelhadas sem os miolos e cortadas ao meio. Reguei com a calda reservada na frigideira e servi...



AQUI PRONTO P/SABOREAR,HUMMM ...








                     Compota de abacaxi
Obs: Eu não coloco canela no doce quando faço, justamente pq uso tb em pratos salgados.

25 comentários:

Joana disse...

Que maravilha querida!
Excelente aspecto.
Um beijinho

Um toque de canela disse...

Bom dia, Dinha!
Que maravilha de prato! Adoro abacaxi grelhado a acompanhar carne assada! Vou passar aí para almoçar! ;)
Bjs e boa semana!

Kátia Brito disse...

Madinha querida!
Eu comeria esse prato em quantidades absurdas, como diria o Ivan lá do Cozinheiros em Ação. .. Que almoço divino,minha querida! Adoro esse toque agridoce,uso muito.
Obrigada pelo carinho com o meu Gabriel, ele ficou todo feliz!
Amiga, que sua semana seja deliciosa e cheia de luz e paz, beijinhos no coraçao, Katia.

Sadhia Hage disse...

que delicia minha amiga bjokas doces
PS: comeria tudo

Andrea Bitencourt disse...

Oi amiga!!!!!
Carré não é meu forte, mas se você deixar eu como a compota inteirinha! rsrsrs
Aproveito para desejar uma semana linda, iluminada e cheia de bênçãos pra você e toda família!!!
Beijos!!! =)

Josy disse...

Dinha querida, adoro carré, mas quase não faço por que os chatos aqui de casa torcem o nariz, não sei por que, é uma carne tão saborosa né? Essa sua receita certamente ficou deliciosa, adoro abacaxi em pratos salgados. Bela mesa viu? Beijinhos, ótima semana

Zilnete Antunes disse...

Oi Dinha!!!
Passar por aqui e ver as suas receitas elevam o meu astral!!!
Como se come bem em sua casa, amiga!!!Rsrsrs!!!
Sempre tive problema em misturar sal e doce em uma receita, mas já estou começando a mudar de ideia!!!
Obrigada por mais essa"tentação dos deuses"!!!
Boa semana!!!
Bjos!!!

São Ribeiro disse...

Gosto de comida com fruta logo essa agrada-me.
Seria um jantar mais que perfeito
Boa semana
bjs

Oslaine disse...

Oi Dinha,
refeição mais que perfeita, delicia, adoro abacaxi para acompanhar carne assada hummmmmmmmmm!
Ótima semana, bjs!

Maria Ferreira N. Vechi disse...

Olhando para seu prato dá para imaginar todo sabor.Também gosto dessa mistura de doce com salgado.
Beijos,que sua semana seja de paz Dinha.

Ana disse...

Adoro carré o teu está delicioso e o abacaxi é um étimo acompanhamento!
Ana

Rosinha Benvenga e Teresinha Putrini Bortolotto disse...

Oi obrigada pelo carinho de sempre,esse carré está divino amei quanto ao autografo eu dou sim rsrsrs. Bjs amiga

A Paixão da Isa disse...

mas que bela refeiçao adorei esta 5* mt boa mesmo bravo mas aqui neste cantinho é mesmo assim tudo mt bom um grande beijinho e boa semana

Andréa disse...

Dinha minha querida,
combinação perfeita de ingredientes, tudo perfeito!
Eu fico impressionada com a sua criatividade na cozinha, seus pratos são atrativos e sempre nos deixa com água na boca.
Adorei os acompanhamentos e a compota de abacaxi, tudo perfeito, arrasou!

Um grande beijo e feliz semana junto a sua família ♥

Brisa Maritima disse...

Querida Dinha,

Eis um prato de extremo conforto para o Inverno que se aproxima de Portugal !
Adoro o contraste de sabores, o abacaxi tempera maravilhosamente bem o prato além de ajudar à digestão !
Perfeito, adorei amiga !

Beijinhos

Patricia Galis disse...

Barbaridade ameiiiii vou fazer nunca usei o saquinho para assa-los.

Cozinha de Mulher disse...

Eita que delícia amiga..
Hummmm
Já disse que sou apaixonada pelos sus pratos?
Esse então.. eita Deus!! Lindo e com uma carinha de quero mais..
Adorei..
E esse doce de abacaxi?
Adoraria ser visita nessa cozinha..
Beijinhos

FLAVIA SEABRA & LENINHA SEABRA disse...

Dinha querida,
Essa carne assada com abacaxi...Meu Deus,é tudo de bom!Matanóis kkkkkkk!!!
Amiga,uma maravilhosa semana cheia de
grandes gostosuras,fique com Deus.
Grande beijo

Simone Felic disse...

Uma delícia, eu também aproveito o óleo para a farofa , parece que fica mais saboroso.
beijinhos


http://eueminhasplantinhas.blogspot.com.br/

sisi sartor sisitricot disse...

Hum, esta hora, com a fome que estou dá para sentir até o cheiro, bjs.

Andréa disse...

Amiga,
obrigada pelo carinho uma feliz tarde pra ti tbm e um grande beijo no seu ♥!

Andréa...♥

Evanir disse...

Com imenso carinho
estou aqui espero sinceramente ,
que possa me entender.
Ñ estou conseguindo digitar
infelizmente .
Espero , que não me deixe
de me visitar por estar avisando ,
que terei que visitar sem poder fazer comentário.
È triste , mas tem coisa pior tenho esperança
de recuperar um pouco de tudo que perdi
a cada dia aos pouco.
Conto com seu entendimento ,
as coisa ficaram serias demais.
Na medida do possível estarei deixando uma
mensagem de amor e carinho.
Estou triste porque sei ,
que muitos ñ entendera.
Um beijo terno e carinhoso.
Evanir.
PS:Estarei fazendo sorteio de um vestido Indiano
caso gostar na lateral do meu blog tem um vestido q,
é para trazer para seu blog.
Desejo desde já boa sorte quem sabe ñ será vc
a entrar no novo ano com vestido mais um vestido novo.

Claudio Chamun disse...

Delícia hein?
Bjs

Nice e Ana, temperado com carinho... disse...

Opa amiga cheguei na hora de pegar meu pratinho pro jantar, menina que loucura esse carrezinho, maionese e farofinha, amo muito tudo isso, arrasou !!!, Mamis e eu agradecemos o carinho e te desejamos uma semana iluminada, bjs, Ana ;)...

Coluna da Mi disse...

UM OÁSIS!
OUTRO BLOG DE CULINÁRIA, NÃO ACREDITO! hahahaha!
Oi Dinha, não te assusta comigo não que logo tu acostuma (acho O.o), muito obrigada pela tua visita à minha Coluna e também por ter seguido e se interessado em me ajudar.
Nossa, estou admirada do quanto tu é toda organizadinha na cozinha, eu pareço um furacão, minha mãe me quer bem longe, hehehe.
Aqui em Mato Grosso do Sul a culinária costuma muito misturar abacaxi a pratos salgados e fica legal.
Beijos querida e valeu por tudo!
Uma linda noite para ti. :*

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