ARROZ COM CARNE SECA, COUVE E OVOS MEXIDOS (acompanhado de um feijão delicioso)

Tem dias que a gente vai p/cozinha sem noção nenhuma do que preparar, de repente vão surgindo ideias, ideias e quando menos se espera, sai essa refeição deliciosa.

Falta de modéstia né gente? kkkk

P/o arroz:

3/4 de xícara de chá de arroz (preparado normalmente)

+- 250g de carne seca cortada em pedaços médios, dessalgada (dei uma pré cozida por 10 minutos na pressão) e cozida no feijão mulatinho que acompanhou o arroz

1/2 molho de couve fatiada (tipo à mineira) e refogada no alho e óleo

Pimentões coloridos  em cubinhos

Azeitonas picadas

2 ovos mexidos

Modo:

1- Preparei o arroz (como o habitual)

2- Fritei levemente a carne seca (já cozida e desfiada) n/fio de azeite

3- Fritei os ovos (só em um fio de óleo n/frigideira antiaderente) e depois de quase cozidos, mexi bem deixando-os em pedaços 

Montagem:

Assim que o arroz aprontou, passei p/uma tigela e juntei a couve já refogada, a carne seca, os cubos de pimentões, as azeitonas e os ovos mexidos. Misturei tudo delicadamente e passei p/uma tigela de servir.

P/o feijão:

250g de feijão mulatinho cozido na pressão com 1/2 cebola pequena picada, 1 dente de alho, 1 folha de louro e as +-250g de carne seca dessalgada e pré-cozida por 10 minutos na pressão.

Nota: Cozinhei o feijão na pressão por +- 20 minutos, mas o tempo  pode variar conforme a marca do feijão.

Depois do feijão cozido, retirei a carne seca e reservei p/usar no arroz...

P/o tempero (usei somente +- 3 xícaras de chá do feijão já cozido, o restante eu congelei):

Fritei cubos de bacon (quantidade a gosto), adicionei +- 3 colheres de sopa de cebola picada, 1 dente de alho e refoguei bem. Juntei 1 tomate pequeno sem sementes picado, pimentão verde a gosto picado, temperei com sal, molho de pimenta e deixei apurando em fogo baixo por +- 10 minutos.

Dica: Se quiser pode acrescentar coentro picadinho depois do feijão pronto

P/farofa:

Coloquei n/panela +-1/2 xícara de chá de manteiga usei MOCOCA e azeite (meio a meio = 120ml)) e refoguei  1/2 cebola pequena picadinha e 2 dentes de alho. Juntei farinha de mandioca aos poucos até chegar no ponto desejado (eu gosto da farofa molhadinha)

P/a mandioca:

Mandioca cozida em água e sal. Depois da mandioca cozida, cortei em cubos pequenos, e salteei n/mistura de manteiga (usei MOCOCA) e azeite

 
                                                 
Usei a manteiga MOCOCA....