BOLO GELADO DE COCO DA NEIDA

Essa é mais uma receita muito antiga e passada por uma amiga da minha mãe. Eu já postei aqui diversas receitas que aprendi com a Neida. Eu não sei realmente de onde ela tirava tantas receitas deliciosas, só sei que era uma cozinheira de primeira, e que p/minha sorte, era também  uma pessoa extremamente carinhosa e benevolente. 

Fiz meia receita...

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Receita  (xícara usada = 240ml):

5 ovos (usei em 1/2 receita 3 médios)

2 xícaras de chá de farinha de trigo

2 xícaras de chá de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

1 copo americano de leite morno

Modo:

Bata as claras em neve, junte as gemas e bata mais. Acrescente o açúcar e bata por 5 minutos. Coloque a farinha e o fermento só misturando delicadamente sem bater. Adicione o leite morno, misture e coloque a massa numa forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido 180º por +- 35 minutos.

Deixe esfriar, desenforme e reserve...

Calda p/regar o bolo:

1 vidro de leite de coco

1 lata de leite condensado

Bata no liquidificador (n/ao vai ao fogo)

1 clara levemente batida com 1 colher de sopa (rasa) de açúcar p/passar na lateral do bolo

 Coco ralado p/ salpicar (usei 150g do fresco)

Montagem:

Fure o bolo já frio com a ponta de uma faca ou um espeto de churrasco (diversos furos) e vá regando com a calda. Se precisar faça mais furos até que toda a calda seja absorvida pelo bolo. Deixe na geladeira por +- 1 hora.

Retire o bolo da geladeira e passe a clara levemente batida na lateral. Caso a superfície precise, passe tb um pouquinho da clara (os meus nunca precisam) e salpique o coco ralado na superfície e lateral. Decore a gosto.

Dicas:

Fiz metade da receita pq a massa rende bem

O leite é morno, não é fervendo

Usei 3 ovos (médios) em meia receita

A rosinha de chocolate é um bombom que ganhei da minha amiga Lígia do blog:

http://lilasesazuis.blogspot.com.br/

A RECEITA JÁ ESTAVA EDITADA HÁ ALGUM TEMPO ...

P/não perder o costume de aproveitar as sobras, tentei esse bolinho com as sobras do bolo gelado (pq fiz só metade da receita) e ficou uma delícia kkk

O que usei:

1/2 vidro de leite de coco (acrescentei leite integral até completar 1 copo americano)

1/2 lata de leite condensado (deu 1 copo americano)

2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo

2 ovos

1 colher de sopa cheia de margarina

1/2 colher de sopa de fermento em pó

Bati tudo no liquidificador (o fermento por último). Coloquei n/forma untada e enfarinhada e levei ao forno 180º por +- 40 minutos.

E  acabou rapidinho de tão bom que ficou kkk











                                                                 


Usei nas receitas o leite condensado MOCOCA