BOLO GELADO COM RECHEIO DE DOCE DE ABACAXI

A receita desse bolo já apareceu por aqui e vai aparecer mais ainda. O motivo é que quando eu quero preparar um bolinho p/levar em alguma reunião com a família ou amigos, eu procuro sempre uma receita que já sei que vai dar certo e quase sempre é essa que escolho. P/variar eu mudo a caldinha, mudo o recheio e às vezes até a cobertura, e aí posso ficar tranquila pq já sei também que o sucesso vai ser o de sempre. Outro modo do bolo aqui:
http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2015/08/bolo-gelado-de-coco-da-neida.html

Receita:

5 ovos

2 xícaras de chá de farinha de trigo

2 xícaras de chá de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

1 copo (200ml) de leite morno

Modo:

Bata as claras em neve, junte as gemas e bate + um pouquinho, Acrescente o açúcar e bata por + 5 minutos. Retire da batedeira e adicione a farinha e o fermento só misturando delicadamente, sem bater. Junte o leite morno aos poucos misturando bem.

Coloque a mistura n/assadeira  (28 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e leve ao forno 180º até que o palito saia limpo.

Dica: Desenformar o bolo morno

P/caldinha:

Suco de abacaxi (da fruta e sem água)  com açúcar

P/o recheio:

Usei o doce de abacaxi que tinha congelado (RECEITA AQUI)

Cobertura improvisada kk:

Eu uso muito p/cobrir bolo a mistura de chocolate derretido com creme de leite e dá muito certo, mas dessa vez acho que pq coloquei o chocolate na geladeira, a cobertura ficou muito rala, aí o jeito foi improvisar mesmo.

1º Usei 1 tablete de chocolate branco (150g) derretido  com 1/2 caixa de creme de leite (usei MOCOCA), e ficou muito ralo.

2º P/salvar a cobertura, juntei na mistura do chocolate, 1/2 caixa de leite condensado (usei MOCOCA) e 2 colheres de sopa (rasas) de maizena

Levei ao fogo médio mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.

Montagem:

Depois do bolo desenformado e frio, cortei ele ao meio, passei a parte de cima p/outro prato e reservei...

Reguei a outra parte já no prato de servir com a caldinha (fiz uns furinhos no bolo com a ponta de uma faca antes de colocar a caldinha), coloquei bastante recheio, cobri com a outra parte do bolo reservada (furei também com a faca) e reguei com mais caldinha. Deixei na geladeira por uns 20 minutos antes de colocar a cobertura.

Aqui já cortado e com recheio...

                                                                                   

Depois dos 20 minutos, coloquei a cobertura ainda morna sobre o bolo (superfície e lateral) e polvilhei com coco seco.

Coloquei um tiquinho kk de fios de ovos (era só o que eu tinha) e 1 cerejinha p/decorar

Aqui já preparado p/receber a cobertura...

Depois de pronto deixar na geladeira

Nota: Não cortei pq dei o bolo p/o meu sobrinho comemorar o aniversário n/lanchinho simples com os amigos.

Produtos que usei no doce e na cobertura

   E P/QUEM FICOU COM VONTADE, FICA A  DICA MOCOCA  COM TODA FAMÍLIA!