BOLO DE BATATA (recheio com sobra de carne assada)

Ficou em dúvida do que fazer com a carne assada que sobrou?

Experimenta essa receita pq com certeza você vai gostar e ainda vai receber elogios. Sem contar que vc pode alterar os ingredientes do recheio, usando somente as sobras guardadas no seu freezer ou na sua geladeira.
Exemplos de recheios com sobras: de frango assado, de bacalhau, de camarão, de uma salada de legumes, de um peixe que já ficou enjoado e etc...

P/a massa:
3 batatas médias p/grande (usei a asterix) cozidas com as cascas  e espremidas ainda quentes
1/2 ovo batido (coloca 1 ovo n/prato, bate e divide em 2 partes)
+- 6 colheres de sopa de queijo minas picado
+- 5 colheres de sopa de farinha de trigo (não colocar muita)
Sal a gosto
Modo:
Depois da batata morna, misturei todos os ingredientes...

Recheio:
Sobra de carne assada desfiada
1 dente de alho
1 tomate pequeno picado

Pimentões coloridos a gosto picados (vermelho, verde e amarelo)

1/2 cebola picada
1 colher de sopa de extrato de tomate
3 fatias de presunto picadas grosseiramente (sobra de outra receita)

Milho em conserva (sobra também de outra receita)

Sal a gosto
Modo do recheio:

Dourei o alho n/fio de óleo, juntei a carne desfiada, refoguei, acrescentei o tomate os pimentões, a cebola, o extrato de tomate e refoguei bem. Depois da carne bem refogada (não coloquei água), acrescentei o presunto, o milho, acertei o sal, misturei bem e desliguei o fogo. Reservei...

Montagem:

Forrei com metade da massa uma assadeira untada com  margarina, coloquei o recheio, cobri com a outra metade da massa, decorei com rodelas de tomate, azeitonas recheadas e polvilhei com orégano, Levei ao forno por +- 20 minutos. Retirei do forno, coloquei queijo ralado sobre o bolo, voltando com ele ao forno por mais uns 20 minutos (ou até dourar levemente e o queijo derreter)

DICAS:
Usei a batata asterix por ser mais firme (menos aguada)
Como depois das batatas cozidas eu  achei que tinha ficado pouca massa, aproveitei então um queijo minas que estava de bobeira (kkkk) na geladeira, o que foi uma ótima ideia

Assadeira que usei: 20cm
Acompanhou:

Salada de abobrinha deliciosa (posto a receita depois) e saladinha verde

Modo de preparo:

...Antes do recheio

As fotos não saíram boas pq estava batendo muito sol na minha cozinha...

Já com o recheio...



....antes de ir ao forno


Já assado...





Vamos também aproveitar essa dica da MOCOCA e desejar um FDS maravilhoso p/todos nós!!!