SOBRECOXA ASSADA C/TAGLIATELLE AO MOLHO GORGONZOLA (leva manteiga já na marinada)

O bom da cozinha é a variedade de temperos que podemos usar em receitas e com isso diversificar o mesmo ingrediente em várias refeições. Dessa vez eu peguei carona n/receita da Mara Caprio e usei a margarina já na marinada (usei manteiga).

Receita:

1 kg de sobrecoxa de frango (com pele)

Temperei com:

2 dentes de alho

Sal, pimenta do reino, cominho, shoyu e colorau (tudo a gosto)

Dica: usar o colorau n/quantidade suficiente para que o frango fique bem douradinho

3 colheres de sopa de vinho branco seco

1/2 cebola ralada

1 folhinha de louro

1 colher de sopa bem cheia de manteiga (usei MOCOCA)

Deixei o frango nessa marinada por 2 horas. Coloquei as sobrecoxas n/assadeira forrada com papel alumínio e levei ao forno preaquecido 180º por +- 1 hora. Depois desse tempo retirei o papel e deixei ainda  no forno até as sobrecoxas ficarem bem douradinhas.

P/massa:

+- 300g de massa tagliatelle cozida em água e sal

Molho vermelho c/creme de leite e gorgonzola:

Dourei 1 dente de alho em um fio de óleo, acrescentei 1 tomate sem sementes e 1/4 de cebola bem picadinha, refoguei bem. Acrescentei 2 colheres de sopa bem cheias de extrato de tomate misturando bem. Coloquei 1 xícara de chá de água, temperei com sal, tampei e depois de ferver deixei apurando em fogo bem baixinho por +- 30 minutos (se necessário acrescentar água bem aos pouquinhos).

Depois do molho bem apurado temperei com uma pitadinha de pimenta do reino, acrescentei +- 50g (não pesei) de queijo gorgonzola, deixei derreter e adicionei +- 1/2 caixinha de creme de leite (usei o MOCOCA) deixando no fogo somente p/aquecer (sem deixar ferver)...

Coloquei o molho na massa, as sobrecoxas já assadas sobre ela, cobri com papel alumínio e levei ao forno somente p/aquecer até servir.

Uma delícia!

Creme de leite que usei: