CUBOS DE FILÉ DE FRANGO à milanesa, fritas, farofa e saladas

P/dar uma variada naquele filé de frango, eu resolvi dessa vez preparar em cubos e vou contar p/vocês que ficaram deliciosos. Já ficou por aqui a sugestão de servir como petisco acompanhando uma cervejinha no calor ou um bom vinho no frio. Hummmm, pena que fiz poucos, mas já comprei mais filés p/aumentar a porção pq o sucesso foi muito...

Receita:

P/os cubos:

Filés de frango cortados em cubos grossinhos (tamanho a gosto)

Temperei com:

Alho

Sal

Cominho
Louro em pó (ou folha)

Mostarda

1 pitada de colorau

1 pouquinho de vinagre

Deixei descansando no tempero por + - 2 horas...

Depois do descanso coloquei os cubos com o tempero n/panela, deixando em fogo baixo por +- 15 minutos ou até eles ficarem macios e sem desmancharem ...

Dica:

O tempo de cozimento vai depender do tamanho dos cubos, não é p/ficarem cozidos demais, na fritura eles ficam no ponto certo

P/empanar:

Farinha de trigo

Ovo

Farinha de rosca. 

Sequei bem os cubos com papel toalha, passei na farinha de trigo, depois no ovo ligeiramente batido e por último na farinha de rosca. Fritei em óleo não muito quente...

P/a salada de couve flor:

Buquês de couve flor cozidos al'dente em água e sal

Ovos cozidos

Azeitonas pretas 

P/o molho:

Alho socadinho

Tomate picado

Cebola fatiada

Pimentão fatiado

Extrato de tomate

Sal

Gotas de vinagre

Água fervente só o suficiente p/formar o molho

Azeite

Modo:

Dourei levemente o alho n/fio de óleo, acrescentei o tomate, a cebola e o pimentão refogando, adicionei o extrato de tomate e a água fervente deixando em fogo baixo por alguns minutos, mas sem deixar cozinhar muito. Por último temperei com o sal e as gotinhas de vinagre, coloquei as azeitonas e já fora do fogo coloquei azeite a gosto misturando bem e reservei...

N/travessa de servir coloquei os buquês da couve flor, no centro as fatias dos ovos cozidos, por cima todo o molho e levei p/servir...

ACOMPANHOU:

Arroz branco, farofa, batata frita e saladinha de alface

  E ainda fica a opção de servir os cubos como petisquinhos. É ou não é uma  boa dica p/acompanhar uma cervejinha?